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1、怎么腌糖蒜才最好吃：正宗糖醋蒜腌制方法，配方和教程详细，吃1年都不会坏

[比心]天气逐渐转热，特别是到炎热的夏天，人容易食欲不振，正好新鲜大蒜快要上市了，今天介绍大家做糖醋蒜，开胃爽口，特别脆。腌制的过程需要1个多月，届时天气也会更热，把腌好的糖蒜从冰箱里拿出来吃上两颗，一定特爽，平时早餐配粥、配馒头、做下酒菜、下饭菜都可以~

大家想自己腌制可以跟着下面的教程做起来~不想做也可以直接下单，在石头自己的店铺，新品福利每单直降10元[kiss]

糖醋蒜教程

一、食材

二、详细做法

1、新鲜紫皮大蒜10斤，把杆剪掉，根部去掉，只留1-2层蒜皮

10斤新鲜紫皮大蒜

去杆

去根部

2、先用清水洗干净，然后捞出放盆里，加100g盐，搅化后泡一夜，这样既能去除辛辣味，又能杀菌

洗干净

加100g盐

用清水泡一夜

3、泡好之后要晾干表面的水分，可以延长保质期

晾干水分，延长保质期

4、准备糖醋汁，4200g米醋，放100g盐，1400g红糖，200g蜂蜜，把红糖和盐搅化

4200g米醋+100g盐+1400g红糖+200g蜂蜜

搅化

5、腌大蒜的罐子提前用开水烫过再晾干，大蒜晾干以后装进罐子里，倒糖醋汁，最后加100g高度白酒

开水烫罐子，再晾干

倒糖醋汁

加100g高度白酒

6、密封在阴凉避光的地方腌1个月就可以了

腌至少1个月

7、成品

成品1

成品2

2、怎么腌糖蒜才最好吃，这才是腌糖蒜的家常做法

糖蒜是江浙沪以及北方地区的风味名吃，属于传统腌制食品。由大蒜制成，口感酸甜脆爽，有开胃下饭，预防流感等功效。

大蒜辛辣，吃多了很容易上火，而腌糖蒜就能够轻松解决这个问题了，腌制之后减轻了大蒜的辛辣味，口感更加脆爽甜嫩，还能起到去腥腻和帮助消化的作用。

下面就给大家分享一道腌糖蒜的详细做法，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。

具体做法请看我们的操作：

准备新鲜的大蒜二斤左右，先剥去外皮，洗净后放入水盆中，加入食盐20克左右，用手抓匀，放在一边浸泡24个小时。

24小时过后，再把大蒜清洗干净，沥干水分以后，放入篮子里面，静置两个小时，控干水分备用。

准备一个小盆，加入食盐30克，红糖300克，陈醋500克，用筷子搅拌均匀。

然后倒入炒锅里面，开大火烧开，用勺子搅拌几下，继续把红糖化开，倒入盆中放凉，两个小时过后，把控水后的大蒜装入玻璃罐中，倒入放凉后的糖醋汁，以漫住大蒜为宜，再加入50度以上的白酒15克，拧紧瓶盖，浸泡7天就可以食用了。

好了，这道酸甜可口的腌糖醋蒜就做好了。

下面是所用到的食材和调料：

食材：大蒜

调料：红糖，陈醋，50度以上的白酒，食盐

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