关于【怎么做家庭炸鸡腿才又香又脆】，今天向乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、怎么做家庭炸鸡腿才又香又脆：炸鸡腿时，有人裹淀粉有人裹面粉，教你正确做法，皮脆肉嫩真过瘾

大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

最近几年炸鸡在我们生活中很是流行，尤其是小孩子最喜欢吃，小董朋友家有一个小孩子，经常吵着要吃炸鸡，朋友隔三差五就要给孩子买。但是经常吃外面的炸鸡又怕不健康卫生。但是自己在家做出来的口感和味道都不如外面做的好吃，每次炸的孩子都不喜欢吃。

那具体应该怎么做炸鸡呢？做炸鸡要不要提前腌制，应该怎么腌制呢？炸鸡时不能直接下锅炸，多加这一步，做出来的炸鸡焦香酥脆，而且又非常的入味好吃。今天媳妇做一锅炸鸡翅根，外焦里嫩，非常的好吃，自己连吃了2个。家里有小孩的朋友可以在家给孩子做一下。

【炸鸡翅根】：

【食材】：鸡翅根，葱，姜，鸡蛋，淀粉，面包糠，生抽，蚝油，盐，胡椒粉

【具体制作步骤】：

1、将鸡翅根放在清水中，先用水泡十分钟，把里面的血水泡出来，十分钟之后将水倒掉，然后再冲洗几遍，控水备用

2、然后将控好水的鸡翅根上面划几刀，这样更加方便入味，每一面都划几刀，然后放入盆中备用，蒜拍扁之后切碎，姜切碎，再切点葱，放入翅根里面，放入适量的生抽，蚝油，半勺盐，放入胡椒粉，然后给它抓拌均匀，将鸡翅根腌两个小时，让它入味

3、准备三个碗，其中一个碗中打入一个鸡蛋，另外一个碗中放适量的淀粉，第三碗中放入面包糠，将翅根上的东西去掉，先沾一层淀粉，然后裹一层蛋液，最后裹一层面包糠，拍打一下，这样炸的时候面包糠不容易掉

4、锅中倒入适量的油，油温六成热放入翅根，小火慢炸，将鸡翅根炸至金黄即可，

好了，今天的翅根就做好了，外焦里嫩，非常的好吃，而且自己做的更加的营养又好吃，家里有小朋友的可以在家给孩子做一下，

【小技巧】：

1）炸鸡翅根时先将鸡翅根放入清水中，浸泡10分钟，这样可以有效去除血水和杂质，口感更好

2）先将鸡翅根划几刀，然后再加入适量的葱姜蒜，生抽，蚝油之类的调料腌制两个小时，这样更加的入味，炸出来的非常好吃

3）炸鸡翅根时用小火慢炸，这样不会焦糊，而且也不会出现夹生的现象

2、怎么做家庭炸鸡腿才又香又脆，今天教大家零失败炸鸡腿

今天为大家分享一个零失败的炸鸡腿，外酥里嫩，比外面卖的还要好吃。当然啊，炸鸡腿儿切记不要直接炸，记住这些小诀窍呢，鸡腿香酥，脆爽不油腻，我们一起看一看吧。

首先将买来的鸡腿清洗干净，我们放在碗中。加入一小勺的糖，一小勺的盐，再加入适量的料酒。如果家里面有黄酒，也可以倒点黄酒，能够更好的去腥。腌制20分钟。

起锅热水，将鸡腿放进去，把鸡腿煮熟。大概需要煮上10~15分钟。能够同时把鸡腿里面的血水给煮出去。

鸡腿在煮的时间里面，我们需要准备一些其他材料，比如面包糠，一个鸡蛋打散，再准备一些红薯淀粉，这会儿鸡腿已经煮好。让鸡腿裹上一层淀粉。再裹上一层鸡蛋液。在裹上一层面包糠。

然后起锅热油，油热之后将裹好面粉的鸡腿，我们放进去炸至金黄。

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