关于【营养牛腩汤的做法】，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、营养牛腩汤的做法：大补三汤，最后的牛腩白萝卜！几乎不放料的治愈清汤

最近呢先是炖了鸽子汤，又是炖了黑鱼汤，全都是大补的汤，然后我就发现在滋补养生这条路上，根本停不下来，所以今天我们就把大补清汤凑齐三个，再来一个牛腩白萝卜汤，这个汤营养更丰富，对伤口恢复同样有帮助。

因为炖牛腩是很费时间的，所以这里提前建议大家用高压锅炖，如果没有高压锅，可能要两个小时起步了，好了，接下来我们看一下具体做法。

1.我这里是用一斤多的牛腩，如果买不到牛腩用牛肉也可以，然后我们先把牛腩切成两个手指厚的方丁。

白萝卜也切成和牛腩一样大小的块，放在一起备用。

2.接着要把牛腩焯一下水，清除一下血沫，这样才能炖出清汤。

锅中烧水，把牛腩凉水下锅，倒入料酒，不用盖锅盖儿，开大火把水煮开，撇去上面的浮沫，然后把牛腩过滤控水，在这里不能用凉水直接冲洗，免得牛腩收紧。

3.控水后就可以开始炖了。

高压锅中加入清水，快速的把水煮开，接近水开的时候，把牛腩倒入锅中，大家要记得，牛腩在这个时候，不要凉水下锅，牛腩遇到凉水收紧影响口感。

然后放入小葱和生姜片，水开以后盖上锅盖儿。放上气压阀，用中火压15分钟，

15分钟以后，等待气压排尽，再打开锅盖儿。

放入白萝卜，加入食盐，开中火再炖10分钟，这个时候不用加盖子，便于排出白萝卜的气味儿。

10分钟以后牛腩炖萝卜就可以出锅了！

因为汤非常的清淡所以味道并不是很好喝，也不难喝，当然有些朋友会说伤口愈合期间不能吃生姜，那就与这锅汤的功效有所冲突了，其实用生姜调味，不是大量的吃是没有影响的，所以这点可以放心。

这么简单的汤你学会了吗？我是阿飞，我们下期见！

2、营养牛腩汤的做法，秋季进补正当时

一场秋雨一场凉，最近明显感觉天气凉了许多，又到了秋季进补的时候了。这时候来点补气力的牛肉汤是再好不过了。牛肉营养丰富，富含高质量的蛋白质和氨基酸，矿物质和维他命B群等，脂肪含量低 ，特别适合秋冬季进补。

近期猪肉价格明显偏高，相对比，我们这的牛肉40元一斤就不算贵了。来上一斤回家做个牛肉汤。

【主料】牛腩肉

【配料】西红柿、葱、姜、香菜、山楂

【调料】盐、胡椒粉、料酒

【制作方法】

1.将牛肉放入水中浸泡2小时(中间换两次水)，取出清洗干净并挤干水分，切成块状备用；

2. 将切好的牛肉放入凉水锅中，加葱段姜片和料酒，加热烧开后2分钟关火捞出牛肉温水洗净；

3. 准备两个西红柿洗净去皮(用小勺在西红柿表面刮两遍，就能顺利的扒下西红柿皮)；

4.将去皮的西红柿切成小块备用；

5.将牛肉和西红柿放入电压力锅中，添上适量水，加入料酒、葱段姜片和山楂，盖上盖子，按下煲汤键即可。

6. 大约60分钟左右就可以开盖了，放入适量盐、胡椒粉和白醋调味，美味的西红柿牛腩汤就做好了，加点葱花香菜即可出锅。

成品图

特点:肉烂汤清，汤鲜味美。

【美味小贴士】

• 牛腩肉适合炖汤和红烧做法，是牛腹部的肉，是有筋、肉、油花的肉块。
• 牛肉的纤维组织比较粗，切肉的时候应该横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
• 西红柿去皮口感更好，可以用小勺子在西红柿表面刮两遍，或者在西红柿的顶端划十字刀口，放入开水中烫1分钟都能顺利的扒下西红柿皮；
• 放山楂牛肉容易烂，能较好地保留牛肉的营养成分。

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