关于【大白菜素馅饺子】，简单的白菜素馅饺子怎么调馅，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、大白菜素馅饺子：素馅饺子，俺就爱白菜豆腐，放四种调料鲜香味美，给肉都不换

昨天艳阳高照，今日雨下的不小，听～哗哗哗，瞧～净水洼。风一刮，好冷呀！家有白菜好几棵，可便宜啦0.29元一斤，准备炒炒或做馅包水饺。白菜馅真不孬，软乎！还有一块豆腐，咱就晚饭包水饺吃了热热乎乎。

白菜豆腐水饺，放三种调料最好吃，给肉都不换。么尼？就是花生油，花椒大茴材料面，葱花和鸡精。

白菜豆腐水饺

食材：白菜，豆腐，葱，花生油，花椒大茴材料面，盐，鸡精

过程：1.首先温水和面，天冷用温水比较好，醒面快。揉成面团盖上醒面半小时

2.这个时间造馅子，白菜馅要用白菜头，一棵白菜取上半部分就可以。白菜切丝再剁碎入盆

3.半斤豆腐，切条再切丁，老式豆腐最好吃，不贵豆腐1.8元一斤

4、大葱一棵，切葱末，大大的葱末白菜豆腐馅才香才有味，装盆

开始调味：放100克花生油，一勺花椒大茴材料，一勺鸡精一勺盐，拌匀即可。白菜豆腐馅儿喜花生油、葱末和花椒大茴材料面

5.此时面已醒好，取出揉匀，揪大小相等的剂子，擀皮包饺子～

6.起锅烧水，水开下饺子，搅动一下，以防粘锅底。煮5分钟饺子浮起胖鼓鼓的，捞出就可以开吃了

刚出锅的饺子我最爱，热气腾腾～真好！吃起软嫩可口，香鲜味美，好吃不贵，都不浪费！

包完还剩一点面，皮一下，晚安好梦！

2、大白菜素馅饺子，简单的白菜素馅饺子怎么调馅

冬季当家菜当属大白菜，鲜美多汁。市场上白菜5毛一斤，超市每天早上9点前搞特价，2毛8一斤就能买到干净整齐的大白菜，用水冲一冲就可直接使用了。大白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，经常吃白菜，能增强皮肤的抗损伤能力，起到很好的护肤和养颜效果；白菜还有养胃生津、除烦解渴、清热解毒之功效。老百姓常说：鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。这顿酸辣汤饺2人吃，算上肉馅面粉价，也超不过10元钱，却吃得心满意足。

传统的白菜猪肉馅料，都是将白菜剁碎后撒盐，将白菜汁水“杀”出来再攥干与肉末同拌，这样做的好处就是肉馅不出汤，饺子不破漏，但是大部分的营养也浪费掉了。解决的方法就是调肉馅时不要打水，把剁好的白菜末直接放肉馅中搅拌均匀，这样拌出来的馅照样鲜美多汁，一咬爆汁。但要注意，白菜和肉馅要在包饺子之前混合均匀，并且一边包一边不时搅拌馅料，使肉更好地吸收菜汁。肉和菜的比例也要掌握好，不要一丢丢肉馅放一棵白菜。

【猪肉白菜酸辣汤饺】

材料：面粉200克，凉水120克，白菜适量，肉馅150克，植物油少许，蚝油少许，盐少许，香葱2棵，姜1小块，香菜1棵，朝天椒1个，醋适量，生抽少许，辣椒油适量

制作过程：

1. 面粉、肉馅、白菜、香葱、香菜、姜准备好；香菜是放汤中的，不是放馅里的；

2. 先用凉水和好面团，略微光滑就可以，蒙保鲜膜饧15分钟后再复揉一遍，面团光滑柔软滋润；

3. 肉馅中放香葱末、姜末、盐、蚝油，想吃颜色重的还可以放适量酱油；

4. 充分搅拌均匀，因为肉馅中不打水，所以蚝油很快就被吃进肉中，肉馅整体看着有些干；

5. 将白菜剁成碎末，为防止出太多汤，白菜帮子可以少放，淋少许油拌均匀，可以将刀口封住，防止菜汁过多渗出；

6. 将白菜末入肉馅中，先不要混合，待面剂子都整理好后再拌匀，防止过早搅拌出汤汁；

7. 饧好的面团放在案板上，撒适量面粉搓成长条，切成大小均匀的剂子；

8. 擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮，大小随自己喜欢；

9. 取适量白菜猪肉馅放在圆皮上，按自己的手法或包或捏或挤成饺子；

10. 入开水锅中，中途在水沸腾时点少许凉水三次，待饺子肚子鼓鼓的，就可出锅了；

11. 煮饺子时可调一个酸辣汁：香菜切寸段，朝天椒切圈，香醋、生抽、辣椒油同入碗中；

12. 将饺子带汤舀入碗中，用勺子混合一下即可。酸辣汤饺做好了，主食和汤也有了，冬天吃一碗，很快就暖和了。

【烹饪小技巧】

1. 包饺子的面一定要提前至少半小时揉出来，饧一饧才柔软滋润，包的时候不破。用高筋粉，或者中筋粉中加点盐增加筋度；

2. 白菜不杀水，营养不流失，白菜帮子少用一些，剁好的白菜馅拌油可以锁住水份；包饺子之前再与肉馅混合。

本文关键词：大白菜素馅饺子的做法窍门，大白菜素馅饺子馅怎么调才好吃，大白菜素馅饺子怎么拌馅，大白菜素馅饺子的做法视频，大白菜素馅饺子用焯水吗。这就是关于《大白菜素馅饺子，简单的白菜素馅饺子怎么调馅（放四种调料鲜香味美）》的所有内容，希望对您能有所帮助！更多的知识请继续关注《犇涌向乾》百科知识网站：http://www.029ztxx.com！