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1、咖啡豆种类常识大科普：咖啡豆品种怎么划分，产地和品种详细分享

咖啡作为世界三大饮品之一，和我们的神奇的树叶一样，讲上一千零一夜都讲不完。全球种植咖啡的有66个国家，其中大部分的种植位置都集中在南北回归线附近，全球咖啡树的种类有500多种，咖啡的品种就有6000多个，小小的咖啡豆就形成了一个庞大的体系。难怪咖啡能如此风靡世界也不是不无道理。下面我就来说说这咖啡的品种和常见的咖啡口感。

咖啡的种类：

所有的咖啡种类都是从三大原生种中发展出来的，这三大原生种分别是阿拉比卡种咖啡、罗布斯塔种咖啡和利比里亚种咖啡。其中阿拉比卡的产量和销量都是全球排第一位，其总产量就占全球咖啡的75％左右，罗布斯塔的产量次之，占全球咖啡总产量的20％左右，利比里亚种主产于亚太地区，产量只占全球总量的2%左右。

1、阿拉比卡种（Arabica）

这种咖啡原产于埃塞俄比亚高原，后来传到欧洲，在所有的咖啡中，这种的咖啡种植数量最广，销量也是最大的，可以占到75%左右的全球销量。像蓝山和摩卡这样赫赫有名的名的咖啡，就属于阿拉比卡种咖啡。

2、罗布斯塔种（Robusta）

罗布斯塔种咖啡在口味上有比较独特的香味和苦味，风味鲜明。咖啡因的含量很高，所以特别适合用在液体咖啡、速溶咖啡和灌装咖啡和上面。

3、利比里亚种（Liberica）

利比里亚种咖啡主产于非洲的利比里亚，和亚洲的马来西亚等 ，可以说种植利比里亚种咖啡的国家很少。利比里亚种咖啡的风味和前两者的品质来比较，就要逊色不少，也就导致利比里亚种的销量是三种咖啡中销量最差的。

常见的咖啡品种有哪些：

1、蓝山咖啡（Blue Mountain）

蓝山咖啡产于牙买加海拔高度2500尺以上的区域，其口感带有微酸和有柔顺风味，香味虽然比较淡，但喝起来却是特别的香醇，具备了贵族的优点特质，绝对是咖啡之中的极品。

2、圣多斯咖啡

巴西圣保罗的圣多斯咖啡，有恰到好处的口感，特别适合用来做咖啡的调配之用，就单品饮用风味也属于佳品级别咖啡。

3、摩卡咖啡（Mocha）

摩卡咖啡主产于也门和依索比亚，其中以也门的最佳，带有巧克力的味道并有很好的甘性和奇特的风味，具备了贵妇人的气质特征，是一种深受女士喜爱纯品咖啡。

4、苏门答腊咖啡

主产于印度尼西亚，它的香味和苦味都醇厚而浓郁，并带有微微的酸味，单品饮用或者做调配混合咖啡用都是非常不错的不品种。

5、苏帕摩（Supremo）

产自哥伦比亚的一种优柔香醇，香味稳定，略微带酸，属于中度咖啡。

6、科特佩（Coatepec）

产于墨西哥的科特佩咖啡（Coatepec）、华图司华咖啡（Huatusco）和欧瑞扎（Orizaba）的三种咖啡都属于上等咖啡，其口感都很舒适，味道香浓，芳香迷人。

7、康娜咖啡

康娜咖啡产自夏威夷的康娜地区，其味香浓甘醇、酸味适度，口感和温而丰润，还带有一种葡萄酒的香味，可谓是风味香醇而独特。

8、巴西咖啡（SANTOS）

众所周知，巴西是世界产量第一的咖啡生产国，巴西产的咖啡，具有香味温和、微酸、微苦的特征，是中性咖啡的代表，是用来调配温和咖啡的最佳品种。

9、夏威夷咖啡（KONAFANCY）

产自夏威夷西部火山，是美国生产的唯一咖啡品种，口感比较强，香味浓，带强酸，风味也很特殊。

10、爪哇咖啡

产自印尼的爪哇岛，爪哇咖啡印尼烘焙后苦味很强，而香味又很清淡，没有酸味，特别受女性的欢迎。

来泡上一杯拥有这香醇的享受！感受这世界的美好！

2、咖啡豆种类常识大科普，干货这些常见的咖啡豆种

　作为入门小萌新，你一定十分好奇：为什么需要了解咖啡豆种信息？咖啡豆种对冲咖啡很重要吗？　　咖啡品种其实是会影响咖啡的味道　　就像波旁种，是以它的甜感闻名；Gesha 瑰夏，是以它的花果香的特质而闻名。　　但咖啡的风味不仅与品种有关，它还与生长的条件、加工等有关。　　关于咖啡的三大原生种类

