关于【炕土豆的家常做法】，今天犇犇小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、炕土豆的家常做法：5月吃什么？一道宜昌特色美食炕土豆，帮你解解馋。

宜昌是一个旅游城市，也是一座水电之都，钢琴之都。我家正是在宜昌市下属的一个区里面。说到旅游，就离不开美食，所以来到宜昌。一定不要忘记，品尝下宜昌特色的美食——炕土豆。

上面这个呢，是自己在家里做的炕土豆。特点是外焦里嫩，土豆外面很焦熟，而咬到里面就很嫩脆。千万不要以为，这道特色美食很复杂，当你了解了它的制作流程后，其实在家里也可以做。相信你一定会爱上它的。

首先，原材料选择非常重要。选择土豆，一般选择刚刚成熟的小面土豆，这样做出来的炕土豆，才有形状，外焦里嫩，土豆外面很焦熟，里面很嫩脆；

其次，离不开一样的原材料，就是小葱（香葱）。在小土豆炕好之后，加入小葱可以增加它的香味；

对于调味料的选择，宜昌人一般用稀辣酱。再配上一点儿生抽。如果爱吃孜然味的，可以加上一点孜然粉。如果吃辣味的，可以加上一点细辣椒粉，加点炒熟的白芝麻，这时候呢，就有点烧烤的味道了。做炕土豆还可以加点细花椒粉，还有一样，就是油的选择。做炕土豆，一定要用菜籽油。因为菜籽油有它独特的香味，并且颜色是黄色的。可以增加这道美食的魅力。毕竟一道特色美食，讲究的是色香味形，色是排在第1位的，香味是排在第2位，这样它才有足够的诱惑力，你才会喜欢上它。

再来说一说炕土豆详细的制作流程吧。

主 料：小面土豆800克

辅 料：香葱20克

调味料：盐10克、稀辣酱15克、生抽5克、孜然粉3克、细辣椒粉5克、白芝麻5克、菜籽油20克

操作步骤

1、小面土豆去皮，香葱切成葱花，白芝麻炒香；

2、锅中加入清水，调入食用盐5克，倒入小面土豆，水没过土豆，煮至7—8分熟，用筷子可以扎进土豆即可捞出沥水；

3、平锅烧热之后，倒入菜籽油，倒入滤过水的土豆，炕至两边起皮，成金黄色，调入稀辣酱，炒出香味之后了，加点生抽、盐炒匀；

4、在炒好的土豆中均匀的撒上孜然粉和细辣椒粉，再撒上的葱花，加入炒香的白芝麻，翻炒均匀就可以了。

注意事项

1、土豆选择面土豆，土豆要去皮，改刀大小一致；

2、煮土豆的时候要加盐，让土豆有底味，煮的时候，不要全部煮熟，7—8分熟即可，煮的太熟，容易烂；

3、土豆一定要炕的起皮，炕上色，这样才有足够的香味。

4、炕土豆的油要选择菜籽油，葱花一定少不了，白芝麻要炒香了再加。

5、口味可以根据自己的喜好来调节，尊重美食的特色。

今天我自己在家做的炕土豆更简单，因为我不喜欢孜然味，用的是豪吉麻辣川香汁，没用孜然粉和细辣椒粉，味道也相当不错，主要是因为我不喜欢有颗粒的感觉。算是炕土豆的改进版吧，口味超级棒。写了这么多，相信各位友友们对这道美食一定有足够的了解了，赶紧动手做起来吧，一定不会辜负你的一番操作，不会辜负你的胃。

2、炕土豆的家常做法，零技巧的炕土豆

喜欢吃土豆的朋友们看过来。非常非常简单的一道美食。做法简单。

By 酸辣土豆妹子

用料

• 土豆 适量
• 辣椒粉 1勺
• 盐 1.5克

做法步骤

1、把削好皮的土豆煮一下，然后沥干水分

2、锅中放油，炸好油放土豆进去炸

3、开始慢火炸

4、差不多20分钟左右，反正炸到自己喜欢的程度就好

5、炸好 把多余的油盛出来，放盐和自己的佐料

6、土豆配上辣椒 ，yyds

小贴士

在炸土豆的时候，土豆最开始可以不用煮，直接把油烧开炸生土豆，这样炸出来的土豆更好吃，就是炸生土豆要多放点油。

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