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1、黄瓜的做法大全：大厨教你8种黄瓜的家常做法，营养又美味，全部适用家庭，太香了

黄瓜是一种非常受欢迎的蔬菜，不仅味道清新，口感爽脆，而且富含营养，具有丰富的保健作用。黄瓜可以生吃、蒸、炒、炸、拌等多种方式来制作，下面我将详细为大家介绍黄瓜的制作方法。

一瓜拌凉菜

黄瓜拌凉菜是最简单也是最受欢迎的吃法之一，只需将黄瓜切成片或者丝，放入锅中焯水后沥干，然后加上葱姜蒜、盐、糖、醋、味精和适量的辣椒油、香油等调味品拌匀即可。

二、黄瓜烤串

黄瓜烤串是一种口感独特的食品，可以用烤串机制作。将切好的黄瓜块码成烤串，沾上少许盐和黑胡椒粉，用烤串机烤至熟即可。也可以加入清炒花生米、烤麻、青红椒等配菜一起制作。

三、黄瓜炒肉片

黄瓜炒肉片是一道非常美味的家常菜，将黄瓜切成片，瘦肉切片后嫩化用盐、米酒、淀粉拌匀腌制10分钟，加入热油爆炒，再放入切好的黄瓜和调料葱姜蒜，最后加适量的盐、生抽、酱油、味精、糖等调味品即可。

四、黄瓜凉面

黄瓜凉面是夏季最受欢迎的凉菜之一，只需要将黄瓜切丝，放入水煮熟的面中，再加入黄瓜丝、青菜、豆腐、淀粉粉丝等各种配菜即可，最后加入酱油、醋、芝麻酱、葱花等调料拌匀即可。

五、黄瓜蒸肉

黄瓜蒸肉是一种简单易做的中式家常菜，将肉切成薄片，加入少许米酒和淀粉，用手抓匀后码放于切好的黄瓜上，放入蒸锅中隔水蒸10分钟。烤盘倒扣在盘中，将蒸好的黄瓜肉片倒扣于烤盘中即可。

六、黄瓜炒蛋

黄瓜炒蛋是一道色香味俱佳的家常菜，只需将黄瓜切成薄片，蛋液打散后加入适量的盐、糖、味精、生抽等调味品，用锅热油将蛋液倒入锅中煎炒片刻再倒入切好的黄瓜片，用中小火翻炒至熟。

