关于【土豆牛肉西红柿汤家庭做法】，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、土豆牛肉西红柿汤家庭做法：天热没胃口，来份开胃的西红柿土豆牛腩汤吧，牛肉软烂、汤汁鲜香

牛肉和猪肉是人们常吃的肉类，但牛肉的蛋白质含量高，特别适合孩子的生长需要；脂肪含量少，可以防止肥胖和心血管疾病。而且牛肉中的铁、锌、钙等微量元素都比猪肉高，所以，吃牛肉是不错的选择。可是我们在烹制牛肉时经常遇到一个问题，那就是牛肉不易煮烂、柴、老，口感不佳。怎样让牛肉软烂、好吃，今天我和大家分享一下我的做法。每次做牛肉时，我们家人都会把牛肉吃光，最后连汤汁都拌饭吃完。

这次和大家分享的是西红柿土豆牛腩汤的做法。夏天天气炎热，胃口不佳，但这汤酸中有那么一点点甜，非常开胃。

食材准备：

主料：牛腩500克（具体的量根据自己的需要）

配料：土豆1个、胡萝卜1个、西红柿2个、山楂2片、老姜3片、香菜2根

调料准备：

盐一勺（其中半勺用来西红柿出汁）、白糖一勺、麻油（香油）2滴、黑胡椒粉

开始制作：

步骤一 牛腩浸泡在清水中半小时，浸出血水，期间换水一、两次。

步骤二 半小时后，牛腩冲洗干净。砂锅中放入适量的水，尽量水多些，倒入料酒、老姜片、牛腩，大火烧。烧开后，捞出浮沫，放入山楂盖盖，转小火慢炖1小时。

步骤三 同时准备，胡萝卜、土豆、西红柿分别切块。土豆、胡萝卜可以滚刀切。土豆切后如不马上烧，浸入清水中，如果切好后马上烧，可省略这步。

步骤四 1小时后，捞出牛腩，把老姜片和山楂夹出来不要了。煮牛腩的汤留下，等会儿再用。用这个汤煮出来更鲜美，当然，您不用汤用热水也行。

步骤五 起油锅，倒入适量的油，加入半勺盐，再倒入西红柿。加盐主要是方便西红柿出汁，因为这道汤要做的好吃，和西红柿汁水丰富有关。如果，您买的西红柿出汁不多，建议加入番茄酱。

西红柿的汁水越来越多了，倒入牛腩，翻炒均匀。

倒入刚才煮牛腩留下的汤，没过牛腩，汤（水）量多些，倒入土豆和胡萝卜大火烧开，小火慢炖20分钟左右。

炖10分钟时，开始调味：半勺盐、一勺糖、铲子轻推，盖盖继续烧。差不多慢炖15分钟时，看看土豆是否熟了。可以用铲子试一下，土豆熟了的话滴入2滴麻油，撒入胡椒粉。麻油主要是增香去腥，但量不可多，不然盖住了原食材的味道可不妙。胡椒粉可以多些，它和牛肉很搭的，我们家烧牛肉总是请胡椒粉出场。起锅前，撒点鸡精，装盘。装盘时可以根据自己的喜好撒点香菜或葱花点缀一下，这样更加促进食欲。一道软烂、浓郁鲜香的西红柿土豆牛腩汤就完成了。刚一端上桌。儿子就迫不及待地喝汤吃肉，一副满足的样子。

注意事项：

1.买牛腩时不要买太瘦的，最好买又肥又精的，就像猪肉中的五花肉，特别好吃。比如，牛腩的两面都有白白的一层，这样的牛腩嫩嫩的，口感很好。

2.注意火候，大火烧开，小火慢炖。慢炖时加入山楂，牛腩容易煮烂，熟的更快，去除异味。

3.煮牛腩汤时，加入热汤或热水，可以使牛肉表面的蛋白质迅速凝固，保持肉质鲜美。

2、土豆牛肉西红柿汤家庭做法，牛肉土豆番茄汤这样做

牛肉能提高机体抗病能力，寒冬食牛肉还可以暖胃。牛肉还有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨的功效。所以小朋友多吃牛肉是极好的。

牛肉汤中还加入了西红柿、土豆、洋葱，土豆有“地下苹果”的美称，所含有的蛋白质和维生素C都非常高。西红柿被称为“菜中之果”，西红柿中维生素A非常高，而维生素A可以防治佝偻病，促进骨骼生长。洋葱又被称为“蔬菜皇后”，富有丰富的硒，还可以预防感冒

主料：

牛里脊 适量 土豆一个 西红柿一个 洋葱半个 肉桂适量 八角一个 大蒜适量 生姜 两片

做法：

1. 把材料洗干净

2. 切成丁

3. 牛肉焯一下

4. 锅内入油，放入肉桂，八角，大蒜爆香

5. 再放入洋葱翻炒

6. 放入牛肉

7. 一点生抽提鲜

8. 放入西红柿翻炒

9. 加入1000毫升水，放入电饭煲，按煲汤键。

10. 一个半小时后加入土豆

11. 炖好后放盐就可以了

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