关于【舒化奶和纯牛奶的区别】，舒化奶和纯牛奶哪个好，今天向乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、舒化奶和纯牛奶的区别：牛奶营养价值丰富，这么多牛奶该怎么挑选？告诉你这些小妙招

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牛奶营养丰富，有益人体健康。2016年发布的《中国居民膳食指南》中建议每天食用300g牛奶乳制品。但牛奶种类繁多，如何挑选？生活中又有哪些常见误区？

牛奶，被誉为“白色血液”。富含蛋白质、维生素、磷脂、乳糖等营养物质，钙、磷、铁、锌、铜等矿物质，且矿物质和微量元素都是溶解状态，利于人体吸收；其钙、磷比例适当，是人体获取钙的最佳来源；而蛋白质都为全蛋白，包含了所有必需氨基酸，消化率可以达到98%。

每100克牛奶所含营养成分表：

部分功效

• 牛奶能调节体内钙的代谢，维持血清钙浓度，增进骨骼的钙化，具有消炎、消肿及缓和皮肤紧张的功效；

• 与许多动物性蛋白胆固醇较高相比，牛奶中胆固醇的含量较低，更适合食用；

• 牛奶中的碘、锌和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率，镁元素会促进心脏和神经系统的耐疲劳性……

在各大超市，牛奶销售区域所占面积不小，从国内到国外各种牌子、类型、口味的牛奶五花八门，到底应该挑哪种牛奶？

纯牛奶

纯牛奶也叫鲜牛奶，营养好，适合大部分人饮用。鉴别它的好坏，主要看两个指标：总干物质(又名全乳固体)和蛋白质。两者的含量越高，牛奶的营养价值越高。但牛奶的天然缺陷是铁、锌、维生素C的含量低，早餐可配合坚果、果蔬、淀粉类食物等。

高钙奶

国家规定，钙含量比普通牛奶的钙含量超出25%以上，才能称为高钙奶。理论上，纯牛奶的含钙量为100-120 mg / 100 mL，高钙奶的含钙量为130-150 mg / 100 mL。但大部分高钙奶中额外添加的钙为碳酸钙，人体对它的吸收率并没有纯牛奶那么高。也就是说高钙奶中的钙含量并不等于人体吸收量。

脱脂奶

脱脂奶，是利用离心技术去除牛奶中的部分脂肪后的产品。全脂奶的脂肪含量为3%左右，低脂奶(半脱脂奶)含脂肪1.0-1.5%，全脱脂奶含脂肪0.5%。脱脂牛奶有低脂、低热量的特点，适合肥胖、高血脂、老年人群食用。

维生素 A、D、E主要存在于牛奶的脂肪部分，但脱脂牛奶中少了脂肪，营养不如全脂奶全面，且口感较为寡淡。而维生素D与钙结合，有助于降低肠道息肉的复发率。

舒化奶

舒化奶中添加了乳糖酶，能将牛奶中90%以上的乳糖被分解成易于吸收的葡萄糖和半乳糖，适合乳糖不耐受人群饮用。舒化奶除了乳糖外，其他营养元素与纯牛奶无差，但价格较高，普通人群不一定要选用舒化奶。

早餐奶

早餐奶和纯牛奶的配料不一样。

早餐奶 = 纯牛奶 + 水+ 糖 + 麦精 / 核桃粉 / 谷物（口味）+ 营养强化剂（铁强化剂、锌强化剂等） + 食用香精

早餐奶中添加了水分等其他成分，蛋白质含量不如纯牛奶，且添加了糖，不适用于糖尿病患者、超胖人群。

含乳饮料

含乳饮料风味独特，市场广阔，但其配料最多的为水、白砂糖。即使按国家标准要求含乳饮料中牛奶的含量不得低于30%，其营养价值也不能与纯牛奶相提并论，如：含乳饮料的蛋白质含量≥ 1 g / 100 g，约低于纯牛奶的1/3。

一般情况下，配料较少的牛奶较好，比如：鲜奶配料表里只有生牛乳较好；酸奶配料表里只有生牛乳、白砂糖、乳酸菌，生产日期较新鲜、需低温储存的酸奶较好；饮用乳制品最好以原味为主。

