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腊鸭经过好几个月的风吹日晒，滋味已经很饱满了，只要简单地炒一炒，就是美味。

腊鸭肉含有脂肪、碳水化合物、蛋白质及多种微量元素，具有补虚养身、 健脾开胃等作用。

10分钟传统腊味小炒之香炒腊鸭的做法

提示：腊鸭肉和剁椒均含有较多的盐分，因此炒制时可以不用再加盐调味。

食材：腊鸭块 360克，蒜苗段 40克，剁椒 30克，姜片少许，鸡粉 2克，食用油适量

做法：

1 将腊鸭块装于碗中，加入适量清水。

2 放入烧开的蒸锅，盖上盖子，用大火蒸20分钟。

3 揭盖，把蒸好的腊鸭肉取出，待用。

4 用油起锅，放入姜片，爆香。

5 放入剁椒，炒匀。

6 加生抽，放入腊鸭肉，炒匀。

7 加盖，用中火焖5分钟。

8 揭盖，放鸡粉、蒜苗，炒匀。

9 将菜肴盛出装盘即可。

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