关于【如何煮饺子不破皮】，如何煮饺子才会让饺子不破皮，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、如何煮饺子不破皮：煮饺子时清水里加两物，饺子不破皮、不粘锅，每家厨房都有

饺子是一种非常普遍，却又非常好吃的美食，不管男女老少，可以说是几乎人人爱吃，尤其是过年过节，家家户户的餐桌上总少不了一盘饺子来添加气氛，因为饺子寓意为“吉祥如意，团员美满。”饺子可以蒸着吃，可以煮着吃。也可以煎着吃，还可以涮火锅等，吃法非常多，但最为普遍和受欢迎的，还是最为传统的吃法：“煮饺子。”

煮饺子看似简单，其实也是一项技术活，稍不留神，饺子就会破皮、粘锅、夹生等，导致饺子的口感大打折扣，而一般饺子馆的饺子不知什么缘故，总是非常好吃，又不会破皮，也不会粘锅，更不会出现夹生的情况，吃起来软硬适中，还特别滑弹。尤其是饺子馆的饺子馅还特别多，皮也很薄，很多人就奇怪了，为什么饺子馆的饺子皮薄馅多，反而不会破皮，还很Q弹？

其实，掌握了一定的方法，谁都可以做到，在家里一样也能煮出不破皮、不粘锅、口感滑弹的饺子。在煮饺子的时候，清水里加两物，煮出来的饺子不破皮不粘锅，贼好吃！跟饺子馆的没差别，而且，这两样东西每家厨房都有！下面小编就把这两种东西告诉大家，大家下次煮饺子的时候可以试试哦！

这两种东西就是大葱和食盐。煮饺子的时候，在凉水锅里就放进去，水开后下饺子，这样做能提高水的沸点，减缓淀粉糊化的速度，增加饺子皮的耐煮力，防止饺子皮碎裂，从而达到不容易破皮。等到饺子都漂在水面上，饺子的肚子发胀鼓起来，用手按压后能随即反弹回来，饺子就煮熟了。

另外：锅中的饺子一次不要放太多，以免太挤互相粘连。搅的时候最好用木铲，以防铁器蹭破皮。还有，全程都要用大火煮，饺子皮才不容易破。中途还可以加一到三次凉水，素饺子一次就好，肉饺子按大小和皮的薄厚决定。下饺子的时候，鲜饺子用开水，速冻饺子待锅里冒小气泡时就可以下锅了。

最后一点，饺子盖锅还是开锅煮呢？俗话说：“盖锅盖煮馅，不盖锅盖煮皮”，所以，素饺子适合不盖锅盖，肉饺子得盖着锅盖煮，但切记不能全程盖着，这样饺子皮必破无疑！最好的做法是，刚开始盖上，煮开后就可以开着了，中途加冷水的时候再盖，水开后再揭开，以这样子的方式就好了。

2、如何煮饺子不破皮，如何煮饺子才会让饺子不破皮

饺子是我们经常给家人做的美味，家人很喜欢吃饺子的时候，配上酸辣的饺子蘸料吃上一口真是太好吃了。做好的饺子给家人煮上几盘子，这样做做好了全家人的一顿饭。我们不管是家常做饺子还是逢年过节的时候都是要吃饺子的，所以给家人煮上一顿香喷喷热乎乎的饺子就成了我们所喜欢的一道美味。我们在煮饺子的时候，可能会遇到一个问题，那就是煮饺子的时候容易出现粘锅以及破皮的情况。对此二姐也问了一下朋友的亲戚大厨，大厨教我一个小技巧，我们一起来看下如何煮出完整的饺子吧。

煮饺子的时候，很多朋友都是开水直接将饺子下锅煮。其实这样的做法是不对的，如果水开下锅煮饺子，往往煮出来的饺子外皮容易软烂，并且个别的饺子皮会直接粘到锅上，等我们将饺子捞出来之后就会出现饺子破皮情况。所以这就是我们煮饺子的时候，容易露出饺子馅的原因了。其实煮饺子的时候，应该掌握两个技巧，那么煮出来的饺子就不粘锅也不会出现破皮的情况了。

轻松煮出完整饺子的做法：

1、我们在煮饺子的时候，还是需要开水下锅的，这样能让饺子外皮迅速加热成型，但是我们在煮饺子的时候要加上一勺的食盐，等30秒之后我们需要搅动一下饺子。

2、等饺子即将要沸腾开锅之后，我们需要在饺子里面加上一碗凉水，这样不会让饺子过热导致面皮发软。

3、随后我们继续煮饺子，这时候将锅盖盖住进一步做熟，过一会打开锅盖我们再顺着一个方向推动一下饺子，这样就能防止饺子出现粘连的情况了。

大家看下二姐煮出来的不粘锅也不会破皮的饺子效果，是不是感觉还不错呢？

1、煮饺子加食盐有技巧

我们煮饺子的时候加上一点食盐，能让面粉增加一点韧性，这样煮饺子的时候面皮不仅劲道，而且饺子的外皮还不会出现破碎的问题，这样煮出来的饺子就能完整一些了。

2、加凉水并推动饺子有技巧

我们加好食盐之后要等一小会再推动饺子，这样能让饺子有足够时间定型，这时候推动饺子就不容易破皮并且还不会出现粘锅的情况。这时候进一步的煮饺子，会让饺子面皮变软，因此我们需要加一点凉水冷却下饺子并且再次推动饺子，那么就不容易出现饺子粘锅而且破皮的情况，那么我们就能轻松煮出来完整的饺子了。

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