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面包糠炸虾的做法,面包糠炸虾

04-14 互联网 未知 投稿

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作者:冰与蓝的故事

用料

基围虾 8两

竹签 若干

生粉 半汤匙

面粉 1汤匙

胡椒粉 1调料匙

辣椒盐 少量

做法步骤

1、新鲜买回来的基围虾,用竹签从尾部往头部穿起(因为虾头比较大,所以就从尾部穿进去,下油锅的时候头部就在前面,比较容易熟),

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2、按调料说明,半汤匙生粉,一汤匙面粉,一小调料勺的胡椒粉,均匀拍开。

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3、烧热油下锅,试油温的时候可以先下一个,如果放进去,已经能咕噜咕噜起泡的就可以了。鲜虾下锅了,大火转中火,油的分量要过面,最后多余的油可以用碗盛出来。

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4、将大虾炸至金黄,注意两面翻转,小心烫手。

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5、等到大虾全身变红之后就可以出锅喽,同样的,装盘前记得用吸油纸(厨房专用纸也可)先垫起吸走多余的油份,上桌前把吸油纸抽走就好。整个过程比较简单,也没有放盐,因为鲜虾本身肉质是比较鲜甜的,只是加了一点胡椒粉提鲜,如果喜欢带点咸味的,可以再洒一点辣椒盐(采购的时候看清楚,有辣椒粉和辣椒盐区分)即可

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