关于【包菜的做法大全】，包菜的做法最正宗的做法，今天犇涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、包菜的做法大全：教你10道包菜的家常做法，饭店都吃不到，好吃下饭，百吃不厌

本期导读：春季的包菜好吃便宜又营养，分享10道包菜的做法，换着样的做

包菜是一种家常蔬菜，一年四季在我们的餐桌上经常见到。包菜一般有绿色和紫色两种颜色，今天给大家介绍的是绿色的包菜。包菜的学名叫：甘蓝，在有的地方也叫：卷心菜，圆白菜，大头菜，洋白菜等。甘蓝是一种非常古老的蔬菜，在四千多年前的古希腊罗马时代人们就开始把它们做成美味佳肴了。

包菜是春季的时令蔬菜，春季的包菜，它的营养价值比其它季节的都要高，价格也是非常的便宜。包菜富含维生素，叶酸和矿物质，春季的包菜吃着口感更脆嫩，在春季常吃些包菜，会给我们身体带来很多好处，可以强身壮体，还有养胃的好处。包菜的营养这么好，你也要经常做给家人吃，分享包菜的10道家常做法，饭店都吃不到，换着样的做，天天吃着不重样，百吃不厌，下面分享下做法：

【家常蚝油炒包菜】所需材料：包菜半棵、油盐适量、蚝油1汤匙、大蒜3瓣、

做法步骤：

1.准备好所需材料，把包菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分，水分一定要沥净，水分大，炒不出包菜脆嫩的口感，而且还有一股淡淡的苦味。蚝油是用生蚝熬制而成的调味料，蚝油味道鲜美、蚝香浓郁。

2.把包菜用手撕成大小均匀些的块，梗的部位比较厚，不容易熟，用刀片一下，变薄了，就容易炒熟了。

3.把大蒜切成末。

4.锅内加入油烧热，下入蒜末爆香。

5.下入包菜大火翻炒，将包菜翻炒至断生。

6.加入蚝油，再加入少许盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

【西红柿土豆炒包菜】所需材料：包菜半颗、西红柿1个、土豆1个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、

做法步骤：

1.把包菜叶子剥下来，放到清水中投洗干净，把包菜沥净水分，再把包菜撕成块。

2.西红柿去蒂，切成块，土豆切成片，土豆片不要切的太薄，土豆片太薄炒制时容易碎。

3.锅内加入水烧开，下入土豆片焯水，把土豆片焯水至断生，将土豆片捞出沥净水分待用。

4.锅内加入油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，再下入西红柿翻炒，将西红柿翻炒出水。

5.下入包菜大火翻炒，将包菜大火炒至变软，断生。

6.下入土豆片，加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

【香干粉条炒包菜】所需材料：包菜半颗、香干2片、粉条1把、小米辣2-3个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽2汤匙、

做法步骤：

1.粉条要提前泡发，锅内加入水烧开，下入粉条煮制，把粉条煮至变软，然后放到温水中浸泡半小时左右，把粉条泡发至无硬芯。

2.把香干切成条，小米辣切成辣椒圈，葱切葱花，姜切末，大蒜切片。

3.包菜叶子剥下来，放到清水中投洗干净，然后把包菜沥净水分，再把包菜切成丝。

4.粉条泡发好后，把粉条捞出沥净水分，放在容器中，加入1汤匙油拌匀，再加入1汤匙生抽拌匀。粉条泡发好后，加入油拌匀，这样炒粉条时，粉条不会粘锅，也不会粘成一团，这是炒粉条的小窍门。

5.锅内加入水烧开，下入香干焯水，把香干煮几分钟，煮至香干变软，将香干捞出，沥净水分待用。

6.锅内加入油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，再下入包菜丝大火翻炒，将包菜炒至颜色变深绿。

7.下入小米辣，粉条，香干，再加入少许盐，1汤匙生抽，一起翻炒，炒至粉条变透明，关火，盛出装盘即可。

【包菜炒干豆腐】所需材料：包菜半颗、干豆腐2张、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、花椒10几粒、蚝油1汤匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，这两种食材各地的叫法都不一样，干豆腐有的地方叫：豆皮、豆腐皮、千张儿等。

