关于【白蟹与梭子蟹的区别在哪里】，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、白蟹与梭子蟹的区别在哪里：飞蟹和梭子蟹有何区别？为何有些梭子蟹汁多肉少？老水产人告诉你

#我的花样生活#八月一日是东海休渔期结束的日子，从这天开始东海的渔船可以出海作业捕捞，东海开海后最先上市的就是美味的梭子蟹。

提起梭子蟹很多地方也有一种叫法叫“飞蟹”，这让不少人摸不到头脑，长的一样的螃蟹为何能有两种说法呢？而且我们在市场上买的梭子蟹经常会出现汁多肉少的情况，更有甚者有的梭子蟹煮熟后里面全是水，而且肉特别的松软，还齁咸齁咸的，这到底是什么情况呢？我的母亲退休前是水产公司的一名职工，常年从事的就是水产品的收购和加工工作，因此她对于各种海鲜可以说是了如指掌，今天就来听听这个老水产人怎么说。

梭子蟹和飞蟹有何区别

一，梭子蟹

梭子蟹的学名是“三疣梭子蟹”，它的分布很广，在中国国内的四大海域都有出产，其中以丹东出产的梭子蟹最为有名。

梭子蟹和飞蟹背部的凸起都是一样的

梭子蟹每年的四月和十月是它的产卵繁殖期，这个季节的梭子蟹母的带黄，公的带膏，吃起来肉质鲜甜肥美是它们的最佳赏味期。

二，飞蟹

飞蟹是山东沿海和辽宁沿海对梭子蟹的统称，这些地方出产的梭子蟹壳要比东海出产的硬一些，因为海水的温度低，生长的时间长，所以这些地方出产的梭子蟹味道自带鲜甜口感，肉质也要更加饱满一些。

莱州湾的飞蟹

山东莱州湾、丹东的东沟和秦皇岛的北戴河一带，都是优质梭子蟹的产区，这些地方出产的梭子蟹都被称为“大飞蟹”，价格上都要高于东海和南方海域出产的梭子蟹。

三，飞蟹和梭子蟹有何不同

①.产地不同:飞蟹是主要产自北方海域，也就是黄海和渤海的梭子蟹，梭子蟹特指的是东海海域出产的梭子蟹，两者说的都是一种蟹子。

捏蟹子倒数第二条腿，如果捏不动感觉结实说明这样的蟹子比较肥

②.味道上有差异:东海的水温要高于黄海和渤海，因此肉质和味道要逊色于黄海和渤海的梭子蟹，这从两者的售价上就能区别开来。

飞蟹的售价要高于梭子蟹

③.颜色上略有不同:东海的梭子蟹肚皮上的壳偏白一些，因此也叫“白蟹”，而且蟹壳的硬度也不高。黄海和渤海所产的飞蟹，肚皮的颜色要深一些，由于生活在冷水水域，所以壳的硬度要比东海的梭子蟹硬一些。

东海的梭子蟹肚皮要白一些

④.肉质上有区别:黄海和渤海出产的飞蟹肉质会更紧实一些，味道会更加鲜甜一些，东海的梭子蟹肉质松散一些，味道也比黄海和渤海的差一点，这个主要是受水温影响的原因。

现在的梭子蟹还比较空

飞蟹和梭子蟹就是一种螃蟹，不过因为生长的海域不同，所以味道和肥美程度会有所差异而已。

为何有些梭子蟹汁多肉少

现在正是东海的梭子蟹大量上市的季节，东海出产的梭子蟹也仰仗现在发达的物流运送到全国各地的海鲜市场。不过很多时候我们买的梭子蟹，即使是经过精挑细选后也会发现汁多肉少的情况，并且还有的一打开全是水，里面没有多少肉不说，还齁齁的咸。这其中主要的原因有这么几点:

1.长途运输打氧的原因:梭子蟹售卖主要以鲜活的为主，如果死去的梭子蟹价钱便宜一半也未必能够卖的出去，因此梭子蟹在长途运输中都会打氧保证存货度，因为这段时间梭子蟹没有进食，到了消费者手中自然会发空没有肉。

2.用海水晶养殖的原因:贩卖海鲜的商贩都会购买海水和冰，这块成本也不低，因此有很多商贩采用了更加便宜的方法，也就是用海水晶兑淡水来养殖海鲜，这样人工制造的海水齁咸，梭子蟹在这里养的时间长了，自然肉少一打开全是水，并且还齁齁的。