　　咖啡树是生长于热带雨林之中，花谢之后就会留下个小小的果实，个头很小， 青绿色。随着时间增长，果实会变大，然后开始变红，有些品种是变黄色。

　　咖啡果在收获之后，果肉果皮都会被剥掉，剩下的果籽就是大家所称的咖啡豆。　　主要分为三大类：阿拉比卡种（Arabica）、罗布斯塔种（Robusta）、利比里亚种（Liberica）。　　市面上流通最多的是：阿拉比卡和罗布斯塔品种。　　| 阿拉比卡种（Arabica）　　阿拉比卡种的原产地在，埃塞俄比亚高原，16世纪经由阿拉伯地区再传入欧洲。　　 （阿拉比卡豆型呈椭圆形，中间裂纹呈S型）

　　在所有的咖啡中，阿拉比卡种的咖啡占75%-80%。　　它绝佳的香气让其成为，全世界人们为之都爱上的咖啡品种。世界著名的蓝山咖啡、摩卡咖啡等，几乎全是阿拉比卡种。　　这种咖啡豆品种都不耐病虫害，发展前提相对严酷，可是味道和咖啡因含量都比罗布斯塔要好。

　　| 罗布斯塔种（Robusta）

　　不适合阿拉比卡种咖啡生长的高温多湿地带，就是罗布斯塔种咖啡生长的地方。　　罗布斯塔种具有独特的香味与苦味，仅仅占混合咖啡的2%-3%，整杯咖啡就成了罗布斯塔味，所以它的风味就特别鲜明。

　　（罗布斯塔豆型浑圆，中间线垂直裂开）　　它一般被用于速溶咖啡、罐装咖啡、液体咖啡等工业生产咖啡上，而咖啡因的含量在3.2%左右，远高于阿拉比卡种的1.5%。

　　| 利比里亚种（Liberica）　　利比里亚种即大粒种，原产于非洲利比里亚，以及马来西亚等少数几个国家。对于不论是高温或低温、潮湿或干燥等各种环境，皆有很强的适应能力。　　它的风味较阿拉比卡种来说，会差一些。故仅在西非部分国家（利比亚、科特迪瓦等），国内交易买卖或者栽种来供研究使用。

　　常见的咖啡豆种及口感

　　Typica　　———————　　铁皮卡是最早也是咖啡品种里最主要的一个，这个物种已经存在了几个世纪并衍生出了许多其他的品种。　　显著的典型品种包括，爪哇、象豆、和提莫混种。　　这种品种在美国中部、牙买加和亚洲都会有种植。特点为低产量、高质量，且容易生锈和害虫。　　风味表现常被描述为干净、甜美、酸性。

　　Bourbon　　———————　　波旁是铁皮卡的一个天然变异的品种，波旁是一种高品质、中等产量的咖啡，以其独特的甜感闻名。但是这种豆种抵抗叶锈病，咖啡浆果蛀虫和其他病虫害的能力弱，它在布隆迪和卢旺达普遍种植，以及整个拉丁美洲。

　　Ethiopian Heirloom　　——————————　　埃塞俄比亚原生种，尽管大多阿拉比卡咖啡豆的豆种，都是由铁皮卡和波旁种变种而来的，但咖啡最初来自于非洲的埃塞俄比亚。在埃塞俄比亚的咖啡产区内，有着从成片的野生咖啡树林，到传统经营的小块土地，甚至现代种植园，模式多样。　　埃塞原生种的咖啡豆，以独特的果香和花香而闻名，瑰夏种本也是埃塞俄比亚的原生种之一。

　　Gesha/Geisha　　————————　　Gesha/Geisha瑰夏种源自于，埃塞俄比亚的Gesha村，但直到2013才渐被人所知，自此之后巴拿马瑰夏便成为了咖啡产业中首屈一指女神咖啡，随着大多数冠军赛总决赛选手，使用瑰夏的频次增多。　　瑰夏有着独特的风味特性：飘着茉莉香气的茶感，橙花和佛手柑的味道，还有柔和的花香。　　瑰夏种咖啡植物最适宜生长在高海拔地区，世界咖啡研究协会推荐，在海拔1400公尺以上种植，其产量低但品质好。　　尽管能够依靠瑰夏摘得每次竞标的桂冠，但是仍有一个不好的问题就是瑰夏种咖啡树容易在不适应的气候，或不相容的土壤中死亡。

　　Caturra　　—————　　这是一个天然的波旁变种，卡杜拉Caturra是一种中等产量、中等质量和咖啡豆在中等大小的矮树。WCR有一个对于中等产量的比喻就是——“卡杜拉样产量”。　　它易受叶锈病和虫害的影响，而且通常长在巴西和拉丁美洲，口感上带有柠檬或者是柑橘的酸味，在甜度方面不及铁皮卡与波旁种。

　　Catuai　　————　　卡杜艾是Mundo Novo新世界（蒙多诺沃）种和Caturra卡杜拉种的杂交，但这个豆种的特性更偏向于卡杜拉：中等产量、中等质量，咖啡豆也在中等大小。　　它继承了卡杜拉树身低的优点，也继承了卡杜拉树身低的优点，一改新世界的缺点；也弥补了阿拉比卡果子弱不禁风的缺陷。结果扎实，遇强风吹拂不易掉落。最大的遗憾是，它的口感比卡杜拉略单调。

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