关于【三文鱼的吃法及做法】，三文鱼的最佳吃法，今天犇涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、三文鱼的吃法及做法：三文鱼的几种新吃法，简单美味又下饭，学会了可以做给家人吃

做法1：三文鱼刺身

准备食材如下：三文鱼200克，生抽少许，芥末少许，碎冰1盘子

具体做法如下：将新鲜三文鱼切成薄片，然后放到冰盘上面，再准备1个小料碟，加入少许芥末，加入2汤匙生抽搅拌均匀，三文鱼沾上芥末酱油直接吃就可以了！

做法2：盐煎三文鱼

准备食材如下：三文鱼200克，食盐2汤匙，黑胡椒粉适量，黄油1块

具体做法如下：将三文鱼放入汤碗，然后加入2汤匙的食盐，抹匀，然后放着腌制2个小时，2个小时后用清水清洗一遍，再用厨房纸巾将三文鱼表面的水分吸干，起平底锅，加入1块黄油烧热，然后将三文鱼放锅中小火煎3分钟，然后盖焖煎2分钟，再翻个面煎3分钟，盖盖焖煎2分钟，煎好之后，撒入适量的黑胡椒粉即可出锅！

做法3：砂锅三文鱼

准备食材如下：三文鱼500克，黄豆酱2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，食盐少许，青红椒各1根，姜葱蒜适量

具体做法如下：青红椒切块，三文鱼切小块放入汤盆中，加入2汤匙黄豆酱，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许食盐，然后搅拌均匀，腌制一会入味，起砂锅，锅里加油烧热，下葱姜蒜，小火炒香，然后将腌制好的三文鱼放入锅中，淋入多余的汤汁，然后盖上锅盖，小火焖煮25分钟，25分钟后加入青红椒块，再盖上锅盖焖5分钟即可！

做法4：三文鱼寿司

准备食材如下：米饭100克，三文鱼80克，紫菜1张，鸡蛋1个，紫薯1/2个，牛油果1个，肉松10克，寿司醋15毫升，食盐1/4茶匙，香油1/2茶匙，沙拉酱20克，鱼子酱1汤匙，植物油适量

具体做法如下：紫薯清洗干净后去皮切成1厘米的细条备用；鸡蛋加水、加淀粉拌匀；锅内烧热油，紫薯条沾着蛋液下油锅炸至蛋糊金黄即可，牛油果剥皮后切成条，剩余的鸡蛋摊成薄薄的鸡蛋饼，米饭加寿司醋、食盐和香油一起拌均匀；寿司帘上铺保鲜膜然后放上一张紫菜，把拌好的米饭铺到紫菜上，要尽量压实，然后铺好米饭的紫菜翻面，摆好炸的紫薯、牛油果，然后挤上沙拉酱再均匀的铺上肉松；把放好食材的寿司卷起，然后整理成方形的，尽量卷的紧实些，鸡蛋饼切成跟寿司一样宽的条，三文鱼也一样切成条;把切好的鸡蛋片和三文鱼放到寿司上，然后切块摆到盘子里，表面挤上沙拉酱和鱼子酱，配寿司酱油和芥末食用最好！

做法5：三文鱼松

准备食材如下：三文鱼70克，柠檬1个

具体做法如下：将三文鱼切成1厘米左右的小块，然后用柠檬片把三文鱼腌制10分钟，将腌制好的三文鱼冷水入锅，大概煮8-10分钟左右，三文鱼煮好后捞出沥干水分，然后用勺子将三文鱼捣碎，三文鱼捣碎后，还要用手继续撕得更碎一些，并且还要用手仔细检查一下鱼肉内是否还有鱼刺，三文鱼都刺比较硬，如果有的话，仔细用手摸一圈就能发现，然后将三文鱼倒入锅内，小火不断翻炒至水分收干，然后将三文鱼松倒入搅拌机中，用搅拌机搅碎，三文鱼松搅碎后，倒入锅中，再次用小火来翻炒，最后炒到三文鱼的水分收干，即可出锅。

2、三文鱼的吃法及做法，三文鱼的最佳吃法

说到三文鱼，记忆里这是高档餐厅和日料店的专属，价格昂贵不是平常百姓所能接受的。虽然味道非常的鲜美，但对于居家过日子的我来说，也只能望而却步了。

随着经济的发展时代的进步，这个曾经只有高档场所才会有的臻品，现在已经走进了寻常百姓家，让人随时可以品尝到来自大海的美味。现在北京市场这种冻鲜的三文鱼50元一斤，还是能接受的。关于冻鲜冰鲜，咱们下面会说到。