2.把包菜叶子剥下来，放到清水中投洗干净，沥净水分，再把包菜用手撕成块。

3.把干豆腐切成3厘米左右宽的条，再斜刀切成菱形片。

4.锅内加入水烧开，下入干豆腐焯水，水开后，煮2-3分钟，把干豆腐煮至变软，把干豆腐捞出，沥净水分待用。

5.锅内加入油烧热，下入花椒小火炸制，把花椒炸至微焦，将花椒捞出不要，再下入葱花、姜丝、蒜片爆香。

6.下入包菜大火翻炒，将包菜炒至断生。

7.下入干豆腐，再加入蚝油、盐，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

【包菜炒粉条】所需材料：包菜半颗、粉条1把、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、干辣椒3-4个、花椒10几粒、生抽1汤匙、米醋几滴、

做法步骤：

1.把粉条放在容器内，淋入开水，把粉条烫软，用筷子把粉条剥散开，然后用温水泡发粉条，泡发半小时-1小时，把粉条泡发至无硬芯，颜色变透明即可。粉条不能一直用开水泡发，一直用开水泡发，容易把粉条泡发碎了。

2.把圆白菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分，水分要沥净，水分大炒出的圆白菜不脆嫩，把圆白菜切成丝。

3.把泡发好的粉条捞出，沥净水分，放到大碗内，加入1汤匙油拌匀，粉条用油拌过后，粉条炒制时，就不会粘锅，也不会粘成一团，这是炒粉条的小技巧。再加入1汤匙生抽拌匀，给粉条上色。

4.锅内加入油烧热，下入花椒粒小火炸制，将花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要，炸制花椒时，要用小火炸制，能把花椒的椒香味充分炸出来。

5.下入葱花，姜末，蒜片，干辣椒段，爆香。不要把干辣椒炸糊了，否者有苦味。

6.下入圆白菜丝大火翻炒，将圆白菜丝炒至断生。

7.下入粉条，再加入盐，淋几滴米醋，大火快速翻炒1-2分钟，关火，盛出装盘即可。一盘色香味俱全的圆白菜炒粉条就做好了。

【西红柿炒包菜】材料：包菜半棵、西红柿2个、油盐适量、大蒜2瓣、

做法：

1.把包菜叶子剥开，投洗干净，沥净水分，再用手把包菜撕成块

2.西红柿洗净对半切开，切去蒂部，然后把西红柿切成块状

3.锅加水烧开，加入少许盐，几滴油，下入包菜焯水，将包菜焯水至颜色变深，焯至断生，包菜焯水时，在水中加入少许盐和油，可以使包菜的颜色更翠绿，包菜焯水时间不要过长，包菜颜色变深就可以了，焯过火，就失去了包菜脆嫩的口感。

4.将包菜捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水分待用，包菜焯水后放在冷水中投凉，可以保持包菜脆嫩的口感。

5.锅加油烧热，下入蒜末小火炒出蒜香味，再下入西红柿，大火将西红柿炒变软，炒出水。

6.下入包菜，盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

【五花肉香干炒包菜】所需材料：包菜1棵、香干200克、五花肉150克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、干辣椒5个、米醋少许、生抽2汤匙、料酒半汤匙、

做法步骤：

1.包菜剥开叶子，投洗干净，沥净水分，再将包菜撕成块，这道菜肴炒的好不好吃，这一步很重要，如果没沥净水，水分多，炒出的包菜口感不脆嫩。

2.将五花肉去皮，五花肉不要带皮炒，容易溅油，再切成片，香干切成三角块。

3.锅加水烧开，下入香干焯水2-3分钟，捞出，沥净水分待用。

4.锅加油烧热，下入五花肉煎炒，将五花肉煎炒出油，将五花肉盛出待用。

5.下入葱花、姜末、蒜片、干辣椒爆香，下入包菜大火煸炒，淋入几滴米醋，将包菜煸炒至断生，包菜稍变软。

6.下入香干，五花肉，盐，生抽，料酒，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

【香辣炒包菜】所需材料：包菜1棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、老干妈1汤匙、米醋1/3汤匙、生抽1汤匙、

做法步骤:

1.将包菜叶剥开，放在清水中洗净，捞出沥净水，一定要把水份沥净，否则炒制时炒的就不脆嫩了。

2.将包菜叶用手撕成块，将葱切葱花，姜切末，大蒜切片。

3.锅加油烧热，下入葱姜蒜爆香，下入包菜，开大火快炒至菜叶稍软，略呈半透明状。

4.加入盐、米醋、生抽，1汤匙老干妈，用大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

【炝拌手撕包菜】所需材料：包菜1颗、油盐适量、大蒜2瓣、花椒1/3汤匙、干辣椒5个、

做法步骤：

1. 将包菜叶子剥开浸泡，投洗干净，然后将包菜用手撕成块。
2. 将大蒜切末，干辣椒对半顺长切开，辣椒籽不要。
3. 锅加水烧开，加入少许盐，下入包菜焯水，焯至包菜颜色变深绿，至断生，捞出放在冷水中投凉，捞出，控净水。
4. 锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不要，关火，待油温稍将一些，下入干辣椒段炸香。
5. 将焯好的包菜放在盆内，加入盐、蒜末，淋入炸好的料油，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可。

