关于【怎样炖排骨好吃又简单】，正宗炖排骨的方法，今天向乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、怎样炖排骨好吃又简单：这道酸汤炖排骨简单快手，超下饭

咬一口都能感受到汤汁在口中迸出的惊喜，大口吃肉的乐趣瞬间就能深刻体会啦。最后点睛的木姜子油（山胡椒油）也是最灵魂的一笔，味道清新迷人，介于花香和果香之间，加了它，这一锅酸爽才算真正圆满啦！

By 小羽私厨 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 西红柿 3个
• 排骨 500克
• 豆芽 1小把
• 香菜 2根
• 大葱 20克
• 蒜瓣 8瓣
• 生姜 5片
• 泡椒 6克
• 泡姜 1小块
• 凉白开 400ml
• 料酒 15克
• 木姜子油 5克
• 盐 7克

做法步骤

1、把切成块的西红柿和泡椒、泡姜、蒜瓣、凉白开、盐，一起放到料理机里，有泡椒水的话也可以加2勺，启动料理机打成糊状。

2、再用网筛过滤一遍，静置在一旁备用。

3、另外准备一锅水，冷水放入排骨、姜片、葱段，1大勺料酒。大火煮开后转中火煮出浮沫后把排骨捞出来。

4、炒锅倒油烧热，爆香葱姜蒜，再加入西红柿煸炒出水分。

5、西红柿出水后我们加入打好的红酸汤煮沸，放入排骨。如果汤太少可以再另外加点温水，水量要没过排骨。开中火炖30分钟，喜欢软烂口感的话可以炖久些。另外因为酸汤的汤底已经有盐了我就没有另外加，可以根据自己口味调整。

6、炖好后放入豆芽，也可以放其他喜欢的配菜，比如小青菜、老豆腐。再继续煮至豆芽变软，出锅前淋入木姜子油即可。

7、出锅点缀点香菜会更好看。

小贴士

木姜子油也是贵州酸汤美味做法的关键，实在没有可以省略。

西红柿的营养功效

1.减缓色斑延缓衰老:番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。

2.抗癌:研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。

3.可降脂降压:降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。

4.防止血栓的发生:患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。

5.健胃消食:有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。

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2、怎样炖排骨好吃又简单，正宗炖排骨的方法

正宗炖排骨的方法?食材、排骨两斤左右、葱少许、蒜少许、生姜少许、花椒少许、茴香少许、红辣椒少许，我来为大家科普一下关于正宗炖排骨的方法?以下内容希望对你有帮助!

正宗炖排骨的方法

食材、排骨两斤左右、葱少许、蒜少许、生姜少许、花椒少许、茴香少许、红辣椒少许。

方法

（1）第一步，准备好所用的食材，将买好的排骨先放入炒锅中，加水煮一煮，主要是为了将排骨中的血和杂质清洗一下。

（2）第二步，排骨煮的过程中，可以将葱姜蒜准备好，葱切段，蒜切片，姜切丝，花椒茴香准备少量，红辣椒2个。

（3）第三步，排骨煮一会之后，盛出放入盆中备用，倒入少量的料酒腌制一下排骨，顺便将炒锅中的水倒掉，锅洗净。

（4）第四步，锅擦净，擦干，倒入少许食用油，放入花椒加热，闻到花椒味之后将排骨放入翻炒几下，再加入适量的食用盐，生抽，酱油，鸡精翻炒，之后加入适量温水，水淹没排骨，然后将切好的葱姜蒜和红辣椒，茴香都放进锅里，盖上盖子开始炖。

（5）第五步，炖的最后水尽量都没了，加入少量蚝油翻炒几下收汁，排骨就炖好了。

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