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1、面包怎么保存小妙招：给面包保鲜 试试这几招儿

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人们经常会遇到买了一大袋面包一顿吃不完的情况，放在室温下怕坏了，放在冰箱里拿出来口感又不好了。天津面点师张嘉玲教市民面包保鲜方法。

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对于软面包、欧包和吐司，要在室温环境下密封保存，不要放到冰箱冷藏。因为冷藏室的温度会加速淀粉的老化，直接的表现就是面包口感变得粗糙干硬。最好的方法是用密封袋常温保存，两天内确保吃完。但完整未切片的硬质面包，如法棍，这种面包最好放到厚的纸袋中密封保存，以免越放越硬，嚼不动。

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对于加工过的面包，比如加了馅料或做成了三明治、汉堡包，里面的酱料、馅料很容易变质，还是放到冰箱内保存比较保险。如果面包一两天实在吃不完，可以将面包冷冻起来。同样是密封好，放到冰箱冷冻室，可以保存7天左右。

常温保存的面包，吃之前可以在表面喷一层水雾，放到150℃的烤箱里，烤5至7分钟，就跟新出炉的差不多。冷冻保存的面包，要提前取出放在室温解冻，之后按常温保存的方法复烤会有一样的效果。起酥类的面包，比如牛角包、丹麦包，尽量当天吃完，否则口感会大打折扣。

（今晚报 记者 庄媛）

2、面包怎么保存小妙招，面包吃不完该怎么存放

买回家的面包，尽快食用完是最好的

但是有时候买多了，吃不完

想着放进冰箱里吧，

这样也许可以保鲜

可是

再拿出来的时候

就硬了、渣了，只能扔掉了....

那么，问题来了

吃不完的面包究竟该如何保存呢？

想必很多开店的老板

经常会被顾客问到这样的问题

每天一一解释太麻烦？

那就跟随小编一起来看看

面包保存的知识点吧！

敲黑板！

面包的保质期为什么会短

相对于大部分饼干和蛋糕来说，面包的保质期是最短的。面包的变质，一般是变硬变粗糙、发霉、馅料腐坏等，往往最常见的原因就是第一个：变硬变粗糙导致口感变差。而引起这一变化的原因，就是淀粉的老化。

淀粉的老化反应从面包出炉的那一刻就开始了，在室温下，面包老化得比较缓慢，在较低温度的时候，老化反应会大大加速。所以，只要有可能，面包在室温下保存最佳。（但是有一些面包，如冷加工的调理面包、加了易变质的水果、淡奶油的面包，为了延长保存期，有时候只能以牺牲口感为代价，将面包冷藏保存了。）

刚出炉的面包，放在冷却架上冷却到和手心温度差不多的时候，放进大号保鲜袋。将保鲜袋的口扎起来，放在室温下即可。

如何保存面包

其实，面包保存时是最不推荐冷藏的，因为冰箱冷藏的温度正好是淀粉老化速度最快的温度带。

而冷冻保存因为将水分冻住了，能保存更长时间。需要注意的是，尽量在面包还新鲜的时候就冷冻，这样才能锁住美味。大部分的面包冷冻保存能保质3~4周时间。

但是，如果买的是三明治或者上面有水果、鲜奶油、肉类蔬菜等，买回家又不马上吃的，最好放入冰箱冷藏，且在1天内食用完毕。

1

调理面包

如肉松火腿面包、热狗面包、汉堡包。保质期：1天

丹麦面包

如牛角面包、丹麦葡萄卷。保质期：3-5天

2

含馅面包、含馅土司

如豆沙卷面包、火腿奶酪土司。保质期：2-3天或1天

一般甜面包、土司面包(不含馅)

如奶香土司、罗松甜面包、花式牛奶面包。保质期：2-3天

3

法棍：切片以后用保鲜膜密封包好。

小面包：可以一个个用保鲜袋密封包好。

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