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1、买豆腐的三种方式：3 种简单方法选出合格豆腐

豆腐是我国传统的食品，一直以来受到大家的欢迎。豆腐中含有大量营养物质，比如植物蛋白、卵磷脂、异黄酮等，这些营养物质对健康都十分有利。但是专家特别提醒，在选择豆腐的时候必须十分小心谨慎，以下3个方法教你选择豆腐。

一看 通常情况下，质量好的豆腐会在光线下呈均匀的乳白色或淡黄色，并且还稍有光泽。而一些质量比较差的豆腐则完全没有光泽。还有一些劣质的豆腐，其颜色主要以深灰色、深黄色或者红褐色为主，这样的豆腐更要注意避免购买以及食用，否则不但会引起腹泻，甚至还有可能引起食物中毒。一些质量不好以及不新鲜的豆腐切面处比较粗糙，基本上都缺乏弹性，甚至还会有黄色液体渗出。

二闻 优质豆腐具有豆腐特有的香味，同时没有任何异味掺杂在里面。而一些质量不怎么好或者是不怎么新鲜的豆腐，其香味平淡。如果是劣质豆腐的话，则经常会有豆腥味、馊味等不良气味或其他外来气味，千万不要购买这类豆腐。

三尝 优质豆腐口感细腻、鲜嫩，味道纯正。劣质的豆腐口感粗糙，吃起来没有豆香味，有酸味、苦味、涩味及其他不良滋味。

（王峰）

2、买豆腐的三种方式，买豆腐时遇到这4种

豆腐是我们日常生活中的重要食材之一，嫩滑的口感，味道鲜美又营养，是素食者的主要蛋白质来源。豆腐在我国有着悠久的历史，如今已形成了南北两种不同的风格。北豆腐又称老豆腐，色泽稍微有点黄，口感相对来说比较硬，入口更加筋道。南豆腐又称石膏豆腐，色泽洁白，因其含水量高，所以韧性较差，口感更嫩。

豆腐的吃法有很多种，可以与小葱或香椿凉拌，也可以做汤，或者做成香煎豆腐，麻婆豆腐，铁板豆腐以及红烧豆腐等等，一百个人能做出一百种豆腐。但是制作出美味的前提是要买到新鲜的食材，才能保证味道和口感。购买豆腐有讲究，遇到以下这4种豆腐，一定不要购买，否则不仅味道差，甚至会影响到我们的身体健康，大家一定要记住哦~

我们在购买豆腐的时候首先要观察一下豆腐的颜色，由于豆腐是用黄豆做成的，因此正常的新鲜豆腐颜色是微微发黄发暗的，流出的汤汁也是淡黄色的。如果我们遇到的豆腐颜色洁白甚至发亮，这很有可能是商家为了增加豆腐的外观颜值，使用了添加剂，添加剂不仅能改变豆腐的外观，还能延长保质期，因此这种豆腐一定不要购买，食用了难免会影响到我们的身体健康。

在购买豆腐时，我们需要观察一下豆腐的表面，新鲜的豆腐表面应该是光滑水嫩的。如果看到有很多小孔，那么这种豆腐很有可能是之前没有卖完被冷冻过的，而不是新鲜的豆腐。由于豆腐的保质期比较短，尤其是在夏天的时候。因此我们在购买豆腐时还需要用手摸一下，正常的豆腐表面是光滑水嫩的，如果已经发粘了，那么这种豆腐就不要购买了。

闻味道是我们在购买食材时经常用到的方法，买豆腐的时候也不例外。我们可以用鼻子闻一下，感受一下味道。豆腐是用黄豆做的，因此新鲜的豆腐会散发着一股豆香味。如果闻不到豆香味，而是闻到发酸的味道或者其他的异味，那么这说明豆腐可能已经变质了，就不要购买了。

我们在购买豆腐时，如果横切面流出的汁水很多，那么这种豆腐也不建议购买。这种豆腐口感不好，而且也有可能是商家为了占分量故意多加了水，对于我们消费者来讲就非常不划算了。另外如果在切口的地方有比较多的小块的豆腐掉出，这种豆腐也不要购买了。

豆腐是一种保质期比较短的食材，在冬天的时候保存时间可以久一些，但是夏天常温的情况下最多保存1天。大家在购买的时候一次也不要购买太多，建议吃多少买多少。另外如果一次吃不完的，可以放到冰箱的冷冻层，做成冻豆腐，这样保存的时间就比较久了。

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