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1、意大利面怎么煮才会软：煮意大利面时，别水开下锅煮，大厨老爸透露妙招，面条劲道不坨

导语：煮意大利面时，别水开下锅煮，大厨老爸透露妙招，面条劲道不坨

面条作为北方老百姓日常餐桌上常会出现的一种主食，它可以经受的烹饪方法多样，蒸、煮、炒等等皆可，不过我们也可以发现在面条的众多做法中都需要经过煮制的过程，而对于煮面条这一点，有人觉得轻松有人却觉得难以操作，其实在煮面条的时候，我们用对了方法，煮的面条便会是筋道爽滑，不会坨，在煮面条的时候水开下锅当然是不对的，大厨老爸透露出煮面条的正确做法，学会后，面条劲道不坨，口感特别好，下面便分享给大家煮面条的方法，虽说是以意大利面操作，但是对于一般的面条来说这个方法也是可以用的，下面我们一起学习做法。

意大利肉酱面的做法：

备用食材：意大利面200克，番茄2个，大蒜5瓣，洋葱半个，猪肉馅少许，黑胡椒粉2克，白糖15克，番茄酱80克，料酒15克；

制作过程：第一步，猪肉一小块将其剁成细细的末，然后加上点白胡椒粉、食盐、生粉和料酒，用筷子将其充分搅拌均匀，腌制一会，西红柿2个，清洗干净后，去掉皮，将其切成小碎丁；

第二步，洋葱半个，剥去外层的干皮后切成小碎丁，大蒜准备适量，剥皮后同样切成小碎丁，待将所有的食材都处理好之后，在炒锅中添上适量的食用油，烧热后，放入洋葱丁，煸炒至透亮；

第三步，然后放入切好的蒜末煸香，将腌制好的猪肉馅放入锅中，快速将其划散，然后小火慢慢煸炒至猪肉馅变色的时候，即可放入番茄丁，继续翻炒，直到将番茄炒至软烂加上点番茄酱；

第四步，加上少许盐和白糖，放入200克清水，小火慢慢熬煮，最后放入黑胡椒粉即可，重取一煮锅添上水，加上点点食盐，待将水煮至锅底冒小泡但是不沸腾的状态，将意大利面呈放射状下锅；

第五步，根据包装袋上的时间，将面条煮至熟后，即可捞出来，控干其中的水分，然后拌上点肉酱，就可以开始享用了。

小编总结：意大利面、披萨等都是比较符合大众口味的西餐，很多人会选择在西餐厅吃，花钱多不说，还吃不好，当然会有人说西餐吃的便是气氛，这当然就另当别论了，不过对于如此美味的意大利面，我们如果学会了自制方法，以后想吃了随手就能，干净卫生吃着也会更加放心，意大利面虽说看上去特别细，但是却要比一般的面条更加劲道，口感更加美味，尤其是浇上做好的番茄肉酱，更是能让人充分享受其中的美味，在家就能吃到西餐厅的感觉。

烹饪小技巧：

1、不管煮什么面条，水下下锅是不对的，大厨老爸透露妙招，便是将水烧至差不多70-80度之间，也就是锅底冒小泡的状态，即可将面条下锅，这个温度不会一下子将面条膨胀起来，而是慢慢随着温度的升高将其煮熟，这样煮的面条更加筋道，不会坨；

2、锅中煮面条的时候，在水中加上点食盐，可以防止面条粘连在一起，煮的面条爽滑好吃；

3、喜欢吃番茄肉酱的可以根据食谱做，不喜欢的也可以搭配其他食材，非常的随意。

2、意大利面怎么煮才会软，怎么煮意大利面不硬

导语：家常版意大利面，教你一招，面条爽滑入味有嚼劲，再也不去西餐厅

在众多的西餐中，意大利面是最符合中国人口味的一种，劲道爽滑的意大利面，可以搭配各种食材进行烹饪，番茄肉酱、奶油培根、虾仁香草等等都是不错的选择，而这次要分享给大家的意大利面做法，是搭配了番茄、腌辣椒、洋葱以及芹菜等蔬菜，是一款纯素，且更加我家人口味的意大利面，意大利面可以说是跟番茄是天生的一对，两者的搭配无论经过怎样的烹饪，口感都会非常的美妙，下面我便会将意大利面的这个做法详细分享给大家，学会后再也不用去西餐厅。

意大利面的做法：

备用食材：意大利面1把，番茄1个，腌辣椒3个，洋葱1根，芹菜1小把，盐适量，大蒜2瓣；

制作过程：第一步，首先将所需要的食材都准备到位，番茄清洗干净后，在底部划十字，然后放在开水中浸泡一会，揭掉皮后，将番茄放在案板上，切成小小的丁；

第二步，洋葱剥去外层的干皮，同样也切成碎丁，同时将腌辣椒和芹菜分别切成碎丁备用，大蒜剥皮后，拍一下即可，在锅中添上适量的水，待水煮开后，加上些许的食用盐；

第三步，将意大利面呈放射性下入在锅中，待将面条煮至8成熟的时候，即可关火，捞出来，放在盘子中，加上适量的橄榄油，搅拌均匀后备用，重起一锅，在锅中添油；

第四步，先将大蒜和腌辣椒，放入在锅中，煸炒出其中的香味后，放入洋葱丁，炒至洋葱变透明之后，将番茄丁下入在锅中，直到炒出番茄的汤汁，并且炒成浓浓的酱料的时候；

第五步，即可将之前煮熟的意大利面下入在锅中，翻拌均匀后，可以适当的加上点之前煮意面的水，稍微的焖一会，最后再将之前切好的芹菜放入在锅中，炒熟后，即可关火盛出享用。

烹饪小技巧：1、相信很多人喜欢吃西餐，便会经常去西餐厅，可是我们也知道，西餐的量少还比较贵，与其在花钱在外面吃，还不如亲手在家做，成本低还能吃得好，家庭做意大利面，当然是要更加符合家人的口味，这样家人才会吃得开心美味，大家可以随意的搭配一些食材，蔬菜、肉类都可以，一般做意面都会用到番茄，番茄本身也是种很健康的蔬菜，所以适当吃对身体也会有帮助。

2、小编提醒，煮意大利面有技巧，首先面条直接下锅就错了，大厨教你一招，煮面的水开后，不要直接将面条下入锅中，而是选择在开水锅中加上点食盐，这样可以防止面条粘连，另外煮好的面条，最好是拌上点橄榄油，可以防止面条成坨。按照这样的方法煮面，然后再根据个人的口味搭配食材，便能做出爽滑有味还劲道的意大利面，学会意大利面的做法，再也不用去西餐厅。小编在家也是按照这个方法做意大利面，大人和小孩都很喜欢。

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