关于【湖蟹的3种做法介绍】，湖蟹的做法，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、湖蟹的3种做法介绍：炒湖蟹如何炒才鲜甜，大厨把诀窍都说了，收藏起来吧

螃蟹是一种营养价值很高的食物，富含了大量的蛋白质和微量元素，对于人体也有很大的滋补作用。近年来喜欢吃螃蟹的人也是逐渐增多，但是螃蟹的种类比较多，不同的螃蟹吃起来味道也会有所差距，在我们生活中经常食用的就属湖蟹了，烹饪的手法多种多样，其中炒湖蟹这道美食在全国各地都很出名，制作方法简单，营养价值高，深受广大食客的追捧。下面小编就给你们介绍一下炒湖蟹的具体做法，希望你们会喜欢！

炒湖蟹的做法：

1.准备食材：螃蟹600克，冬笋70克，香菇60克，鸡蛋110克，姜片，辣椒，大葱，淀粉，盐，耗油，黄酒，炼制猪油。

2.先把湖蟹用盐水泡制15分钟，让其吐出泥沙等物质。

3.将泡好的湖蟹洗干净，打开它的肚子，拔掉里面的脐和鳃，然后斩去大钳子，用刀拍碎，蟹身从中间斩开。

4.然后把每只湖蟹的那些小脚全部剔除掉，蟹身均匀斩成4块。

5.锅中烧水，沸腾后下入湖蟹，变成红色即可捞出，将水分沥干。

6.鸡蛋敲碎倒入盘中，用筷子均匀挑碎。

7.冬笋洗干净，刨除外皮，切成片状。

8.香菇去除根蒂，洗干净，切成片状，辣椒也是洗干净，切成块状。

9.洗干净锅，放入炼制猪油，油温合适后，先下入姜片和辣椒爆香，随后下入湖蟹大火翻炒，加入适量的黄酒和清水，盖上锅盖，直到煮沸。

10.煮沸之后，放入冬笋片，香菇片，和适量的盐，耗油，味精，煮一分钟后，用淀粉兑水稀释下入锅中，再把鸡蛋液均匀淋下去，用锅铲翻动湖蟹。

11.等鸡蛋逐渐结成块状，再加入适量的醋和葱，即可出锅。

注意事项：1.切记不能采用死的湖蟹，不然味道会差距很大2.把控好热水灼烧螃蟹的时间，一转色即刻捞出。

上述就是小编给你们介绍的炒湖蟹的制作方法了，如果你们也喜欢吃炒湖蟹这道美食的话，何不妨在家尝试做一下呢！制作工艺简单，一学就会！

2、湖蟹的3种做法介绍，湖蟹的做法

湖蟹的做法?清蒸湖蟹湖蟹最常见的吃法是清蒸湖蟹，可能最大程度的保证湖蟹原汁原味的鲜美口感将螃蟹捆绑好冷水下锅，能防止螃蟹挣扎，水开后蒸8～15分钟即可食用吃螃蟹时最好配合姜汁醋和黄酒，能减轻其寒凉的性质，今天小编就来聊一聊关于湖蟹的做法?接下来我们就一起去研究一下吧!

湖蟹的做法

清蒸湖蟹

湖蟹最常见的吃法是清蒸湖蟹，可能最大程度的保证湖蟹原汁原味的鲜美口感。将螃蟹捆绑好冷水下锅，能防止螃蟹挣扎，水开后蒸8～15分钟即可食用。吃螃蟹时最好配合姜汁醋和黄酒，能减轻其寒凉的性质。

水煮湖蟹

湖蟹除了清蒸外，还可以水煮，水煮湖蟹适合冰冻的湖蟹，可以使冰冻湖蟹的肉质较佳，尽量恢复其最佳的口感。水煮前需将冰冻湖蟹解冻，水开后放入水中煮，8～15分钟后出锅使用为佳。

醉湖蟹

醉湖蟹是江浙地区常见的吃螃蟹的方法，准备鲜活的湖蟹，放在盆中养半天的时间待其吐干净泥沙，放在容器中备用，加入盐、黄酒、花雕酒、生姜、大蒜和白糖搅拌均匀，腌制3～4天便可以食用。

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