关于【新加坡肉骨茶的正宗做法】，今天向乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、新加坡肉骨茶的正宗做法：大叔家的福建菜：新加坡肉骨茶，排骨酥烂，油条脆爽，家人喜欢！

懂吃会吃的朋友都知道，到了新加坡一定要吃一次肉骨茶，来自世界各地的旅游者在这里无不饱享一次口福。所谓肉骨茶，就是边吃排骨边饮茶。选用上等的包着厚厚瘦肉的新鲜独排骨，然后加上各种佐料，关键是加进了各种滋补身体的药材一起煮，所以肉骨茶是有很好的滋补作用的。关于肉骨茶的记忆与大叔的一位长辈有关，他长居新加坡，每每去到那边，他总会带大叔到街头吃上一碗肉骨茶，在大叔心中那种淳朴的美味，就像是长辈给的关爱一样，踏实又温暖。

新加坡的肉骨茶说名气很大，是新鲜排骨加入各种佐料及药材熬制而成，现在制作有现成的调料包。其实这肉骨茶也是下南洋的华人传出的，还分了新加坡的海南派与马来西亚的福建派，一个重胡椒，一个中药材，大叔自己家里做不用分派别，好吃就行。品尝一口，汤清而不淡，肉香而不腻，经典的味道，时代传承，历久弥新，从此在大叔家也能吃到地道的新加坡肉骨茶，搭配上新炸清脆的油条和精心烹饪的有机酱油捞饭，品尝到第一口的时候，心和胃都是满满的幸福感。今天大叔下厨房教你做新加坡肉骨茶，希望你吃的开心~

猪肋排，大蒜头，生姜，八角，肉骨茶料包，盐，自然鲜酱香酱油，油条，辣酱，胡椒粉适量

1、首先买猪排加工时要斩成五厘米长短，宜长不宜短，将猪排洗净，生姜拍碎待用，将排骨焯水，冷水入锅，放入拍碎的生姜和八角可去肉腥，将生姜切片待用即可；

2、然后坐锅入猪排，喜欢喝汤，水可适当多点，入姜片，入蒜瓣，肉骨茶料包，大火烧开转小火煨之，大火烧排骨易柴，低温煮肉烂也不会柴；

3、最后等烧至肉烂加盐调味，酱油上色，色不宜深，胡椒粉吃时放，可按各人的接受程度放之，将油条改刀切短后开油锅，油温五成将油条复炸一下，色变捞出，入汤不易糊，不入汤有脆感，配上放辣酱的酱油，可蘸排骨也可蘸油条就可以出锅上桌啦~

香气扑鼻，营养丰富，排骨酥烂，油条脆爽，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、肉骨茶不是茶，无半片茶叶，蒜瓣不要去皮，去皮容易烂；

2、入调味时，料包可取出，长时间浸泡汤会苦。

2、新加坡肉骨茶的正宗做法，美食系列27新加坡肉骨茶

第一次出国旅行你会选择哪里？如果你对英语等外语不熟悉，那新加坡就是一个很好的选择哦，因为当地华人很多，语言不会造成困扰。肉骨茶是一道去新加坡旅游一定会去吃的菜。它既能代表当地的饮食文化，又营养丰富美味可口。没有吃过肉骨茶的人大部分会因为这个菜名而误解这道菜，究竟肉骨茶有着怎样的来历？它又会是怎样的呈现方式？接下来看了你就会知道。

主要食材：

猪肋排 5根

瓢儿菜 2株

花菇 5朵

配料：

八角 适量

陈皮 适量

枸杞 适量

油条 适量

甘草 适量

桂圆干 适量

白胡椒粒 适量

带皮蒜头 适量

烹饪步骤：

【1】猪肋排汆水

将猪肋排放入滚水中汆烫，汆至没有血水捞出备用。

美食小贴士：

将汆好的猪肋排用凉水冲洗干净，可去除腥味。

【2】准备卤包袋

将八角2颗、甘草8片、陈皮少量、枸杞一大匙、桂圆干10颗放入卤包中。

【3】炖煮猪肋排

将冲洗干净的猪肋排和准备好的卤包袋放入高压锅，并加入适量水。

【4】调味

将两大匙白胡椒粒、带皮的整颗大蒜、花菇放入高压锅焖煮30分钟。

【5】切油条

把油条切成均匀小块。

【6】炸油条

用筷子试油温，稍微有温度即可炸油条，油条炸至酥脆捞出备用，因为出锅后炸过的油条还会继续导热。

美食小贴士：

炸油条过程中要使油条酥脆，低油温下锅，高油温出锅。用漏勺不停地拨锅中的油条，使油条受热均匀。

【7】加入瓢儿菜

将瓢儿菜对半切开，放入高压锅中汆烫。

【8】盛猪肋排

将炖煮好的猪肋排出锅盛盘。

【9】盛盘

将煮好的瓢儿菜铺在猪肋排上。

【10】盛盘

将煮好的花菇放入砂锅。

【11】加汤

将高压锅中的汤舀入砂锅。

【12】油条盛盘

将甜酱油和炸好的油条装盘。

【13】品尝肉骨茶

肉骨茶，是肉骨（排骨）和茶水的组合。肉骨和油条可以直接吃，也可以沾甜酱油吃。配上米饭和茶水，就是肉骨茶。

成品展示：

营养小知识：

肉骨茶大致可分为两种，一种是以福建派为主的黑汤肉骨茶，主要用8种以上药材和肉骨熬制而成，色泽浓厚，中草药味十足，多分布在马来西亚。另一种则是以潮汕派为主的白汤肉骨茶，做法简单，但用料讲究，选用肉多的猪肋骨去熬制汤底，只放蒜头和胡椒，在新加坡主要是以潮汕派的肉骨茶为主。

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