关于【做馒头怎么发面才松软】，自己发面馒头怎么发才松软，今天向乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、做馒头怎么发面才松软：蒸馒头，只加酵母就大错特错了，教你正确做法，馒头又香又暄软

大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

面食是我们北方人最喜欢吃的。面食中以馒头为我们北方人餐桌上最常见的主食之一。在我们家一日三餐的主食都是馒头。小的时候最喜欢吃的就是老妈蒸的馒头，刚蒸出来的馒头配着大葱，筋道又好吃。近几年，在没有这场疫情的时候，我们基本都是在家买馒头吃，但是现在由于疫情的原因，我们尽量不出门，所以也没办法买馒头。

其实对于馒头，很多朋友们都会在家蒸馒头，可是很多人蒸出来的馒头又硬又黄，而且吃起来口感也非常的差，那对于蒸馒头到底应该怎么做呢？具体怎么和面，是和硬面还是软面呢？其实对于蒸馒头，学会这几点小技巧，蒸出来的馒头松软香甜，非常的好吃。

——【蒸馒头】——

【主要食材】：面粉，酵母粉，白糖，盐

【具体制作步骤】：

1、我们先准备一个碗，倒入适量的温水，然后将酵母粉倒入碗中，加入适量的白糖，搅拌均匀，

2、盆中倒入适量的面粉，然后用搅拌好的酵母粉温水和面，一边搅拌一边倒水，搅拌成絮状，没有干面粉，然后用手和成光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒发大约1-2小时，醒发好的面团里面有蜂窝状的组织

3、将醒发好的面团取出来，然后放在案板上，用手揉搓成光滑的面团，尽量的多揉搓一会儿，大约揉搓8-10分钟左右，

4、然后将揉搓好的面团整理成长条，切成大小均匀的剂子，然后将小剂子揉搓成自己喜欢的形状，放在面板上二次醒发，醒发大约10-15分钟左右

5、锅中烧水，上汽之后放入馒头坯，然后大火烧开，然后再蒸25分钟左右，时间到了，关火焖5分钟，再揭开锅盖

大家看下，这样蒸出来的馒头松软香甜，筋道又好吃。比我们在外面买的还要好吃。

【烹饪小贴士】：

1、加入的温水一定要将面粉搅拌至没有干面粉的絮状，这样和出来的面不硬不软，做出来的馒头也非常好吃，使用凉水，这样不利于酵母发酵，使用热水容易破坏酵母的活性，所以一定要用温水和面。一般温水建议25-35度左右

2、酵母粉一定要用温水化开，这样有利于激活酵母的活性，加入适量的白糖可以促进酵母的发酵。

3、醒发面团时一定要注意温度，如果天气冷，可以放在温暖的地方，但是温度不宜过高，否则会破坏酵母的活性，导致发酵效果差

4、醒发好的面团一定要揉搓一会儿，大约揉搓8-10分钟左右，这样做出来的馒头筋道又好吃

5、馒头坯一定要二次醒发，这样馒头口感松软

6、蒸馒头一般用大火蒸，上汽之后放入馒头，烧开之后再继续蒸25分钟，最后再焖5分钟左右

2、做馒头怎么发面才松软，自己发面馒头怎么发才松软

大家好，我是金芒美食，我又来跟大家分享实用的生活美食小技巧啦。很多人喜欢在家做一些馒头或者其他的糕点，我们在制作这些面食的时候，都需要用酵母粉发酵。平常我们做出来的馒头和面点都是硬邦邦的，今天金芒美食就教大家一个让酵母发酵快速的方法，做出来的面点特别蓬松柔软。如果还不会的话，赶紧跟着金芒美食一起来看看吧。

我们在制作面点的时候，一定要看好它的配比，这样制作出来的面食才会比较蓬松柔软。我们在制作面食的时候都是要用到酵母粉，一般人喜欢把酵母粉放在面粉里面一起，但是这样的话它的发酵效果可能没有那么好，所以我们可以用另一种方法。

我们可以先把适量的酵母粉放到温水里面，然后再加碱面和白糖搅拌均匀，全部溶于水之后，我们就可以把这些酵母粉和面粉放一起搅拌揉搓了。用这种方法揉出来的面团会比较光滑，而且它的发酵速度也会比较快，可以节省我们大量的时间。很多人习惯揉面团的时候习惯用冷水，但是用冷水的话它的发酵速度会受到影响。所以我们可以放一些温水，温水的话可以让酵母粉发酵速度更快，发酵也会比较均匀。

如果大家担心发酵不均匀的话，可以用上面的方法，这样就不会存在发酵不均匀的情况了。我们揉好之后把它放在容器里面，用保鲜膜盖住，等它静置半小时，大概发酵成原来面团的1~2倍就可以拿出来继续制作啦。

面团发酵好之后，我们可以把它搓成长条，然后再揉成剂子，这样制作就会比较方便了。大家在揉面团的时候最好在案板上面铺一些面粉，这样子面团不容易粘在案板上。

揉成剂子之后，我们把它分成几等分，搓成馒头的模样。如果大家发现这些面团还有一些小气孔没有完全排出气体的话，还要用擀面杖擀几遍才可以，不然的话我们蒸出来的馒头就没有那么蓬松了。

做好馒头之后，我们就可以找来蒸笼把馒头放上去蒸了，大概蒸四十分钟左右，这些馒头就会熟了。用这种方法制作出来的馒头是特别松软的。如果做不出松软的样子，可能是没有发酵好。大家在发酵的时候一定要注意上面金芒美食所说的方法，用上上面那种方法就不会错啦。

本文关键词：用泡打粉做馒头怎么发面才松软，做馒头怎么发面才松软不发干吃起来，做馒头怎么发面才松软，做馒头怎么发面才松软视频全教程做元宝，做馒头怎么发面才松软视频全教程。这就是关于《做馒头怎么发面才松软，自己发面馒头怎么发才松软（只加酵母就大错特错了）》的所有内容，希望对您能有所帮助！更多的知识请继续关注《犇涌向乾》百科知识网站：http://www.029ztxx.com！