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1、为什么初一要吃素饺子：过年攻略——大年初一；不吃肉？原来是这个原因，吃素也是有说法

中国许多地方都有新年第一天吃素的习俗。古人有言，“一日持斋，天下杀生无我分”，“大年初一吃素”或许也与此有关。大年初一吃素，可以为新年第一天增添喜庆与祥和，预兆一年的平安如意。

大年初一“不动荤”。

一是因为“动”寓意“动荡”，而且“不动荤”也意味着不动怒。其二在于大年初一吃素馅饺子是祈求新的一年里能过上肃静日子，也就是一年到头都清静、无忧无虑。

大年初一吃斋=吃“灾”，寓意吃掉一切灾祸。

新年第一天吃斋，更是从源头上祛灾避凶，可保一家人全年平安顺遂。出行平安，生意顺遂。

菜主要都是清淡为主，但又含有特殊吉祥寓意：春菜、豆干、香菇、清炒水芹菜(“芹”与“勤”谐音，祈望全家在新的一年勤勤劳劳)、长粉丝(寓意过日子细水长流)、黄黄的像金元宝状的豆腐干(寓意招财进宝)等等。

从现代饮食的发展趋势来看，先人们留下的这个习俗，得以让丰衣足食的人们在欢庆新春之余，让疲劳的肠胃得到休养，因而这一传统习俗显得越发时尚。

在这一天，无论老少都得起床吃“斋饭”(即为清净洁白以怀念祖先)。

每一道斋菜在新的一年都是一道吉利的佳肴，比如腌制萝卜（客家话——菜头）意味着一年好彩头，做事开头顺顺利利；黄皮豆干，四四方方金黄色，象征着皇帝的玉玺，权势至高无上；芹菜，是劳动人民勤劳的写照；菠菜（客家话——背龙菜）代表着龙一样健康长寿。

大年初一也要吃素饺子，饺子是我国北方广大地区春节期间不可或缺的食品之一。

除了吃，还有这些习俗，拜年。初一早晨，晚辈起床后，要先向长辈拜年，祝福长辈健康长寿、万事如意。长辈受拜以后，要将事先准备好的“压岁钱”分给晚辈。

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2、为什么初一要吃素饺子，有如下四个寓意

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为什么初一要吃素饺子

大年初一早上吃素饺子，等于这一年都吃了素，这也象征着新的一年里生活素素净净，顺顺当当的。

大年初一早上吃素饺子，意思是“吃素食，不动荤”。不动荤就是不动怒，不动气，所以吃了素饺子，是希望新的一年里少烦恼，少怒气，清清静静，无忧无虑。

很多人都是父母子女，兄弟姐妹住在同一屋檐下，人多嘴杂事情也多，难免会有些磕磕碰碰，吵架冲突之类的，大年初一早上吃素饺子，素即“肃”，肃静之意，表示希望新的一年里家庭肃静，少些争吵，没有烦人烦心的事情。

南方的一些地方例如广东，海南等大年初一早上不流行吃饺子，但是吃的也是素食，除了有上面的意思之外，也有来年不杀生，祈福增寿，干干净净，平平安安的美好愿望在里头。

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