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四川小吃上百种，不为大多数人熟知的这10种小吃，值得一吃

文/一只小牧羊

四川这个地方的小吃，大大小小，出名的和不出名的，多达百种，和川菜一样吸引着无数人来当地旅游。除去各种排行榜推荐的名小吃外，今天要为大家推荐的是这10种很多人都没听过或者听过没吃过的小吃，很值得大家去试试。

1.艾蒿馍馍

说起到四川旅游，很多人第一想到的就是成都。成都的名小吃很多，诸如龙抄手、赖汤圆、蛋烘糕、双流兔头、肥肠粉、三大炮等等，其实在成都的一些古镇里面，也售卖一种叫艾蒿馍馍的小吃味道也很不错。这种饼是主料就是艾蒿和面粉，古镇街边一个小摊摊就有卖，知名度不高，可能到成都旅游的人见过或者吃过都不知道叫什么名字。

2. 方锅盔

南充锅盔一直都挺有名的，一般被人熟知的锅盔，好像是圆形的锅盔，这种方锅盔比较少见，小编也只在南充有吃过。里面可以夹粉条、牛肉、猪肉这些东西，口感和圆锅盔还是不一样，喜欢吃的朋友们一定不要错过！

3. 乐山夹丝豆腐干

去乐山一定要吃的肯定有钵钵鸡和甜皮鸭，但是今天要推荐的是乐山的另外一种小吃，乐山夹丝豆腐干。没见过这种小吃之前的小编只在冒菜里吃过这种油炸的泡豆腐，其实超市里叫油豆泡。在油豆泡里面夹上拌好的萝卜丝或者大头菜丝，再配上辣椒和白糖，放到店家秘制的糖醋酱里面，真的超好吃！

4. 高县猪儿粑

作为长江第一城的宜宾除了有宜宾燃面和五粮液，还有一道猪儿粑。猪儿粑现在也经常出现在四川各地的早餐摊上，很多人吃过的但不一定知道名字。猪儿粑也叫鸭儿粑，猪儿粑外层是糯米粉做的，馅儿一般是猪肉，吃起来咸软香糯，十分推荐！

5. 燕窝丝

自贡的冷吃兔和灯会早已扬名在外了，但是这个燕窝丝，知道的人应该不会很多。 长得跟花卷差不多，但是比花卷更精致，味道也更好。

6. 达州肉汤圆

一般汤圆就有咸甜之分，四川也有一名小吃叫赖汤圆。达州的肉汤圆和赖汤圆不同，赖汤圆就是甜的，这肉汤圆自然是咸的。四川人一般都吃甜汤圆，咸汤圆很少见，这达州的肉汤圆馅儿是肉的，汤也不是一般甜汤圆的那种白水，这个汤是海带汤。喜欢咸汤圆的一定要去尝尝，喜欢甜汤圆也务必去试试。

7. 广元蒸凉面

一般的凉面就是凉拌熟的水煮面条，广元的蒸凉面就不一样啦，是蒸的米浆，然后再加各种调料凉拌的。 蒸凉面和陕西的凉皮外观有点像，只是原材料不一样，喜欢凉面或者凉皮的朋友们，可以去广元试一下这个正宗的蒸凉面，肯定有不一样的味蕾体验。

8. 安岳米卷

和广元的蒸凉面一样，安岳的米卷也是大米为原材料加工做成的。早在一千多年前，安岳县就开始制作米卷了，据说安岳米卷只能用当地的米和水才能做得出来，早年有人将此技术在外地加工，无法做成卷，成卷了也没有米卷特有的味道。这样独特的工艺，值得去当地一试。

9. 西充狮子糕

西充的狮子糕原来叫寿王糕，是四川西充县独有的糕点美食，因为颜色是棕黄色，和狮子的毛色相近，才被叫做狮子糕的。狮子糕只能用当地独有的糯米作为原料，现在也已经远销海外。

10. 泸州黄粑

泸州的黄粑和白糕一样，都是四川人比较喜欢的传统小吃。今天推荐的是黄粑而不是白糕，是因为黄粑稍比白糕知名度低。黄粑是用糯米和红糖做成的，但其技术精华在于外面裹的是良姜叶。刚熟的黄粑可以直接食用，冷了之后还可以油炸。黄粑不仅好吃，还具有食疗的效果，但是因为是糯米做的，建议加热后，适量食用，不要贪多。

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