牛奶营养成分那么高，除了要学会如何挑选，更要避免饮用误区！

牛奶+果酸

牛奶中富含蛋白质，但果酸+蛋白质会产生沉淀物，影响牛奶吸收。因此，在喝牛奶的前后1小时内不建议食用含果酸的食物，如：柠檬、苹果等。

牛奶+草酸

牛奶中富含钙，但草酸与钙一起食用，会产生沉淀，影响人体对钙的吸收，也可能导致恶心、腹泻等症状。富含草酸水果有：葡萄，草莓等。

热牛奶+糖

牛奶加热过程中不宜加糖。热牛奶加糖会使牛奶中的赖氨酸与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，损害人体健康。但牛奶煮好晾凉后再加糖，不会危及健康。

喝牛奶促发糖尿病

1岁以内的婴儿胃肠道功能未完善，牛奶蛋白可能未经消化直接通过肠道吸收进入血液破坏胰岛功能，形成1型糖尿病。

但康奈尔大学研究者发现，青少年时期摄入乳制品最多的女孩子，到中年之后的糖尿病危险最小，从青春期直到中年一直吃乳制品较多的女子，患糖尿病的比例最低。

有研究证明：餐前30分钟先喝牛奶，能有效降低餐后血糖反应，还有助于控制食欲，避免在用餐时吃太多，预防肥胖。

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2、舒化奶和纯牛奶的区别，舒化奶和纯牛奶哪个好

电视剧截图

那么，事实上是这样吗？舒化牛奶真的更营养吗？舒化牛奶是什么牛奶？什么人适合喝舒化牛奶呢？舒化牛奶和普通牛奶有什么区别吗？

今天营养在前线就为大家解答这些疑惑：

1、舒化牛奶真的更营养吗？

要说舒化牛奶是否更营养，我们就需要从它的营养成分表来看。

牛奶营养成分对比

营养在前线选择了一款舒化牛奶，以及一款同品牌、价格接近的纯牛奶，来做对比：

舒化奶、普通奶对照表

由上图可知，舒化牛奶除了能量略低、强化了钙以外，两者营养价值的差异并不大。

事实上，舒化牛奶只是把牛奶中的乳糖水解成葡萄糖、半乳糖，它们依然是“糖”，本质并没有发生改变，所以无论从营养还是吸收上来说，舒化牛奶和普通牛奶没啥区别，也不可能有什么区别。由上图及对照表可知，舒化牛奶除了能量略低、强化了钙以外，两者营养价值的差异并不大。

2、舒化牛奶是什么牛奶？

舒化牛奶是将乳糖酶直接添加进牛奶中，使得牛奶中的乳糖在进入人体前就分解为葡萄糖和半乳糖，可以被人体直接吸收。

舒化牛奶就是将原本需要在人体内完成的消化乳糖的步骤，挪到了体外完成。

舒化奶

3、舒化牛奶适合什么人喝？

由于舒化牛奶中不含有乳糖，因此适合乳糖不耐受症患者饮用，喝了舒化牛奶就不会出现不耐受症状了。

4、什么是乳糖不耐受？

我们在刚出生时，体内都能分泌乳糖酶，用于消化母乳。随着年龄的增长，如果没有持续喝奶的习惯，乳糖酶就会逐渐减少，失去活性。

当我们体内没有乳糖酶时，再去喝牛奶，牛奶中的乳糖就无法被分解吸收，乳糖进入大肠后被微生物分解发酵，会产酸、产气，导致我们出现腹胀、腹痛、腹泻的症状，这就是乳糖不耐受。

那么，对于乳糖不耐受患者来说，是不是就不能喝牛奶了？

当然不是。

5、除了喝舒化牛奶，乳糖不耐受还可以：

（1）喝酸奶

牛奶在发酵成酸奶时，部分乳糖变成乳酸。因此喝酸奶时，就不会有大量的乳糖进入体内，不容易引发乳糖不耐受症。

（2）不要空腹喝奶，在喝牛奶时吃点主食

喝牛奶的同时吃点主食， 乳糖不耐受症就会有所减轻。

（3）少量多次，分次饮用

每次喝下的牛奶量少，进入人体的乳糖就会变少，不容易引发乳糖不耐受症。

这样还能逐渐增加乳糖不耐受症患者体内的乳糖酶，长期坚持就可能可以正常饮用牛奶了。

我们现在知道了，乳糖不耐受者才需要喝舒化牛奶，平时喝奶没有任何不适的人并不需要专门购买舒化牛奶。

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营养在前线 主编营养师 梁方利

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