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猪、牛、鸡等畜、禽肉是日常生活的主要肉食品，也含有丰富的蛋白质、钙、铁等成分。但这些肉类都含有一定的脂肪，如果是掌握不好，就容易引起血糖的升高。

其实这三种畜、禽肉各部位的热量比是不一样的，而且选择健康的烹饪方法也很重要。

鸡各部位热量对比表

部位

所含热量（千焦/100克）

鸡胸肉

477

鸡排

506

鸡腿肉

578

鸡中翅

816

猪各部位热量对比表

部位

所含热量（千焦/100克）

里脊肉

481

外脊肉

628

肩颈肉

657

五花肉

1616

牛各部位热量对比表

部位

所含热量（千焦/100克）

里脊肉

933

肩颈肉

1322

外脊肉

1326

肩肉

1386

有利血糖的健康吃法

猪肉

食用猪肉要尽量选择瘦肉部分，而猪里脊肉是较好的选择。猪里脊肉可切片、切丝、切丁，是炒、爆的最佳部位。

膳食纤维含量丰富的食物能减少人体对猪肉中脂肪的吸收，并促进体内的胆固醇排出。所以，猪肉宜与膳食纤维含量高的食材，如：海带、白萝卜、胡萝卜等搭配食用，烹调时加入大蒜，不但能解腻增香，更能降低人体胆固醇。

牛肉

中医认为牛肉对人体的补益性非常强，但是具有难消化的特点，需注重烹饪方法。可加入西红柿、胡萝卜等来炖牛肉，将肉质炖至烂，更有利于吸收。

鸡肉

鸡肉中的蛋白质含量高、种类多、消化率高，很容易被人体吸收，可增加体力，对糖尿病人f有很好的补益功效。鸡肉炖蘑菇是道不错的菜肴。

食用提示

注意要少吃鸡皮、猪皮、猪蹄等，脂肪含量高。动物内脏也要少吃，胆固醇含量较高。

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