3.梭子蟹都是经过层层分拣的:梭子蟹捕捞上岸以后，会按照大小和公母来进行分拣，这样按照不同的品质来定价，如果我们购买的最便宜的梭子蟹，自然在其中很难挑到肉满膏肥的。

4.吃蟹的时间不对:梭子蟹的繁殖时期一个是每年的清明前后，再一个就是每年的八月十五前后，除去这两个季节的梭子蟹，要想挑到壳满膏肥的除非是花大价钱买的“明黄蟹”。

现在新上市的梭子蟹，很难买到“顶盖肥”的，主要原因还是因为现在并不是吃蟹的最佳时间。

总结:

梭子蟹跟飞蟹没有什么不同，都是一种螃蟹，只不过是南北方的叫法不同而已。梭子蟹汁多肉少的原因，主要跟价钱和吃蟹的时间有关，不过今年的梭子蟹价钱便宜，现在不妨买点来尝尝鲜也是非常不错的。

2、白蟹与梭子蟹的区别在哪里，飞蟹和梭子蟹究竟有什么区别

同样是螃蟹，飞蟹和梭子蟹究竟有什么区别？弄懂了再买不吃亏。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

从今年8月1号开始，又到了吃螃蟹的日子啦！这个时候很多老渔民都已经开始下海捕捞螃蟹啦。螃蟹可以说是海鲜中的精品，随着生活水平的不断发展，越来越多的年轻人喜欢吃螃蟹啦！说到螃蟹，很多懂行的朋友都知道飞蟹和梭子蟹。这两种螃蟹之间究竟有什么区别呢？很多朋友都傻傻搞不明白，难怪多花钱还不好吃。不会挑选螃蟹的朋友，赶紧跟着我来学习一下吧！

梭子蟹

梭子蟹的分布很广，在我们国家的四大海域都有出产。其中最出名的梭子蟹就是丹东地区的，还有的地区称梭子蟹为“白蟹”，因为他的头胸甲呈梭子型，所以就被称为梭子蟹啦。

说这些肉多脂膏肥美，营养丰富。每100克梭子蟹内含有蛋白质14克脂肪2.6克，最常见的烹饪方法就是蒸着吃啦。不知道大家喜欢吃梭子蟹吗？欢迎评论区留言哦。

飞蟹是生活在近海或者是浅海地区的螃蟹，怕光白天一般都潜伏在海底。到晚上的时候它才游的水层吃食。这种梭子蟹的味道自带酸甜口感，肉质吃起来更加饱满一些。它的主要产地来源于北方海域。按梭子蟹主要来源于东海区域哦。这两种螃蟹可以说是为同一种螃蟹。只不过是南北叫法不同罢了。

1.味道不同。东海的飞蟹水温要高于黄海与渤海，所以它的肉质和味道要低于梭子蟹。一般飞蟹的价格要低于说这些，所以大家从价格上也可以区分飞蟹和梭子蟹哦。

2.肉质不同。黄海和渤海产出来的飞蟹肉质会更紧致一些，味道更香甜一些。东海的梭子蟹肉质松散，主要是水温的影响。所以口感要差一些了。

现在市场上的螃蟹大多都是25元一斤，还有的地区卖15元一斤。15元一斤的螃蟹，大多都是死了的螃蟹啦，螃蟹吃的主要是它的鲜味儿。所以大家在挑选螃蟹的时候，定不要图便宜挑死的螃蟹。最好选择鲜活的螃蟹。

如何挑选肥美的螃蟹呢？第一眼要看的就是螃蟹的后盖连接处了。螃蟹的后盖连接处越高，就说明它的肉质越肥美。后盖处连接处越低，就说明它的肉质比较少。这样的螃蟹买回家后吃了也不解馋。

我们去海鲜市场买螃蟹的时候，不妨用手捏一下它的倒数第二个腿。第二个腿捏起来比较硬，有弹性就说明它的肉质比较肥美。很多聪明人都用这个方法挑选优质的螃蟹哦。

买螃蟹的时候我们可以看一下螃蟹的蟹脐部分，蟹脐的部位是尖的就说明是母螃蟹。蟹脐的部位是圆的，就是公螃蟹。这样的螃蟹蟹黄少脂膏多。

螃蟹要想做得好吃，关键步骤还是在蒸的时间上。买回家的螃蟹用刷子刷洗干净表面的脏东西，放在清水中洗净。然后用绳子把螃蟹的脚给它绑起来，在篦子上放上一层葱姜片，把螃蟹倒扣放在篦子中。开水上锅蒸15分钟螃蟹就做好啦。

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