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1、牛角面包怎样做简单又好吃：可颂牛角面包的做法

｛配方可以做10个牛角面包的量｝ 家人一直很喜欢牛角面包。 因为看起来好像很难， 所以一直不敢尝试。 这是第一次做可颂，但可以说非常成功。 完胜星巴克，不在话下。 而且个人觉得自己做的比星巴克还好吃。 牛角包的开酥过程略慢， 因为要做出千层的效果。 但其实也只是两个相同的步骤，多重复了几遍而已。 所以只要时间充足， 例如周末空闲的时候，抽空多做一些。 吃不完的可以放冰箱冷冻保存， 吃的时候解冻喷水， 烤箱180度复烤3-4分钟。 就能和刚出炉的一样外表酥脆，内里柔软。

By 米妮小超人儿

用料

• 高筋面粉 250克
• 白砂糖 40克
• 牛奶 50克
• 冰水 70克
• 全蛋液 45克
• 黄油（面团用） 18克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 黄油（包裹用） 150克

做法步骤

1、150克黄油，放在保鲜袋里稍微软化后，用擀面杖擀开，整形成方形。放冰箱冷藏至凝固。

2、面团部分的食材，除了黄油之外，放入面包机搅拌。

3、第一次程序设置搅拌15分钟

4、搅拌至扩展阶段，加入黄油继续揉面15分钟

5、能拉出稍薄的膜即可

6、将面团滚圆松弛10分钟

7、松弛好的面团擀开成长方形，放入冷冻10分钟定型

8、将面片擀开，包入黄油

9、折叠起来，捏紧两边

10、7用擀面杖轻轻敲打面胚，整形成长方形，放入冰箱冷冻10分钟后，擀开成如图长方形

11、如图四折，重复两次

12、切掉边角，切成7乘20的三角形，共10个

13、三角形擀开稍长一点，从底边卷起来

14、烤箱设置30度发酵2小时左右，至2倍大小，中途要不断喷水在面胚表面，防止风干

15、发酵好2倍大以后，涂上蛋液

16、提前预热烤箱180度

17、烤15-18分钟即可

18、烤好后立刻取出到晾网上晾凉

19、吃不完的放冷冻保存

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2、牛角面包怎样做简单又好吃，0失败牛角面包做法

面包在南方这边比较多，不怕你们笑话，在我的记忆当中，吃牛角面包那是几年前的时候了，那时候吃感觉好好吃，奶香四溢，里面软绵绵的奶油，叫人吃一口就难以忘记。那种难以阻挡的味道。

我也有好一段时间没吃这种蛋糕了，想起来还真馋，今天经过街头的面包店，正好看到牛角面包，突然很想吃，还是忍住了那股吃货的内心，想想还是自己做吧，干净又卫生，简单又方便，那接下来一起看看是怎么做的吧。

【牛角面包】

【所需食材】高筋面粉，鸡蛋，酵母，白糖，牛奶，玉米油，黑芝麻

【制作步骤】

1.先准备200克的高筋面粉，再打入一个新鲜的鸡蛋，再加入3克的酵母，15克的白糖，按照这个比例加就可以哦。

2.接着用90克的纯牛奶和面，一边倒一边搅拌，搅拌成面絮状，再加入15克的玉米油，有黄油的可以用黄油代替玉米油，再下手揉成光滑的面团，我这里大概揉了15分钟左右。

3.接下来盖上盖子把揉好的面团醒发两倍大。夏天热，盖上盖子醒面很快的，但不要放在太阳下晒哦，一定要盖个东西在面团上，防止面团干裂。

4.在案板上抹上适量的油，防止面团放上去粘黏再次把醒好的面揉匀排气，这个过程大概就揉几分钟就可以啦。

5.面团揉好后擀成大面片，擀的不要太薄，不要太厚哦，擀的自己看着合适的厚度就行，再用刀把面片切成三角形，切的时候用擀面杖当作咫尺不然就会切歪了。

6.再把三角形面片从宽的一头卷起来，这样牛角包的形状就做好了，这样依次卷好所以的牛角坯。

7.把所有的面片全部卷好后二次醒发,醒发到牛角坯体积变大,再刷上一层蛋黄液,厚撒上一层黑芝麻。

8.最后将做好的牛角坯放入烤箱，烤箱上下火调节到200度，烤20分钟，烤好后就可以出炉啦，烤的过程中可以多观察牛角面包的颜色哦，看着金黄色就可以了。

小青食记温馨提示：1.面粉的吸水性不一样大家要预留一点牛奶哦，也不要面和的太稀

2.烤箱温度供参考，大家烤的过程中直接观察牛角面包的颜色，这样不会烤焦哈

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