关于【馒头怎么做好吃】，馒头好吃的十种做法，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、馒头怎么做好吃：蒸馒头时，记住“2次醒发”，馒头暄软好吃有嚼劲，还不塌陷

昨天下雪了，天气也变得更冷了。老妈让小妹去门口超市买馒头，结果小妹呼哧呼哧得回来了，小区超市没有馒头了，这两天下雪没办法送馒头，这大冷的天也没办法外出啊，老妈说：“我自己做吧，多年的手艺没有展示了，今天给你们亮一手。”记得小时候，都是妈妈自己做馒头，准备一些粗树枝，把馒头坯子放入地锅中，大火烧上25分钟，做出来的馒头个个白胖暄软，现在虽然没有地锅了，但老妈的手艺不减当年，蒸出来的馒头，香甜美味，蓬松暄软。

今天就跟老妈学学到底怎么蒸馒头，老妈说要想馒头蒸得好，最重要的是面要和得好，醒得好，这样做出来的馒头白花花的，非常的好看。今天小董就把详细的做法分享给大家，天冷了自己在家蒸一锅热乎乎的馒头，既干净又好吃。蒸馒头时，记住“2次醒发”，馒头暄软好吃有嚼劲，还不塌陷

第一：在碗中加入半碗35度左右的温水，然后加入半勺糖，适量的酵母粉，搅拌均匀；盆中加入两斤的面粉，用搅拌好的酵母粉水和面，一边倒一遍搅拌，将面粉搅拌成絮状之后开始和面，老妈每次和面都是实行“三光政策”面光，手光，盆光。

第二：将和好的面团放在温暖的地方发酵，以前在老家的时候家里冷，老妈就用一个大盆倒入温水，将盛有面团的盆子放在温水中，这样醒发的比较快，天冷一般需要醒发2个小时左右，醒发好的面团按压一下不回缩，而且打开里面有蜂窝状就是醒发好了。

第三：案板上撒上一层面粉，将醒发好的面团取出来，放在案板上，揉搓排气，老妈手劲比较大，揉搓的时间比较长，这也是馒头劲道的原因之一，然后搓成长条，下成大小均匀的剂子，将剂子再次揉搓，揉搓成表面光滑，成圆圆的馒头坯，放在案板上，盖上保鲜膜二次醒发10分钟。

第四：在醒发馒头的时候，锅中烧水，放上篦子和笼布，开大火，上汽之后将醒发好的馒头放在笼布上，大火蒸25分钟，蒸好之后，直接关火，然后再焖3-5分钟，打开盖子，我们就看到了白花花的大馒头了。拿出来咬上一口，特别的香，里面气孔非常的多，非常的好吃。

【老妈蒸馒头之技术总结】

小的时候都是用老面酵头蒸馒头，现在家里没有老面酵头，老妈就将酵母粉放在温水水化开，再加入适量的糖促进酵母的发酵，这样可以使酵母粉发酵的更快，面团醒发得更好。

蒸馒头要经过两次醒发，第一次是要用酵母粉放在温暖的地方将面团醒发至里面呈蜂窝状，第二次将面团整理成馒头坯之后放在案板上盖上保鲜膜二次醒发10分钟，这次醒发的时间不用太长，主要是让揉搓好的面团恢复活性。

馒头是我们北方人的主食，但随着生活条件的提高，生活节奏越来越快，现在很少自己在家做馒头了，但是做一次，就特别好吃还卫生，还是小时候的味道，满满的幸福感，如果大家在家闲着没事的情况下，也可以自己做一下，回味一下小时候的时光。

