关于【超简单的周黑鸭做法】，今天向乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、超简单的周黑鸭做法：想吃周黑鸭不用买了，自己做简单又实惠，麻辣鲜香，越吃越过瘾

最近周黑鸭火了，原来在家也能做，麻辣鲜香，好吃得停不下筷子。

最近武汉的周黑鸭火了，很多明星和网红为了助力武汉，纷纷开直播卖周黑鸭，薇娅在直播间卖周黑鸭的鸭脖和鸭掌以及鸭翅，没想到瞬间就卖完了51万份周黑鸭！还有郑爽妹子更是在直播间左手汽水右手鸭脖啃起来，在郑爽吃鸭脖子的带动下一下子就售卖出了100000份周黑鸭鸭脖！连周黑鸭的老板都开直播卖起了周黑鸭等等！

在这期间我也花了59.9元买了一份周黑鸭尝尝，那醇厚的卤香配合微麻微辣的口感味道实在不错。这不利用空闲时间我也去买了一些鸭脖子和鸭翅膀，在家里自制了周黑鸭，没想到味道居然是那么的好，现在把做法分享给大家！

原料

鸭脖3个，鸭翅膀6个，干辣椒、八角、桂皮、花椒、香叶、姜、蒜各适量。

调料

老抽、生抽、料酒、冰糖、豆瓣酱、盐、食用油各适量。

做法

第一步：准备3个鸭脖和6个鸭翅膀放清水里浸泡半个小时，因为鸭脖和鸭翅膀是从冷冻里买来的先解解冻；然后准备干辣椒、八角、桂皮、香叶、冰糖，拍散的姜和蒜。

第二步：鸭脖和翅膀浸泡好把它们清洗干净，把鸭脖的脂肪和淋巴摘除掉，把翅膀的毛捡干净；然后把鸭脖切小段方便卤制。

第三步：起锅烧水，放入一勺料酒，两片姜片，冷水放入鸭脖、翅膀焯水。

第四步：水开撇去浮沫再煮两分钟，焯好捞起再放清水里冲洗干净备用。

第五步：锅烧热倒入一勺食用油，放入冰糖炒糖色。

第六步：小火慢炒，把它炒至冒泡成枣红色即可。

第七步：立即倒入鸭脖和翅膀大火炒一分钟，然后倒入一勺豆瓣酱略炒。

第八步：倒入适量的啤酒刚好摸过鸭翅膀，330毫升的啤酒我这里刚好用了1.5罐。

第九步：然后倒入准备好的香料，调入老抽、生抽、料酒各一勺，盐一小勺，然后把它们翻拌均匀。

第十步：加盖小火焖30分钟，中途要打开盖子翻拌一下，防止烧糊了。

第十一步：时间到打开盖子，差不多焖熟透了，再大火把它收汁。

第十二步：把它收至汤汁浓稠即可出锅装盘了。

家庭版的周黑鸭做好了，做法简单几分钟就能学会，麻辣鲜香，肉质紧致，是一道不错的下饭下酒菜，学会了以后天天都有周黑鸭吃了，喜欢的朋友可以试试哈！

雨铭轩说：1买来的鸭脖和翅膀要先处理干净，鸭脖上的脂肪和淋巴要摘除干净，翅膀上的鸭毛也要捡干净。

2用冰糖炒糖色要小火慢炒，炒至冒泡成枣红色要立即倒入鸭脖和翅膀煸炒，别把糖色炒黑炒糊了，否则做出来的周黑鸭会发苦。

3焖煮的时候要用小火，中途要打开盖子翻拌一下，防止底下粘锅烧糊了。

2、超简单的周黑鸭做法，教你做家常版周黑鸭的鸭锁骨

外面卖的鸭锁骨非常好吃，但是卫生就不是这么让人放心了，今天我们在家来做一道理味道不比周黑鸭卖的差的鸭锁骨，关键是自己做的，吃得放心

准备准备6个鸭锁骨，和花椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒，生姜和冰糖

因为家里的锅比较小，先把鸭锁骨一剁为二，冷水下锅焯水，放入一勺料酒，几片生姜去腥，水开后，煮一分钟捞出，用冷水冲洗干净，沥干备用

另起一口锅，把花椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒，倒进锅里煮15分钟，把大料的香味煮出来，然后捞出备用

准备一口炒锅烧热，倒入少许色拉油，放几片生姜爆香，然后把鸭锁骨倒进锅里炒几下

然后淋入少许白酒，盖上锅盖，焖15炒，这样处理过的锁骨基本就没什么腥味了

加一小块冰糖和一勺老抽一起炒，把鸭锁骨炒至上色

然后，把刚才煮好的大料水，倒进锅里，再加热水，没位没过鸭锁骨即可，再加一勺生抽，少许盐，和胡椒粉，最少撒点十三香，开大水煮开，中小火焖煮40分钟

40分钟后，开大火收汁，起锅前淋一点香油，就可以出锅了，味道非常 好，一次都能吃好几根，边看电视，边吃，非常的爽

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