【包菜炒尖椒】材料:包菜1棵、尖椒4个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽2汤匙、花椒20粒、

做法：

1.将包菜叶子剥开，放在清水中洗净，捞出沥净水，再将包菜切成丝。

2.将尖椒去蒂去籽，再切成丝。

3.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不要。

4.下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入包菜丝大火翻炒去水份，用中火煸炒，将包菜煸炒至稍变软。

5.淋入生抽，加入盐，下入尖椒丝，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

2、包菜的做法大全，包菜的做法最正宗的做法

包菜的做法最正宗的做法?包菜的十一种做法，你是怎么做包菜，还有哪些做法，一起补充吧（1）手撕包菜：选扁状包菜，手撕清洗，锅里放油烧热，加入蒜末、尖椒煸炒，再倒入包菜，大火翻炒，加入适量盐、白糖、味极鲜、香醋，翻炒时间不宜过长，保证包菜的口感（2）.醋溜包菜：材料：包菜350g、红辣椒1个1.准备好所有的食材2.包材手撕成片洗净，姜切碎红辣椒切圈3.炒锅倒油放入花椒炸香捞出不要4.在爆香姜和红辣椒5.倒入白菜快速翻炒6.加入盐，糖继续翻炒7.包菜变软淋入米醋8.加少许味精翻炒均匀关火技巧：包菜用手撕小片，比较好吃要大火快炒，最后在淋入米醋，包菜才有味（3）.香辣手撕包菜：材料：包菜300g、青椒1个、红椒2个做法：1.尖椒洗净切片2.卷心菜洗净3.用手掰成小块4.姜切碎，锅里放油，放入姜煸炒5.放入卷心菜翻炒6.放入生抽、盐翻炒7.放入青红椒翻炒片刻，添加味精、香油调味即可8.盛入盘中，即可享用（4）.卷心菜包肉：做法1. 卷心菜去掉中间的根部，放到滚水中烫，让卷心菜的叶子自然散开2. 烫好的卷心菜切掉中间的叶茎，切碎叶茎3. 鸡胸肉剁成泥，加入切碎的叶茎、洋葱、料酒、酱油、黑胡椒碎、盐和少许清水4. 把卷心菜的切断的部位合起来，筛入淀粉，然后在卷心菜一边包入肉馅，弄成长条5. 从有肉馅的方向开始卷起，如两边叶子太多，可收到中间用牙签固定好6. 蒜下入油锅煸炒到微微变色；西红柿洗净切碎后下锅，煸炒至软7. 然后倒入清水，撒点盐调味8. 把包好的菜卷放入锅内，收汁后即可出锅（5）.油激包菜：材料：包菜300克做法：1.首先将包菜切丝、姜切末、干辣椒切节2.接下来调碗汁：准备好碗，淋入适量生抽、黑米醋，加少许白糖、少许盐，淋入适量麻油，拌匀3.准备好包菜，淋入调好的碗汁，拌匀，加入姜末、干辣椒备用，现在小编就来说说关于包菜的做法最正宗的做法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