2、馒头怎么做好吃，馒头好吃的十种做法

每年天一冷，我就特别喜欢蒸馒头。闲暇蒸一锅，主食有了，其它的就简单了。这样早上不用早起，晚餐也不用慌张。

馒头除了白馒头还可以蒸出很多花样。换着花样做，家人不会吃腻。以下分享8款馒头做法，有空做起来。

第一款：红糖干果馒头

食材：面粉、红糖、红枣、葡萄干、酵母

具体制作方法

1，先把红枣去核，枣肉和葡萄干混合在一起切碎。

2，热水把红糖化开，凉至温热，加入酵母搅拌至酵母融化。

3，倒入面粉揉成面团，再倒入切好的干果，进一步揉成光滑的面团。密封醒发至两倍大。

4，把醒发好的面团再次揉光滑，擀成长方形的大面片。

5，把面片卷起来，切成大小均匀的小剂子。

6，​切好的小剂子温水上锅，二次醒发至1.5倍大。

7，大火蒸15分钟，关火焖2分钟即可出锅。

第二款：双色馒头

食材：面粉、紫薯、白糖、​酵母

具体制作方法：

1，紫薯去皮洗净，切成小块放在盘中，放入蒸锅内蒸熟。

2，把蒸熟的紫薯压成紫薯泥，凉至温热后加入适量白糖和酵母和一点点清水搅拌均匀。

3，加入适量面粉，揉成光滑的紫色面团。再用温水加入面粉、酵母和白糖揉一块等大的白色面团，同样揉光滑。

4，把两个面团分别擀成长方形的面饼。

5，白色面饼放在下面，紫色面饼放在上面，然后卷起来

6，切成大小均匀的小剂子，然后温水上锅，醒发至1.5倍大。

7，大火烧开后蒸12分钟，焖2分钟即可出锅。

第三款：山药小馒头

食材：面粉、山药、白糖、酵母。

具体制作方法

1，山药去皮，切成小块，放入蒸锅内蒸熟。

2，把蒸熟的山药压成泥，加入白糖和酵母搅拌均匀。

3，加入面粉揉成光滑的面团，醒面至两倍大。

4，把醒发好的面团再次揉光滑，然后搓成长条，切成小剂子。

5，小剂子温水上锅，醒发至1.5倍大后大火蒸12分钟，焖2分钟出锅

山药有健脾养胃的功效，这个季节可以常吃。

第四款：双色爱心馒头

食材：面粉400克、酵母4克、白糖30克、可可粉3克

具体制作方法

1，​面盆中倒入温水，加入适量酵母和少许白糖搅拌至融化。

2，倒入适量面粉搅拌成面絮状，再揉成光滑的面团。

3，把面团分成一大一小两个面团。

4，小面团中加入可可粉，揉搓成褐色的面团。

5，把白色面团和褐色面团分别分成12个大小均匀的小剂子，再分别滚圆。

6，取一个白色面团，把白色面团擀薄，包入一个咖啡色面团，封口处捏紧。

7，把包好的面团按扁，然后用刀在中间切一刀，再把切开的两边折到未切开的边缘处捏紧，最后反转一下，爱心馒头的造型就出来了。

8，温水上锅，二次醒发至1.5倍。然后大火蒸12分钟，焖2分钟就可以了。

第五款：黑麦全麦馒头

食材：​黑麦面粉300克、酵母3克

具体制作步骤

1，3克酵母用170毫升温水化开（全麦面粉吸水量比白面粉强），然后倒入300克全麦面粉中，搅拌成面絮状。

2，把面团揉至光滑状态，醒面至2倍大。

3，把醒好的面团分成大小均匀的小面团。

4，把小面团揉光滑，再擀成牛舌状，然后沿着一端把卷起来。

5，放入蒸锅二次醒发，然后大火蒸熟，焖2~3分钟即可出锅。

第六款：南瓜贝壳馒头

食材：南瓜、面粉、酵母

具体制作方法

1，南瓜去皮切片，放入蒸锅内蒸熟。

2，把蒸熟的南瓜压成南瓜泥，凉至温热后加入酵母搅匀。

3，加入适量面粉揉成光滑的面团，醒面至2倍大。

4，​把醒发好的面团分成大小均匀的小面团，再分别揉光滑。

5，把面团擀成椭圆状，表面刷上一层油防粘，然后把有油的一面对折在里面。

6，用刮刀压出痕迹，然后两边捏合。

7，整型好的贝壳馒头二次醒发好后大火蒸熟即可。两片可以打开，里面夹菜很方便。

第七款：香煎小馒头

食材：面粉、酵母、白糖

具体制作方法

1，300克面粉中加入3克酵母、一小勺白糖，加入150毫升的温水​揉成面团，密封醒发至两倍大。

2，把醒发好的面团再次揉光滑，搓成长条后切成小剂子。

3，平底锅刷油，把小剂子摆放在锅底进行二次醒发。

4，馒头醒发好后，往锅内加入没过馒头一半位置的清水，大火烧至水分全部蒸发掉，再小火煎至底部微黄就可以了。上软下脆，好吃极了。

第八款：胡萝卜馒头

食材：面粉、胡萝卜、酵母

具体制作方法

1，胡萝卜切块蒸熟，用料理机打成胡萝卜泥。

2，加入酵母搅拌融化，再加入面粉揉成光滑的面团。密封醒发至2倍大。

3，把醒发好的面团再次揉光滑，搓成长条，切成大小均匀的小剂子。

4，温水上锅二次醒发至1.5倍大，大火蒸熟，焖2分钟即可出锅。

制作馒头小贴士：

1，和面时，面粉、水、酵母的比例约为：200：100：2。

2，和面时加入少许白糖可以促进酵母发酵，也能使蒸出的馒头口感更好。

3，蒸馒头可以采用一次发酵，也就是把面团揉好，不用等着面团醒发好直接整型就可以。整型后，只要二次醒发到位，蒸出的馒头一样好吃。这种方法可以节约很多时间。

4，馒头蒸好，关火后焖2分钟再出锅，这样馒头不回缩，颜值更高。

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