关于【如何炒蹄筋】，今天向乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、如何炒蹄筋：做一道爆炒牛蹄筋，一份菜就能吃饱一餐饭，15分钟就搞定

辛苦地“打工”生活又开始了。周末一觉睡到十一点半，准备做个炒蹄筋，一盘菜就能吃饱一餐饭。

第一步，准备好蹄筋

很多人都说牛蹄筋嚼不烂，和橡皮筋一样，吃得牙口疼，所以我选择在爆炒之前，用高压锅来给牛蹄筋压下。

先把牛蹄筋刷干洗净，然后放入高压锅，加入适量的清水，放入生姜、葱段、蒜子，加入少量料酒。开大火压五到十分钟，就比较松软了，如果喜欢吃带弹性的朋友，压的时间就短点。

第二步，在高压锅压蹄筋的时候，准备点配菜

打工人做饭，节约时间是关键。在用高压锅压蹄筋的时候，把姜切丝，大蒜拍碎，辣椒切段，不求好看，能吃就行。

等配菜准备好了，牛蹄筋也差不多压好了。取出压好的牛蹄筋，用清水简单冲洗下，切成小段。

第三步，起锅烧油，开始爆炒

先往锅里倒入适量的油，开火加热后，放入花椒、八角、桂皮、香叶和大蒜、生姜。因为是做炒菜，所以八角和桂皮少放点，有那么点味道就可以了。先把这些香料爆出香味。

然后下入刚才准备好的牛蹄筋，快速翻炒。之后加入食盐和米酒（料酒也可以，我是放自己家酿的米酒），米酒或料酒千万不要放多了，要不然会有股酒味，很多人嫌弃。

继续翻炒后，就加入切好的辣椒，然后再加入适量的酱油，既能入味又能调色。

然后又是一阵翻炒，加入点胡椒粉就可以出锅了。因为牛蹄筋已经用高压锅压过了，基本就是熟的，只要往油锅里过下、爆出香味就可以。青椒我是喜欢吃脆点的，所以也不能炒久了，要不然就会变得软塌塌的。

总结一下

我做的这个炒牛蹄筋，比较快速，既有肉又有蔬菜（青椒段），还挺下饭，对我来说，一个菜就能解决一餐饭，比较方便。感兴趣的朋友可以试试呢。

2、如何炒蹄筋，做法很简单

蹄筋浸一下水后，洗干净，切段蘑菇切片，鲜香菇切片，冬笋切片，胡萝卜切片，红绿椒切片，大蒜切片，老姜二片，我来为大家讲解一下关于如何炒蹄筋?跟着小编一起来看一看吧!

如何炒蹄筋

蹄筋浸一下水后，洗干净，切段。

蘑菇切片，鲜香菇切片，冬笋切片，胡萝卜切片，红绿椒切片，大蒜切片，老姜二片。

准备玉米亚麻子油，小葱切段。

开油锅，先放入姜，大蒜爆一下，再放入蹄筋爆炒，加一点点黄酒炒匀，加入冬笋片，蘑菇，鲜香菇，炒匀，水可加可不加，因为蹄筋烧出水来的，如果加真的一点点好了，加盐，盖上盖，大火烧开，再放入胡萝卜片，红绿椒片，再烧一会会。

放入味精，小葱段，炒匀，勾芡，起锅装盆就可以了。

炒蹄筋出炉了。

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