关于【藕圆子的做法】，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、藕圆子的做法：莲藕丸子创新做法 好看又营养 上桌连盘子都舔光 真香

秋天到，秋天到，树叶黄，燕儿飞，大地披上了金黄色的衣衫，又到一年吃莲藕的季节。说到莲藕咱们老祖的对它的烹饪又各种各样的做法，比如凉拌，蒸，煮，炒等等好多做法要是一一数起来那估计的数到猴年马月，今天雷子为大家带来的这道美食就是莲藕大虾炸肉丸。

说到这道菜，还有一个小故事。那是发生在我小时候，在姥姥家居住的那段时间，姥姥家里每年都种植许多的莲藕，每到收获的季节，姥姥都会有新鲜的莲藕给我烹饪各种美食，那个时候特别的幸福。又是一年的莲藕收获季，姥姥给我准备了这道莲藕大虾炸肉丸，那个时候方便可是好东西，一半家里也没什么事情不吃的，正好家里丢了一包姥姥配上它给做了这道美食，每次想起姥姥就想起了这道菜，虽然姥姥也去世，但是姥姥为我烹饪美食的幸福时刻，依然铭记在我的心中。长大后我靠着儿时的记忆慢慢的学会了这道菜。今天就分享给大家，下面咱们开始制作吧。

【莲藕大虾炸肉丸】

食材：莲藕 大虾 淀粉 方便面 料酒 食用油 食盐 十三香 葱姜蒜 猪五花肉

制作方法：

1.买回来的新鲜莲藕洗掉自身的泥土，刮去莲藕身上的表皮备用；

2.莲藕去皮后，切成小粒越下越好，然后在起锅烧烧水，焯水下莲藕焯熟即可大约3分钟在过下凉水备用；

3.准备一块五花肉去皮切成肉末放入碗中加入葱姜蒜，料酒，十三香，食盐，淀粉，和焯熟过凉水的莲藕丁搅拌均匀备用；

4.把准备好的大虾，去除虾线和虾壳不要全部去掉，只丢尾部，然后加入料酒腌制5分钟备用；

5.准备一块方便面，放入一个塑料袋中用擀面杖敲碎，越碎越好，然后放入一个盘中备用；

6.调好的肉馅，捏成小饼状然后在放入一个大虾漏出尾部，揉搓成一个大肉丸子在沾上方便面渣全部裹上否则不好看，放入盘中配备；

7..起锅烧油，用筷子插入油锅中冒气泡即可炸肉丸子，把准备好的肉丸子炸至金黄色，切中小火否则会炸糊，最后放入盘中变凉即可食用美食完成；

小贴士：第一点莲藕必须切的块小点否则和肉馅不好粘连，第二点调肉馅的时候加入淀粉否则肉馅炸至的时候容易散掉，第三点虾要看好就不要去掉虾尾，第四点炸的时候不要火太大中小火就可以否则容易炸糊。记住以上四点轻松做出美味的莲藕虾丸。

2、藕圆子的做法，炸藕圆子的做法

藕圆子的做法?食材：莲藕4-5节，肉末适量，鸡蛋1个，生姜适量，食盐适量，胡椒粉适量，现在小编就来说说关于藕圆子的做法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

藕圆子的做法

食材：莲藕4-5节，肉末适量，鸡蛋1个，生姜适量，食盐适量，胡椒粉适量。

现将莲藕去皮后擦成茸，不要剁，也不要绞，擦出来的最好吃。

然后攥干里面的水分。

用小火将藕汁熬至粘稠备用。

擦出来的藕茸加入肉末、鸡蛋、生姜末，食盐、胡椒粉，以及熬好的藕汁。

沿着一个方向搅拌均匀，加葱花搅匀后挤成丸子。

六成油温下锅炸3-5分钟。

炸至外皮微焦呈深黄色即可出锅。

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