包菜的做法最正宗的做法

包菜的十一种做法，你是怎么做包菜，还有哪些做法，一起补充吧。（1）手撕包菜：选扁状包菜，手撕清洗，锅里放油烧热，加入蒜末、尖椒煸炒，再倒入包菜，大火翻炒，加入适量盐、白糖、味极鲜、香醋，翻炒时间不宜过长，保证包菜的口感。（2）.醋溜包菜：材料：包菜350g、红辣椒1个。1.准备好所有的食材。2.包材手撕成片洗净，姜切碎红辣椒切圈。3.炒锅倒油放入花椒炸香捞出不要。4.在爆香姜和红辣椒。5.倒入白菜快速翻炒。6.加入盐，糖继续翻炒。7.包菜变软淋入米醋。8.加少许味精翻炒均匀关火。技巧：包菜用手撕小片，比较好吃。要大火快炒，最后在淋入米醋，包菜才有味。（3）.香辣手撕包菜：材料：包菜300g、青椒1个、红椒2个。做法：1.尖椒洗净切片。2.卷心菜洗净。3.用手掰成小块。4.姜切碎，锅里放油，放入姜煸炒。5.放入卷心菜翻炒。6.放入生抽、盐翻炒。7.放入青红椒翻炒片刻，添加味精、香油调味即可。8.盛入盘中，即可享用。（4）.卷心菜包肉：做法1. 卷心菜去掉中间的根部，放到滚水中烫，让卷心菜的叶子自然散开。2. 烫好的卷心菜切掉中间的叶茎，切碎叶茎。3. 鸡胸肉剁成泥，加入切碎的叶茎、洋葱、料酒、酱油、黑胡椒碎、盐和少许清水。4. 把卷心菜的切断的部位合起来，筛入淀粉，然后在卷心菜一边包入肉馅，弄成长条。5. 从有肉馅的方向开始卷起，如两边叶子太多，可收到中间用牙签固定好。6. 蒜下入油锅煸炒到微微变色；西红柿洗净切碎后下锅，煸炒至软。7. 然后倒入清水，撒点盐调味。8. 把包好的菜卷放入锅内，收汁后即可出锅。（5）.油激包菜：材料：包菜300克。做法：1.首先将包菜切丝、姜切末、干辣椒切节。2.接下来调碗汁：准备好碗，淋入适量生抽、黑米醋，加少许白糖、少许盐，淋入适量麻油，拌匀。3.准备好包菜，淋入调好的碗汁，拌匀，加入姜末、干辣椒备用。

4.锅中放入油，下入花椒粒，炸香，浇于包菜之上，拌均匀，摆盘享用即可。（6）.寻找桃花岛：做法1. 卷心菜洗净切粗条，鸡蛋加盐打散。2. 将鸡蛋倒入卷心菜，拌匀后逐次加入面粉。3. 热锅热油小火，将拌好的卷心菜倒入平底不粘锅中，用锅铲将表面和边缘稍压平整。4. 底部凝固后翻面，继续小火，同时用锅铲稍压平表面，使其和锅均匀接触。5. 再翻面一次，卷心菜稍变色稍软，蛋液整体凝固即可出锅。6. 出锅后切块即可。（7）.铁板包菜：材料：包菜400g、胡萝卜80g。做法：1.包菜从中对剖，去掉菜心，切成丝，洗净备用2.胡萝卜洗净切成长段和细丝3.将包菜、胡萝卜置于一大盆中，加入盐2勺半、味精1小勺、胡椒粉1/2小勺、红辣椒粉30克、孜然粉20克、香油20克4.拌匀腌渍5分钟5.铁板置于炉上烧热，倒入适量色拉油6.将拌好的包菜夹于铁板之上，适时翻炒至包菜熟烂即可。（8）.糖醋泡菜：材料：青萝卜1000g、胡萝卜1000g、包菜500g。做法：1.胡萝卜、包菜洗净切好晾干2.青萝卜洗净切好晾干3.锅内加入适量水煮开后放入冰糖、花椒、八角、盐继续煮5分钟晾凉4.将晾好的蔬菜（均匀加入生姜片）放入干净无油无水的坛子里，再将花椒水倒入，放入泡椒、泡椒水和白酒。5.加盖密封3天后即可食用。（9）.西红柿包菜汤：材料：包菜150g、西红柿50g。做法：1.西红柿切块，包菜切块2.油热后，放入西红柿，炒到出红色沙3.放入包菜，翻炒一下4.加入水，大火煮开5.煮到包菜变软，加盐调味出锅。（10）.卷心菜烘蛋：做法1. 卷心菜切细丝，加入面粉、水、盐，拌匀成菜糊。2. 锅中加入少许油，将卷心菜全部倒入，用锅铲压平成饼状，加盖转小火将卷心菜饼底部烘至完全凝固。3. 凝固后，在卷心菜中间打入鸡蛋，继续加盖烘至鸡蛋凝固即可。4. 最后在鸡蛋上撒少许黑胡椒即可。（11）.香菇手撕包菜：材料：包菜250g、香菇5朵。做法：1.包菜洗净，去粗茎，撕成片2.香菇泡好，洗净，切条3.锅里油热，放下姜，辣椒爆香4.下香菇煸炒5.加点水闷几分钟6.放下包菜快炒7.加盐，料酒快炒8.待包菜发蔫出锅

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