关于【泡辣椒的腌制方法】，泡椒的腌制方法，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、泡辣椒的腌制方法：腌泡辣椒，一斤辣椒放多少盐？学会这3个技巧，辣椒入味不易变质

导语：腌泡辣椒，辣椒和盐比例掌握好，学会3个技巧，辣椒入味不易变质

烧鱼、炒菜、炖肉的时候搭配点泡辣椒，风味十足，更可以帮助人们增加食欲，泡辣椒我常会自己亲手做，掌握好原料的配方和比例，腌制的泡辣椒鲜嫩清脆，特别的好吃，做泡辣椒，一斤辣椒应当放多少盐才合适呢？大家将方法详细掌握到位了，做好的辣椒不仅是入味，而且还不容易会变质，泡辣椒的这个做法，我已经分享过很多人了，每次做都很成功，这个方法是我在网上学习了教程，再根据实际的情况做了些改变，因此才可将辣椒做得如此成功，下面我便将做法分享大家。

泡辣椒的做法：

备用食材：绿小米辣500克，高度白酒50毫升，食盐15克，醋150毫升，大蒜2瓣，白糖10克，生姜1片，凉白开300毫升；

制作过程：第一步，小米辣仔细搓洗干净，无需去蒂，将小米辣放在通风的地方，控干表面的水分，一定要保证小米辣无生水；

第二步，准备出要腌制泡辣椒的容器，将其事先放入在开水锅中煮一煮，消毒后，保证无水无油的状态，同时生姜切成小片，大蒜剥皮也切成片；

第三步，锅中添上少许水，将其烧开后，晾凉，同时高度白酒、食盐和白糖也需要将量秤好，小米辣放入在处理好的玻璃瓶子中，加上凉白开；

第四步，放入高度白酒、食盐和白糖，再将切好的生姜和大蒜一同放入在其中，用干净的筷子将其搅拌均匀，混合均匀，用一张保鲜膜封住口；

第五步，再将盖子加上，拧紧后，将瓶子倒扣放2天，再正过来，辣椒放在比较阴凉干燥的地方，腌制一个半月的时间，泡椒就做好了。

小编总结：冷天是做腌菜的最佳时间，易于存放，腌萝卜、白菜、莴笋等等食材的时候，加上点泡辣椒，整体风味会特别足，而超市卖的泡辣椒我总担心会含有添加剂，因此便常会选择自己亲手做，这才发现原来泡辣椒的做法并不难，掌握好其中的方法和技巧，泡辣椒入味好吃，而且还不容易会变质，腌制好的泡辣椒既能增加食欲，而且还可促进消化，价值特别丰富，自己亲手做泡辣椒，能够根据家人的口味适当做调整，特别方便。

烹饪小技巧：

1、腌泡辣椒，一斤辣椒放多少钱合适？正确做法应该是一斤辣椒放15克的盐，盐太少容易变质，而盐太多，则会影响口感，因此这点大家需要掌握好才可；

2、制作过程中，所有的食材以及盛放的容器都需要保证无水无油的状态，这样的泡辣椒保存时间才会更长一些，没有青小米辣的，可以用红小米辣来代替，可以去掉小米辣的长柄，但是蒂一定不能去掉；

3、调拌的料汁，一定要能够没过小米辣才可，否则不容易会入味，水一定要用凉白开，生水有细菌，会阻碍泡辣椒的存放，泡辣椒腌制一个多月的时间就可以吃了。

2、泡辣椒的腌制方法，泡椒的腌制方法

泡椒的腌制方法?平时自己在家中腌制泡椒时，可以选择子弹头辣椒，也就是平时人们所说的小米椒，最好选择自然成熟的小米椒，它的颜色是黄色或者红色的，帮他准备好以后，用清水洗净晾干表面的水分，下面我们就来说一说关于泡椒的腌制方法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

泡椒的腌制方法

平时自己在家中腌制泡椒时，可以选择子弹头辣椒，也就是平时人们所说的小米椒，最好选择自然成熟的小米椒，它的颜色是黄色或者红色的，帮他准备好以后，用清水洗净晾干表面的水分。

准备一个泡菜坛或者一个，大点的干净玻璃瓶，要把玻璃瓶的内部用清水全部洗净，再用白酒消毒一下，然后晾干。

准备适量的大料，小茴香，以及桂皮和食用盐，另外还要准备适量的冰糖和烧酒，把这些配料全部放入到准备好的泡菜坛装，然后放入凉白开。

把晾干水分以后的小米椒直接放入到泡菜坛装，要让里面的汤汁完全浸没小米椒，这时要盖上泡菜坛子的盖儿，并在它的盖沿处倒入清水。

把泡菜坛放到阴凉通风的地方泡制，在泡制的过程中要注意观察它盖沿上的水，如果发现水变少了，要及时添加，过一个月以后里面的泡椒就能做好，想吃时用干净无油无水的筷子直接取出食用就可以。

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