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1、凉拌鸡胸肉丝的做法大全家常：自从学会凉拌鸡胸肉（减脂餐），我就不想再吃外卖了

减脂期水煮鸡胸肉吃腻了，说鸡胸肉口感太柴？不如试试这款低卡口感嫩滑的凉拌鸡胸肉吧～

By 琪啦A梦

用料

• 鸡胸肉 1块
• 料酒 1勺
• 耗油、生抽 各一勺
• 玉米淀粉 1小勺
• 蒜末、香菜末、小米辣段 适量

做法步骤

1、准备鸡胸肉一块，去掉筋膜和脂肪

2、切成薄片

3、放入料酒、生抽、耗油、一勺淀粉

4、抓匀，腌制10分钟（不要怕淀粉，一会会被水煮掉的）

5、大蒜打成蒜末

6、水开放入肉片，焯水3-5分钟

7、捞出肉片，淀粉水和多余的调料都被水涮走了

8、调一个料汁:加入芝麻、蒜末、辣椒面、生抽、耗油、醋（能吃辣的再放点小米辣哦）

9、油大约10g左右，烧热

10、泼上去激发香气

11、再加一点点白开水搅匀（这样不会太咸哦）

12、倒入煮好的鸡胸肉里，加入适量葱花拌匀（喜欢吃香菜的，把葱花换成香菜即可）

13、来。开吃吧

小贴士

注意:1.一定是开锅了，水开以后下肉片哦，不是凉水 2.不用怕有淀粉，煮了以后就涮掉了，但是口感会很嫩哦

鸡胸肉的饮食禁忌

芹菜、李子、兔肉等

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2、凉拌鸡胸肉丝的做法大全家常，麻辣鸡丝做法

可以当零食的麻辣鸡丝，鸡胸肉吃出新玩法，口感是麻辣干香，吃了还想吃。

1.两个冰鲜鸡胸肉，加冷水放在锅里去腥，加花椒，大葱和生姜，少量的料9，大火煮10-15分钟即可

2. 鸡胸肉捞起来后过1次凉水

3. 做麻辣鸡丝用到的辣椒是河南新一代，把干辣椒剪成丝，用开水把辣椒丝泡一下，这样辣味容易出 来，并且不得炒糊，泡好后捞出来控干水份

4. 鸡胸肉放凉后用擀面杖把它捶散，这样撕的时候会轻松些

5. 鸡肉丝里面加一勺盐和适量的白糖，耗油，酱油增加底味

6. 大火把锅烧热，不放油，鸡肉丝直接放在锅里面，用锅铲不停的翻动，主要是把水份炒出 来，10分钟左右就可以炒很干

7. 锅里加少量的食用油，油热后加花椒和辣椒，全程成用中火炒制，辣椒炒香后加鸡丝，翻炒10分钟把鸡丝和辣椒炒干炒香

8. 起锅前加五香粉，孜然粉，熟芝麻

丰都有麻辣鸡块，四川有麻辣鸡丝，鸡的吃法有很多。也可以做成很多的凉菜，听到名字就让人流口水的口水鸡、棒 棒鸡、藤椒鸡。

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