七、清蒸黄瓜

清蒸黄瓜是一种健康又美味的食品，只需将黄瓜切成滚刀块，放入蒸锅中加点盐和葱姜蒜调味，蒸8-10分钟即可。蒸好的黄瓜酥脆可口，营养丰富，非常适合夏季消暑。

八、黄瓜煮汤

黄瓜煮汤是一道比较特别的汤品。只需将黄瓜去皮切成块，和瘦肉一起加入清水，加入葱姜蒜、盐等调味品，煮开后转小火煮15分钟，汤清味鲜，是夏季的清口汤品。

总之，黄瓜做法多样，吃法也很简单，可以加入各种不同的食材调配，适合各种不同的口味，是一种非常健康、美味的食品。

2、黄瓜的做法大全，黄瓜的做法大全家常简单

材料：

主料：黄瓜2根，红椒半个，大蒜2颗。

调料：盐少许，生抽少许，醋少许，鸡精少许，香油适量。

做法：

1、黄瓜洗净拍裂切块状，放进大容器内。

2、大蒜拍碎，红椒切菱状，将盐、生抽、醋、鸡精、香油，依次放进装有黄瓜的容器内。

3、各种调料轻松拌起来！一道可口味美的凉拌菜开心吃起来啦！

材料：

大黄瓜块300克，鱼丸6颗，水600㏄，罐头高汤200㏄，香菜适量，盐1/2小匙，鸡粉少许，胡椒粉少许。

做法：

1、取一汤锅，加入水及高汤，煮滚后放入大黄瓜块煮约15分钟，再加入鱼丸与盐、鸡粉煮滚。

2、煮至鱼丸浮起熟透后，再放入胡椒粉与香菜即可。

材料：

小黄瓜 5支,蒜头 5个,辣椒 1支,糖 3大匙,盐 少许,香油 少许,醋 3大匙。

做法：

1、小黄瓜洗干净后把头、尾、切片蒜头切末，辣椒切段。

2、小黄瓜放在碗内加盐少许(如果要吃咸点可以加多)醃至20分左右后把盐份洗掉后加入开水清洗完，加人蒜末、辣椒、糖、白醋、香油抓一抓就能放入冰箱30分左右就好了。

材料：

1、新鲜黄瓜3-4根（2个人的量，大概500ml吧）。

2、蜂蜜少许（也可不用，根据个人口味）。

做法：

1、先将黄瓜洗净去皮。

2、将黄瓜放进榨汁机鲜榨。

3、根据个人口味加入蜂蜜搅拌，新鲜的黄瓜汁就做好了。

小诀窍：

1、剩下的黄瓜渣可以用蜂蜜调制面包酱，也可以用来制作面膜哦，材料可是一点都不浪费。

2、炎炎夏日，早上起床口干舌燥的，洗漱完毕，先饮上一杯新鲜黄瓜汁，既可以解渴，还可以清肠，排毒养颜。

3、制作简单，材料都可以买到，价格也实惠。

材料：

黄瓜1根，盐1小匙，花椒7-8粒，白醋，白糖，水。

做法：

1、黄瓜去头尾，断成拇指长，平放于菜板上。

2、右手用利刀平直与菜板平行，左手摁住黄瓜段，刀面帖着菜板进刀，一点一点从右至左慢推，左手摁住黄瓜段，并随着进刀方向和速度，将黄瓜段向左滚。直至片出厚薄一致，不间断的黄瓜片。剩下的当中一段瓜籽，就不要了。

