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1、橄榄菜炒饭怎么弄：「橄榄菜两吃」广东人的家常小菜，做蛋炒饭一绝！

橄榄菜是种广东潮汕地区的风味酱菜，有清、鲜、爽、滑、嫩的特点，用它入菜或炒饭，食欲大开，细细咀嚼，齿尖留香，别有一番滋味。

By 美食台 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 橄榄菜五彩炒饭：
• 橄榄菜 20克
• 剩饭 1碗
• 鸡蛋 3个
• 虾仁 150克
• 黄瓜 2/3根
• 胡萝卜 1/2根
• 葱花 适量
• 盐 适量
• 榄菜毛豆炒香干：
• 橄榄菜盐适量、蚝油适量 20克
• 香干 200克
• 毛豆 150克
• 红辣椒 1根
• 蒜片 少许
• 盐 适量
• 蚝油 适量

做法步骤

1、橄榄菜五彩炒饭： 备料：米饭、鸡蛋打散，黄瓜、胡萝卜切丁；

2、煎虾仁；

3、翻炒蛋炒饭。

4、榄菜毛豆炒香干： 备料：香干切丁、辣椒切圈、毛豆洗净；

5、热油爆香蒜片，加入香干翻炒；

6、加毛豆焖煮3—4分钟；

7、起锅前加辣椒圈、蚝油翻炒，出锅装盘。

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2、橄榄菜炒饭怎么弄，橄榄菜炒饭的烹饪方法

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橄榄菜炒饭怎么弄

材料：冷饭4碗、橄榄菜2汤匙、西兰花梗2个、鸡蛋1个、金华火腿1小块、大蒜2瓣、味精少许。

将鸡蛋打散、西兰花梗去皮后切小粒、金华火腿切小粒、大蒜压成蒜茸备用。

炒锅内倒适量油烧热后倒入蒜茸爆香后倒入西兰花梗、火腿粒、橄榄菜翻炒1分钟。

待西兰花梗等材料炒软炒香后倒入冷饭一起翻炒均匀，待米饭炒匀后倒入打散的蛋液快速翻炒。

最后起锅前调入少许盐和味精即可。

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