关于【元宵都有什么馅的】，元宵节吃什么馅的饺子好吃，今天向乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、元宵都有什么馅的：正月十五元宵节，北方人吃饺子，这2种馅最合适，寓意美好又美味

正月十五元宵节，北方人吃饺子，这2种馅最合适，寓意美好又美味！

今天是一年一度的元宵节，又叫“上元节”、“灯节”，是除了除夕之外最隆重的节日，元宵节过完，代表着春节也就过完了。元宵节除了有观灯、猜谜语的老传统外，南方有吃元宵、北方有吃饺子的习俗。

南方人以吃大米为主，饮食习惯喜欢偏甜口。南方人在元宵节当天，家家户户必吃“元宵”庆祝节日。元宵是圆形的，由糯米包着各种馅料，软软的糯米包着甜甜的馅料，寓意着以后的日子会团团圆圆、甜甜蜜蜜。

北方人以吃面食为主，饮食习惯喜欢偏咸口。北方人在元宵节当天，家家户户必吃饺子，特别是地处中原的河南大省，更有吃饺子庆元宵的习俗。饺子是扁形的，元宵是圆形的，在河南有“十五饺子十六元宵”的习俗，这和“十五的月亮十六圆”有关，寓意着“扁扁圆圆”“团团圆圆”又一年开始了。

小时候家里条件差，除夕的饺子一般以萝卜馅为主，而元宵节的饺子一般会以白菜和韭菜馅为主。白菜寓意“百财”，有招财之意；韭菜寓意“长久”，有长长久久之意。如果当年元宵节气温低，就吃白菜馅饺子；如果当年元宵节气温升高，第一茬韭菜长成，当然吃韭菜馅饺子。

小时候妈妈包白菜馅饺子时，喜欢加点油炸豆腐丁，因为加的肉太少，加豆腐丁不仅饺子馅吃起来会更香些，还能吸收白菜的水分。包韭菜馅饺子时，妈妈喜欢加点碎粉条进去，这样韭菜鸡蛋馅饺子，不仅包饺子时没有了水分，吃起来还别有一番风味。

下面我把妈妈做的白菜馅和韭菜馅饺子分享出来，有兴趣您可以试试，希望新的一年您能够招“百财”、“长长久久”。

猪肉白菜豆腐饺子馅做法

食材：猪肉250克、豆腐丁250克、白菜1000克

调馅步骤：

1，250克肥瘦相间的猪肉剁碎，加入生姜末30克、酱油5克、十三香5克、白糖2克、盐5克，把猪肉馅和调料拌匀备用。

2，1000克白菜切碎，加入10克盐揉匀，放置半小时后拧去水分，放入已经调好的猪肉馅里，加入250克切成小丁的油炸豆腐，加入100克熟油、3克盐拌匀即可。

要点：白菜在调饺子馅之前要先腌出水分，这样饺子馅里会没有汤汁。豆腐用油炸过的会更香些。

韭菜鸡蛋粉条饺子馅做法

食材：韭菜500克、鸡蛋3个、红薯粉条50克

调馅步骤：

1，50克红薯粉条用温水泡软备用。把3个鸡蛋打成蛋液，倒入热油锅里煎黄切碎备用。

2，500克韭菜洗净后晾干，切碎后拌上50克熟油，加入切碎的50克红薯粉条和鸡蛋碎，加入2克花椒粉、3克十三香、10克盐拌匀即可。

要点：韭菜在切碎后，拌饺子馅之前要用油先拌一下，这样韭菜才不会出水。红薯粉条要充分泡软后才能调饺子馅。

饺子馅调好后，用手擀的饺子皮包上，煮熟后配上煮饺子的汤边吃边喝，我个人认为饺子比元宵更对胃口，也许是从小长在北方的原因吧！

调两种饺子馅的总结：小时候妈妈调的饺子馅，虽然没有用过多的调料，但是吃起来却格外的香，尽管现在我在开饺子店，但还是更怀念妈妈包的饺子。也许是以前食材更好的原团？我想是因为出自妈妈的手，所以感觉会更好吃些。

元宵佳节的今天，您是在家里陪伴父母，吃着妈妈包的饺子？还是已经出门工作了？不管您身在何方，愿您都能招“百财”“长久平安”！

正月十五元宵节，北方人吃饺子，白菜和韭菜这2种馅最合适，寓意美好又美味！

2、元宵都有什么馅的，元宵节吃什么馅的饺子好吃

元宵节，分享6种素馅饺子，口口鲜吃不厌，随时想吃随时包，收好。

元宵佳节来临，这一天各地有着不同的饮食习俗，而在我们老家有着“十五扁，十六圆”的说法，就是在正月十五要吃扁扁的饺子，到了正月十六要吃圆圆的汤圆，寓意着着“扁扁圆圆”“团团圆圆”，希望在今后的日子里能够万事圆满，一切顺遂。这就是人们对美好生活最朴素的表达，所以不管是喜庆的日子或高兴的场合里，饺子作为最具代表性的食物，可不能缺席。

