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糖饼的家常做法,家常烙糖饼做法(糖饼最简单的做法)

04-22 互联网 未知 投稿

关于【糖饼的家常做法】,家常烙糖饼做法,今天涌涌小编给您分享一下,如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、糖饼的家常做法:糖饼最简单的做法,不发面不醒面,个个空心,好吃糖陷不外流

糖饼是大家都爱吃的美食之一,但是糖饼怎么做才能又软又好吃呢?

今天就给大家分享一下家常糖饼最简单的做法,不用发面,不用醒面,省时又省力,柔软多层又好吃,放凉了也不硬,非常的好吃,而且糖馅儿不外流,做法超简单,下面一起来看看我是怎么做的吧!

糖饼的家常做法,家常烙糖饼做法(糖饼最简单的做法)

【所需食材】:300克普通面粉、15克食用油、30克的白糖、少许的黑芝麻

【制作步骤】

一、我们先在碗中倒入300克的普通面粉,用筷子从1/3的地方分开,2/3的面粉用200ml的开水烫面,另一半的面粉用60ml的凉水和面,半烫面做出来的糖饼软劲道又好吃。

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二、搅拌成面絮状后,加入15克的食用油,下手揉成一个偏软光滑一点的面团备用。

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三、现在我们来调一个糖馅儿,碗中倒入30克的白糖,15克的面粉,少许的黑芝麻(熟的),白糖里面加入一勺面粉,这样做出来的糖饼糖馅不外流,搅拌均匀备用。

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四、取出刚才揉好的面团,移至面板上简单揉两下,搓成长条用手按扁,擀面杖擀成一个长方形的大薄片,厚度约为2-3mm,擀好之后表面抹上一层食用油,撒上一层干面粉,这样有助于饼子出层。

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五、从一边卷起来,再分成大小相等的面剂,面剂的两端用手捏合封口,再用手按成中间厚边缘薄的面皮,包入调好的糖馅,像包包子一样收口。

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六、包好的生胚,正反面用手按扁,这样薄厚比较均匀一些,按成饼状就可以啦。

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七、电饼铛预热刷油,一个个的放入做好的生胚,盖上盖子烙三分钟,时间到之后,翻面继续烙两分钟,烫面做出来的馅饼特别容易熟,翻两次面基本就熟啦,烙至饼皮微微鼓起,两面金黄就可以出锅啦。

2、糖饼的家常做法,家常烙糖饼做法

这款糖酥饼,我家吃了十几年,又酥又香吃不够,自打学会再没买过

中国地大物博,南北方的饮食差异也很大,南方人主食喜欢吃米饭,北方人主食大多喜欢吃面食,这大概和地理环境或是从小的饮食习惯有关系?

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记得刚刚毕业那会,在南方某城市的项目上工作,单位有个会计,是南方小伙,只要食堂一吃饼、饺子、包子啥的这些面食,他就说他根本没吃饱饭,但北方人看见厨师做面食,个个都开心的不得了,吃完还得拿点回宿舍吃。

我们家也是非常喜欢吃面食的,有空的时候我也愿意鼓捣面食,总觉得面食可做出很多花样来,相对来说米饭就太单一了。面食里我是最喜欢做各种饼的,我觉得做饼,比做馒头包子啥的更省事,也不容易失败,主要是我家那爷俩也特爱吃。

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今天就分享一款糖酥饼,我家已经吃了十几年了,采用发面的形式,再包裹上油酥,用白糖做馅,咬上一口酥香又暄软,还有丝丝甜味,比点心都好吃,儿子尤其爱吃,还嫌弃我做少了,说是都不够吃哈。

要说这款糖酥饼,好吃是真好吃,比外面买的要强多了,大概是自家做的,用油更好吧,反正是自打学会后再也没买过,想吃就自己做,下面分享具体做法,喜欢可以收藏试试看。

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【香酥发面糖饼】

所用食材:中筋面粉180克,酵母2克,温水100克,植物油,白糖

制作步骤

1、酵母加在温水里搅拌均匀静置一会,以激发酵母的活性,然后将酵母水逐步加入面粉中,和成柔软的面团,盖上保鲜膜进行发酵。

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2、白糖中加入一些面粉搅拌均匀,另一碗中加面粉,加热油搅拌均匀,形成油酥。

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3、待发酵至2倍大,拉开看看里面都是蜂窝状即可。

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4、把面团反复揉搓排气,然后分成8个均匀的小剂子。

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5、取一个小剂子压扁,擀成薄薄的饼状,在上面涂抹一层油酥,然后切一刀。

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6、从一头沿着中心卷起。

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7、竖着压扁,形成一个小剂子。

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8、再次擀成小饼状,放上白糖馅料,然后像包包子一样包好,收好收口再压扁,形成一个糖酥饼坯。

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9、依次把所有的糖酥饼都做好。

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10、平底锅烧热加少许植物油,放入糖酥饼小猴烙制,待两面金黄微微发焦熟透即可。

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烹饪小贴士:

1、这款饼的面团要和得软一些,所以面团会略有粘手,适当用一些手粉。

2、白糖中加一点干面粉,这样做好的糖酥饼糖不会流出来,避免烫到嘴。

3、烙制的时候要用小火,中间注意翻面,别烙糊了。

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