3、黄瓜切成二指宽（我常切成三——四指，甚至更宽），用盐腌上5分钟，净水冲去盐分并沥干水。

4、调味料调匀后，倒入黄瓜，入冰箱腌上半个小时后，摆盘。

5、锅中烧热油，放入花椒炸香，捞取花椒，泼在黄瓜上，再入冰箱凉至食用之时即可。

材料：

黄瓜2根、干辣椒4根、蒜颗粒、几粒花椒、盐、鸡精。

做法：

1、黄瓜洗净，拍松对破斜切，辣椒切段。

2、热油锅里先放蒜粒、花椒、辣椒炒香再放黄瓜炒过2-3分钟即可，加盐、鸡精即可。

材料：

莲藕100克，黄瓜200克，胡萝卜70克，葱，油，盐，鸡精。

做法：

1、青瓜洗净切丁，或萝卜、莲藕切丁。

2、热油锅，爆香葱。

3、放入胡萝卜丁，爆炒半分钟，莲藕丁，爆炒1分钟。

4、淋入少许清水，翻炒至莲藕断生。

5、加入青瓜丁，翻炒至断生。

6、加盐调味。

7、加入鸡精提鲜。

材料：

花生半斤,小黄瓜 3根,红萝菠少许,盐小半匙,香油少许。

做法：

1、花生洗净放入快锅，加入 卤汁中火煮10分钟。

2、转小火再煮5分， 关火，闷 到泄气为止。

材料：

黄瓜，鸡蛋，面粉，盐，糖，黄油，胡椒粉，蚝油，蒜。

做法：

1、黄瓜切成丝,鸡蛋和面粉调成糊状。

2、黄油化开,黄瓜丝和蛋糊混合。

3、下入锅中小火慢煎。

4、煎到金黄可以捞出控油。

5、锅中放盐,糖,胡椒粉和蚝油。

6、把蒜末炸到金黄,和黄瓜一起放入锅中翻炒即可。

材料：

黄瓜，盐，糖，醋，红油。

做法：

1、黄瓜洗净，先横切片，底边不切断，再翻过来斜着切片，同样百不切断。

2、切好的黄瓜加上盐，糖，白醋，红油拌匀即可。

小诀窍：

窍门就是在黄瓜两边放根筷子，切的时候就不会断了。

材料：

小花瓜3~5条,盐巴适量,嫩姜末适量,辣椒适量,香油适量,味霖适量,黑醋适量。

做法：

1、小黄瓜斜切至约一半不要切断，切越薄越好，切好翻面同样动作再切一次，然后约每3公分切断。

2、泡盐水挤干水分放入调味料，醃15分钟左右即可食用。

材料：

黄瓜200克，腐竹100克，木耳少许，油、鸡精、盐适量。

做法：

1、黄瓜洗净切片，腐竹泡发切段，木耳泡发。

2、起锅热油煸炒食材，放1汤勺水炒至黄瓜变色。

3、放盐和鸡精调味即可。

材料：

黄瓜一根，鸡肉一块，玉米粒一把，红萝卜一根。

做法：

1、红萝卜切粒和玉米粒用水烫熟，鸡肉切粒备用。

2、玉米粒、红萝卜粒、鸡肉粒炒熟调味备用。

3、黄瓜洗净,切成几段，在黄瓜段上切两刀，深度为黄瓜段的一半，或者2/5处；这两刀是要做黄瓜桶的提手部分，宽度随意。

4、不要全切下去，切出桶把，然后把多余的部分去掉,用叉子把瓜瓤取出。

5、用牙签穿上桶把，萌萌哒黄瓜桶就做好了。

6、做黄瓜桶剩余的黄瓜切丁，挖出来的瓜瓤也切丁，快速翻炒，调味出锅。

7、炒熟的玉米粒、红萝卜粒、鸡肉粒、黄瓜丁放入黄瓜桶和做盘子的装饰点缀即可。

材料：

肉糜300克，老黄瓜1根，盐，老抽，料酒，糖。

做法：

1、将老黄瓜去皮去籽，中间挖干净。

2、肉糜加料酒加盐少许，只要一点点就可以，不要多，拌匀后塞在老黄瓜挖空的芯子里。

3、大火蒸蒸20分钟，以黄瓜和肉糜蒸熟蒸软为准，取出。

4、放炒菜锅里加油、老抽、水、糖红烧，煮烧时用菜铲不断浇汁在黄瓜上，以色泽全部变深，味道渗进为止。

材料：

小黄瓜 1根,杏鲍菇2根,红萝卜适量,黑木耳适量,盐巴适量。

做法：

1、小黄瓜斜切片后，切细丝。

2、杏鲍菇、红萝卜、黑木耳分别切丝。

3、热锅放油，把红萝卜片先放下去炒，再放入黑木耳丝拌炒。

4、几分钟后把杏鲍菇丝放入锅里，加些微水大火快炒。

5、食材快熟时放入盐巴调味，最后加入小黄瓜丝快速拌炒后起锅。

材料：

黄瓜1根，鸡肉1磅，带皮花生仁适量，葱一根干辣椒几个，姜丝1汤匙，生抽1汤匙，盐适量，生粉2茶匙，料酒1汤匙。

做法：

1、将鸡肉切丁，用生抽、生粉和料酒（花椒）拌匀腌10分钟。

2、将黄瓜对切，去籽，然后切丁。葱切葱花。干辣椒可以掰碎去籽。

3、炒锅中放入冷油和花生，然后用中火慢慢酥几分钟，捞出花生待用。

4、将锅中的油烧热，放入姜丝和干辣椒，然后放入鸡丁炒散。

5、待鸡肉八成熟时，加入葱花和黄瓜丁一起翻炒，加入适量的盐。

6、可以加锅盖闷1分钟，大火翻炒几下，撒入花生米翻匀，出锅。

材料：

黄瓜1根，胡萝卜1根。

做法：

1、黄瓜、胡萝卜切段，在榨汁机里加入少量矿泉水，然后加入黄瓜、胡萝卜榨汁。

2、加少许白糖或兑牛奶都可。给小宝贝喝时，可按1：1来兑水。

材料：

黄瓜1根，猕猴桃2只，凉白开300mL。

做法：

1、黄瓜洗净切断备用，猕猴桃去皮切片备用。

2、将黄瓜、猕猴桃放入打汁内，加入凉白开水。

3、开动榨汁档即可，取出时加入适量的蜂蜜拌匀即可饮用。

材料：

小黄瓜1根,蒜苗些许,葱花些许,鸡蛋1颗,水800mL,盐些许,味精些许,香油些许。。

做法：

1、小黄瓜洗净切片，大蒜洗净斜切片，葱切葱花，鸡蛋打成蛋液。

2、热锅，倒入一匙橄榄油，放蒜苗炒香，放进小黄瓜翻炒，倒入水，大火煮开，转中小火炖煮六分钟，撒 调料 与葱花，倒进蛋液打成蛋花即可。

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