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1、冰冻大红虾是什么虾：壹邦小知识：罗氏虾是淡水虾还是咸水虾 罗氏虾怎么保存冰箱

罗氏虾味道鲜美，营养物质也是十分的丰富，所以很多人都喜欢吃，那罗氏虾是淡水虾还是咸水虾？罗氏虾怎么保存在冰箱里？

罗氏虾是淡水虾还是咸水虾

淡水虾。

罗氏虾又叫白虾，属于是淡水虾的一种，其外形肥瘦，并且壳薄肉多，并且罗氏虾的营养十分丰富，富有优质的蛋白质，同时口感也比较鲜美。

罗氏虾吃起来除了一般淡水虾的风味之外，罗氏虾的头部吃起来还会有类似于蟹黄的风味，因为罗氏虾的头部会含有生殖腺，即虾膏。

罗氏虾怎么保存冰箱

冷冻保存。

罗氏虾，也叫白脚虾、白大虾、金钱虾、万氏对虾等，其壳薄体肥，肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，通常离开水后不能存活很长时间，所以通常会需要趁新鲜尽快食用，死亡后的罗氏虾会滋生较多的细菌物质，不能再继续食用。

如果当天不打算吃的话，可以将罗氏虾直接放到冰箱冷冻或者是煮熟后再放到冰箱冷冻，如果若是想的鲜味保存的更好的话，还可以鲜罗氏虾虾装入矿泉水瓶内，灌上少许冷水，盖上瓶盖儿拧紧后放冰箱内冷冻，注意最好不用玻璃容器，以免冻裂。

罗氏虾是冷水下锅还是开水下锅

开水。

不管新鲜的罗氏虾还是冷冻保存的罗氏虾，在煮制的时候通常都是热水下锅煮虾，因为热水下锅能够迅速让虾变熟，同时保护虾的营养元素不流失；而如果是用冷水下锅的话，罗氏虾的加热时间就会延长，虾中的蛋白质会被彻底破坏，肉质也会变老，吃起来口感就非常的柴。

此外，在煮虾的时候可以将虾捞出过冰水，这样一热一冷的刺激可以让罗氏虾的肉质保持脆嫩的口感。

罗氏虾水开了煮几分钟

3~5分钟。

罗氏虾营养丰富，烹饪煮制的时候通常水开后煮3~5分钟就可以熟了，无需煮很长时间，不然罗氏虾的肉质会变得很柴，吃起来也会更干。

具体煮制的时间可以根据虾的大小来定，如果虾头比较大，那可能需要5分钟甚至更长时间，而如果虾头比较小，一般白灼3分钟即可，一般虾外壳变红就什么虾已经熟了。

2、冰冻大红虾是什么虾，不一定是煮熟了

有人说虾只有煮熟以后才是红色的，这种看法是不全面的。实际上有好几种红色的虾，只是平时不多见。下面介绍几种红色品种的虾。

学名：中华管鞭虾，俗名：红虾、大脚黄蜂。壳薄、光滑，体呈红色，6—8厘米，是浙江近海资源的优势品种，夏秋季是拖虾作业的主要捕捞种类。

中华管鞭虾的虾头易变黑，爱它的理由是肉多，够爽，夏天这个季节上市，吹着海风，焅上一盘大脚黄蜂，对着啤酒，好比是冬天的啤酒对炸鸡啊，口感甜嫩嫩的。

阿根廷红虾是阿根廷南部海域野生的虾子。之所以这么红，是因为它生活在深海中，使得它体内含有丰富的碘、磷及珍贵的虾青素等微量元素，阿根廷所含的虾红素，是普通虾的9倍。

表面越红虾青素含量越高，虾青素（Astaxanthin）是迄今为止人类发现自然界最强的抗氧化剂，其抗氧化活性远远超过现有抗氧化剂，其清除自由基的能力是天然VE的1000倍，茶多酚的200倍。

北极虾，学名北方长额虾，因产自北冰洋和北大西洋海域而得名。北极虾是100%的纯野生冷水虾，跟其他野生冷水虾相比，口感更加鲜甜，也被称为北极甜虾。全球北极虾年捕捞产量大约为25万吨，中国市场每年进口大约5万吨。

刚从海里捞出来的北极虾

销往中国的海产品主要是煮熟的北极甜虾，活蹦活跳的甜虾在捕捞上来后，马上在船上进行预煮、分级、冷冻、包装，整个加工过程不到半小时，这就充分保证了虾的新鲜度。

煮熟装箱的北极虾

又名辣椒红虾，通体呈不透明红色，成体体长2.5一3. 0厘米，体形小巧，色泽艳丽。极火虾属于观赏性水生动物，产源处台湾山涧，喜欢低温，弱碱的偏软性水质。

极火虾是樱花虾提纯出来的产物，虾壳通体火红色，饲养简单，适应能力强，放在草缸里特别的好看。

其实，水晶虾的祖先最早是在中国诞生的，而后由日本人进行筛选繁育，如今让全世界的水族爱好者们为之疯狂。水晶虾曾经是养虾界的高端虾，每只的身价也曾高达万元左右。要是去参加虾界“选美”比赛并取得名次，最高的能炒到8万元。

随着红水晶虾的饲养热潮，人们也渐渐地总结出一系列鉴赏标准。

• SS级，白色占身体大部分

• S级，红白鲜明浓厚，白色有吃进腰部红色区块。

• A级，白色部份较薄，只是淡淡的一层。

• B级，白色部份较淡，而且有破损情况，就是不全面。

• C级，白色部份不明显，且呈透明状。

大自然的创造力永远超出我们的想象，你还知道哪些红色的虾？

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参考资料 | 孙林啊拉拨博客、俄参一哥、龙巅水草等

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