关于【怎样炖大块牛肉】，大厨煮大块牛肉的正确方法，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、怎样炖大块牛肉：家常土豆炖牛肉的简单做法，牛肉香，土豆绵软，汤汁拌饭吃不够

家常菜中总有一些“绝配”的存在，如番茄炒鸡蛋，青椒炒肉丝，白菜炖豆腐，食材之间相辅相成，缺一不可，平平无奇的食材搭配在一起，突然出现了质的变化，散发出诱人的滋味。

今天要分享的土豆炖牛肉也是如此，牛肉的香味融合着土豆的绵软，再加上浓郁汤汁，解馋、下饭、过瘾、营养，堪称完美的家常菜。

这道菜制作其实并不复杂，掌握好几个小窍门，简单快速的就可以烹饪出来，做法分享给大家。

土豆炖牛肉

所需食材：牛肉、土豆、大葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、糖、盐适量。

1、牛肉尽量选用“肥”一些的，牛腩、肋排附近的肉做这道菜相当不错，尽量不要用腱子肉、后臀肉等过瘦的牛肉，炖出来会发柴塞牙。

牛肉冷水下锅，加入少量黄酒，中火煮开后捞出控水备用。

2、冷锅冷油，开中火慢慢的加热，加入生姜、大葱段、大蒜、干辣椒、八角、桂皮适量，倒入焯过水的牛肉翻炒出香料的香味。

3、翻炒大约5分钟左右，将牛肉的水分炒干一些，散发出肉香味，加入3勺生抽，半勺老抽翻炒均匀。

4、加入切成滚刀块的土豆，继续翻炒3分钟左右，炒到土豆略微有些焦黄。

5、加入没过食材的热水，加少量的糖，适量的盐，中火煮30分钟，最后大火收汁即可。

——老井说——

简单好吃的一道家常下饭菜，家常做法不需要太复杂，主要调味料用生抽就行，注意炒香料的时候，最好冷锅冷油，慢慢的才能炒出来香味的味道，炒香料的时候和肉一起炒会让肉类更快更好的入味。

家里有条件的话，可以用压力锅来烹饪，炖煮20分钟左右，但最后也要打开锅盖来收汁，这道菜的汤汁要浓郁有油水，用来浇米饭吃是一绝。

2、怎样炖大块牛肉，大厨煮大块牛肉的正确方法

大厨煮大块牛肉的正确方法?牛肉洗净，放入锅中；加入香叶，花椒，八角，生姜，大蒜，生抽，料酒，老抽，蚝油，干辣椒，再加入水开始煮；，我来为大家科普一下关于大厨煮大块牛肉的正确方法?以下内容希望对你有帮助!

大厨煮大块牛肉的正确方法

牛肉洗净，放入锅中；

加入香叶，花椒，八角，生姜，大蒜，生抽，料酒，老抽，蚝油，干辣椒，再加入水开始煮；

大火烧开后，转中火慢慢炖15分钟左右，再把肉切开小块，加入冰糖转小火炖；

炖到收汁，就可以拿出来晾干，再用保鲜膜包下放入冰箱15分钟左右；

再拿出来切片就可以了。

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