关于【高筋面粉手工拉面的做法】，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、高筋面粉手工拉面的做法：兰州拉面制作；和面篇

原材料；高筋面粉，水，食用盐，蓬灰，首先将面粉中间挖个坑，撒盐，适量添加水，用手播面，过程要迅速，不然容易形成包水面，将面粉拉成梭子后，面粉均匀铺开，继续加第二遍水，适当添加，继续搅拌面粉，此时面粉从梭子变成团状，，搅拌，然后将面团放在一处，用撕面手法撕面，撕完面团，适当添加蓬灰水，此时可以将面团按压抹油包裹起来

2、高筋面粉手工拉面的做法，想吃拉面不用买

拉面，作为一种名小吃，南北方都喜欢的一种面食。饿了来一晚热气腾腾的拉面，想想就流口水了。每次在拉面馆看到做拉面的师傅，会觉得超级酷，一拉一甩美味的面条就来到你的碗里。今天分享一下自己在家做拉面的步骤，虽然没有面馆师傅的酷，味道也是棒棒哒。

开始和面，取适量面粉，和面的水一定要是盐水，倒入半碗盐水，有咸味就可以了。

倒入盐水，用筷子搅成面絮，揉成硬面团。

面团揉好，盖上保鲜膜，醒发一下。每过10分钟揉一次，反复5次就可以了。

把醒发好的面取出，压扁抹上油，擀成长方形。

把它切成相等的面段。

再把面段依次搓成长条。

找个大点的盘子抹上油，把搓号的面条盘入盘中。

盘好的面上刷上油，盖上保鲜膜放置30分钟。

面好了，开始做拉面啦，看我做的长吧。

这张是不是有一点点拉面师傅的影子了。

慢慢拉长，然后折叠起来继续拉长。

面板上甩拉面的样子，果然没面馆的师傅酷。

就这样反复折起、拉长，达到你想要的细度就可以了。

这是我做好的拉面，看着做好的面，反正我内心是激动的。

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