关于【螃蟹要蒸多少分钟】，螃蟹清蒸要蒸多少分钟最好，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、螃蟹要蒸多少分钟：螃蟹要蒸多久才好？牢记3点，螃蟹鲜美又好吃，膏黄肥满不流失

螃蟹的味道鲜美，肉质紧实，营养丰富，是深受人们喜爱的一种海产品。新鲜的螃蟹不需要过多地烹饪，只需清蒸就能品尝到海鲜特有的鲜甜味道。清蒸螃蟹虽然好吃，但是我们在家里蒸螃蟹时，经常会碰到螃蟹不熟或螃蟹里的膏和黄流出来等情况。那么，怎样蒸螃蟹才能让螃蟹鲜美好吃，又能让螃蟹的膏和黄不会外流呢？下面，就和大家来聊一聊关于清蒸螃蟹的这些事。

『螃蟹需要蒸多长时间才好』

螃蟹蒸多长时间为好，需要视螃蟹的大小而定，一般水开后需要蒸3-10分钟左右。具体如下：

• 1、【蟹盖直径小于5厘米的小螃蟹】蒸小螃蟹时，水开后转小火蒸3-5分钟左右即可。小螃蟹的肉少易熟，蟹壳里面的膏黄也比较少，所以蒸3-5分钟为宜。
• 2、【蟹盖直径为5-8厘米的中螃蟹】蒸中螃蟹时，水开后转小火蒸5-8分钟左右即可。中螃蟹的膏黄比较多，蒸的时间过短，膏黄不会凝固比较稀，味道会发腥。
• 3、【蟹盖直径大于8厘米的大螃蟹】蒸大螃蟹时，水开后转小火蒸8-10分钟左右即可。大螃蟹的肉质比较厚，蒸的时间过长容易造成蟹肉发紧，鲜味流失。

『蒸螃蟹是冷水上锅还是热水』

蒸螃蟹最好冷水上锅。因为鲜活的螃蟹遇热会产生应激反应，把蟹腿自动断掉，蒸出来的螃蟹不够美观，而冷水升温有一个过程，会减少断蟹腿情况的发生。

『蒸螃蟹是肚朝上还是盖朝上』

蒸螃蟹时一定要蟹肚朝上，不要蟹盖朝上。蟹肚朝上，可以让蟹膏和蟹黄沉在蟹盖中，在蒸的时候不容易外溢；而蟹盖朝上，在蒸的时候，会使蟹膏和蟹黄从蟹盖和蟹脐的缝隙处流失，大大的影响螃蟹的鲜美口感。

2、螃蟹要蒸多少分钟，螃蟹清蒸要蒸多少分钟最好

肥美的大螃蟹为我们的餐桌管理增加了企业不少具有鲜味。然而，吃螃蟹有很多窍门。如果处理不当，不仅会影响味道，有时甚至会导致食物中毒。

怎么正确蒸螃蟹? 要煮多长时间?

“不吃螃蟹，不到庐山就不辜负期望。“从《苏轼》这首诗中，足以看出螃蟹的美味。不吃这个螃蟹的人确实会让胃失望。

螃蟹含有大量优质蛋白质等氨基酸，这些企业物质培养能增强淋巴组织细胞的免疫力，能有效促进伤口愈合，还能抗感染，因此，术后或受伤。我们应该多吃点螃蟹。

另外，多吃螃蟹还可以进行预防肿瘤，抗结核，还具有清热解毒的功效，这些企业健康发展效应具有不可低估。

煮螃蟹的方法有很多，但最正宗的方法就是蒸。不过看似一个简单的蒸蟹也很有自己的味道，很多人已经不是我们老了就是没熟。所以，在蟹季，让我们来谈谈蒸螃蟹的正确方法。

清蒸螃蟹

食材：

螃蟹、姜、醋、大蒜

操作：

1.早上去海鲜市场挑选鲜活的蟹，蟹应先挑选精力旺盛、动作迅速、吐泡沫和声音活的蟹，用手触摸蟹腿，可以快速轻松地翻转鲜活的蟹。死螃蟹虽然我们这个价钱便宜但是对于很多，蒸出来的味道也会有一个这样一种可以通过进行发酵的味道，口感不好，再者就是细菌的繁殖是极快，不知道他们自己死了多久了，吃了后可能会导致出现拉肚子。

2.会买回螃蟹。先把蟹身上的白绢和蟹捆绑的橡皮筋剪掉，蒸一下，这样就不会有橡皮筋的味道了，然后用牙刷在流动的水里刷牙。

3.锅里蒸螃蟹。蒸锅加入可以适量使用冷水，不要没有太多，离蒸锅3 ~ 5厘米。将螃蟹放入蒸锅中，肚子朝上，背壳朝下，在螃蟹上放一片姜去除腥味，使螃蟹能均匀加热，蟹黄不会流出来。

4.根据螃蟹的大小，在蒸笼里开始蒸的时间，较小的蒸12分钟，较大的蒸15分钟。

螃蟹一定要进行蒸熟再吃，但也因此可以自己不要蒸时间就是我们太久，时间通过学习久了，螃蟹肉就会变老发柴。最后，通过准备自己的姜醋，切适量的姜、蒜，加入传统的醋中，把蟹肉蘸上姜醋一起吃，美味又有营养!

小贴士：

1.蒸熟的螃蟹，要把螃蟹的肚子往上翻，把背面的壳往下放，这样可以防止螃蟹卵流出。

2.蒸蟹不能用热蒸汽，必须用冷水锅蒸。

用冷水蒸螃蟹，国内的温度开始慢慢逐渐升高，螃蟹的人不会自己一下子感觉很烫，就不会因过度进行挣扎而导致蟹黄外流问题或是把腿弄断了，而且用冷水蒸螃蟹，可以通过保持一个螃蟹的水分，锁住螃蟹的鲜味，蒸出的螃蟹也更加具有鲜美可口！

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