三文鱼属于鲑鳟科鱼，因为里面分为鲑属和鳟属，包括海鳟和虹鳟。很多时候我们会把海鳟称为三文鱼。而淡水的虹鳟更多时候并不认为是三文鱼。

三文鱼是洄游鱼，在河溪中繁衍，然后大海里成长，最后再逆流而上至繁衍地去繁殖下一代。相信很多朋友在动物世界里都见到过这个场景，大量成年鲑鱼逆流而上经历万千磨难回到曾经出生的地方繁衍下一代。

三文鱼肉质紧实又不失软糯口感，颜色红润非常的诱人。它含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效的降低血脂和血胆固醇。并且还有虾青素这种强力的抗氧化剂，还有丰富的蛋白质，维生素矿物质，而且脂肪含量高也易被人体吸收，更是身体所需能量的来源。如此丰富的营养再加上鲜美的味道，实属水中珍品。尤其适合老年人和儿童，还有一直想减肥瘦身的你哦。关键是没刺，可以放心的大口朵颐。

说到三文鱼，不得不说保鲜的区别对价格口味影响的巨大。主要分为两大类，冻鲜和冰鲜

【冻鲜】就是捕捞后的三文鱼直接在船上速冻，然后运输到销售地，这种保存时间长久不受运输方式和时间的限制，所以价格是最便宜的，当然口味和口感相比较也要差一些。

【冰鲜】这种保鲜方式是捕捞后的鲜活三文鱼直接放入冰块中保鲜，让鱼一直保持在最鲜嫩的状态。但对运输和时间要求苛刻，都是空运，基本能做到捕捞后24小内出现在餐桌上。这种方式让你吃到的和刚捕捞时基本一样的口感味道，是最鲜美的，当然价格也是最贵的，要比冻鲜的贵几倍的价格。

虽然保鲜方式不同，口感味道有差异，但营养成分基本一样，并没有过多的受影响。

根据保鲜方式的不同，冰鲜的基本都是刺身，也就是生吃，口感软糯味道鲜甜。冻鲜的一般不建议生吃，一是口感要差一些，二是运输环节相对冰鲜的要多而且时间长，所以安全起见，还是烹饪熟了更放心，而且不同的烹饪手法也让吃鱼有了更多的美味体验。

因为买的是冻鲜的，所以香煎是最佳的选择，因为三文鱼口感好主要来自于脂肪含量丰富，让鱼肉更有弹性也更加的鲜香美味。脂肪多，那么煎的时候不用加油，直接干煎就是美味。

材料：三文鱼，盐、黑胡椒碎、柠檬

1、三文鱼身上除了脊椎主骨外，只有腹部几条大刺，拔出后就没有刺了，这也是我给孩子做三文鱼的主要原因，不用担心被刺卡到

2、刮去鱼鳞

3、处理好的三文鱼清水洗净后擦干

4、鱼皮对于香煎来说至关重要，不但脂肪营养丰富，而且煎过后的鱼皮，酥香的口感味道超赞

5、顺着鱼块的形状切成厚一厘米的长条，别太薄了，因为三文鱼的脂肪和鱼肉是分层互相叠加，太薄很容易煎碎的。当然也不要怕后了煎不熟，生的都可以吃对吧。

6、锅里不用放一滴油，烧热后将三文鱼片放进去，小火慢煎

7、因为脂肪含量高，所以煎一会就会出油，这个鱼油会让鱼肉更加的美味，如果你喜欢可以在锅里放点蘑菇一起煎，吸满鱼油的蘑菇也是好吃极了

8、煎至两面焦黄，这样外酥里嫩的口感会让鱼更加的好吃建议下（锅里的油都是鱼自身出的，所以真的不用额外加一滴油哦）

9、最后将鱼立起来把鱼皮煎至酥脆

10、装盘，可以挤一点柠檬汁，一是去腥二是去腻，这个看个人喜好，不挤也可以的

11、撒点盐和黑胡椒碎，这样一道超简单又美味，还营养丰富的香煎三文鱼就做好了

看到这里如果你也常做，那么握个手，咱们都是吃货好盆友，哈哈。如果你没做过，强烈建议你试试，试完了我相信你会回来留个大大的赞的。嗯，真的！

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