俗话说：“好吃不过饺子”，趁这个佳节小编就为大家分享6种素馅饺子，也顺应了春天多吃清鲜素食的饮食原则，口口皆鲜，总也吃不厌，而且这6种素馅饺子，不仅可以逢年过节吃，平日里想吃了隔三差五也能包些来解解馋，做法都很简单，随时吃随时包，喜欢的朋友可以收藏起来，想吃饺子的时候可用得上了。

材料：香菇，油菜，姜末，白糖，白胡椒粉，香油，盐，饺子皮。

1，油菜洗净放沸水里焯1分钟捞出，过凉水挤干切末。

2，把香菇去梗洗净切末，和油菜末，姜末装入碗盆。

3，加1茶勺白糖，半茶勺白胡椒粉，1茶勺香油和适量盐拌匀，包入饺子皮即成。

贴士：油菜水分多，焯水后先挤干一次，切末后再挤一次，就很容易去除水分了。

材料：荠菜，鸡蛋，葱末，味极鲜，白糖，香油，醋，盐，饺子皮。

1，荠菜掐根洗净，放沸水里焯上5秒，捞出挤干切末。

2，鸡蛋打入碗里滴3滴醋搅散，倒热油锅中炒成鸡蛋末。

3，荠菜末和鸡蛋末混合，加半汤勺味极鲜，2茶勺香油，1茶勺白糖，适量盐拌匀包入饺子皮。

贴士：荠菜属于野菜，含少许的土腥味，焯水后味道会更鲜美，焯水时间不宜太久。

材料：豌豆，玉米，老豆腐，香菇，姜末，白糖，白胡椒粉，香油，盐，饺子皮。

1，将豌豆和玉米煮熟，老豆腐下锅烫1分钟捞出，香菇切末。

2，老豆腐在盆里抓碎，放香菇末，玉米，豌豆，姜末拌匀。

3，加1茶勺白糖，半茶勺白胡椒粉，2茶勺香油，适量盐做成豌豆素馅，包入饺子皮。

贴士：豌豆和玉米断生时间较长，先煮熟后再和馅，这样饺子馅不会有夹生。

韭黄银耳鸡蛋饺子

材料：韭黄，银耳，鸡蛋，味极鲜酱油，香油，盐，饺子皮。

1，韭黄择洗干净切末，加2茶勺香油先拌匀末备用。

2，银耳泡发切末，鸡蛋打散倒入热油锅中炒成小碎末，盛出放凉。

3，将韭黄末，银耳末，鸡蛋末混合，加1/3汤勺味极鲜，1茶勺香油，适量盐拌匀包入饺子皮即可。

贴士：韭黄很嫩，出水快，切末后先用香油拌匀罩一层油膜，防止出水，再和馅调味。

材料：白菜，豆腐干，水发粉条，香菜末，花椒，老抽，白糖，红腐乳汁，香油，盐，饺子皮。

1，白菜剁成末，加少许盐滤出水，再用纱布挤干。豆腐干和粉条切末。

2，烧热油锅，放花椒小火炒香捞出不用，下豆腐干和粉条，加半茶勺老抽，1茶勺白糖炒匀，盛出放凉。

3，白菜末，香菜末，炒好的豆腐干粉条放入盆里，加1茶勺红腐乳汁，2茶勺香油拌匀包成饺子。

贴士：腐乳汁本身很咸，调味时就不需要再放盐了，白菜滤水时也要注意放盐量，避免过咸。

材料：金针菇，腐竹，胡萝卜，白糖，生抽，白胡椒粉，香油，盐，饺子皮。

1，腐竹用水泡发好，沥干切细丝，胡萝卜洗净切细丝，金针菇洗净去根。

2，烧开水，将金针菇放入锅中汆烫30秒捞出，过下凉水沥干切成末。

3，将食材全部放入盆里，加2茶勺生抽，1茶勺白糖，2茶勺香油，半茶勺白胡椒粉，少量盐搅匀包入饺子皮。

贴士：金针菇和腐竹都带有吸附性，不管焯水还是泡发后，要彻底沥干水分，包起来方便。

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