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1、腐竹是发物吗：癌症病人不能吃发物？原来这些就是医生所说的“发物”，务必牢记

“脸都残成这样了，你怎么还敢吃虾，海鲜都是发物，会刺激它的，活这么大，怎么这点常识都没有，还想不想你的脸好了？”坐在餐桌上刚剥完几颗虾的欢欢，听完老妈的话脸瞬间就垮了下来。

随后，她反驳道：“发物怎么了，有伤口要吃药的人才不能吃，会把药效降低的，我又没吃药脸上只是起了疹子，有点发炎而已，为啥不能吃？”

这下轮到欢欢的妈妈开始自我怀疑了，难不成一直以来是我记错了？事实上，发物到底是什么呢，什么情况下不能吃？

发物的由来

“感冒了不能吃鸡肉”“过敏了不能吃海鲜”“肠胃不好不能吃糯米”……在特定的情况下，鸡肉、海鲜、糯米等常见的食物都成了不能吃的“发物”，否则会加重病情，导致久病难愈。

发物，是中医特有的一个概念。所谓“发”，可以理解为“诱发、引发”，“发物”即可能加重现有疾病或诱发旧疾的食物。

发物五花八门，几乎涵盖了日常生活中的大多数食材。常见的有花椒、胡椒、葱、姜、蒜等调味品，鸡肉、羊肉、牛肉、牛奶、鸡蛋等禽畜肉制品，虾、蟹、贝壳、海鱼等海鲜产品，韭菜、芹菜、茴香等蔬菜，荔枝、柚子、柿子、桑葚等水果。

癌症患者到底能不能吃“发物”？

对于癌症病人来说，忌口就更重要了。很多癌症病人不敢吃发物，担心会加重病情或引起并发症，所以鸡鸭鱼肉等发物一概不吃。其实，这种做法是错误的。

首先，发物更多还是民间定义，之所以广为流传，一是缺乏营养知识，把平时见到的现象归结为经验；二是卫生条件差，很多食物都莫名其妙背上了寄生虫和细菌的“锅”。

所以，发物理论并无充足的证据，目前更没有发现关于发物影响伤口愈合、加重病情的记载和报道。

其次，癌症是消耗性疾病，癌症病人在抗击癌症的过程中，身体免疫力本来就低下，更需要补充营养，增强体质。如果盲目忌口，高营养食物摄入不足，反而不利于康复。

癌症病人真正需要忌口的，是辛辣刺激性食物，如辣椒、芥末、咖喱等，以免引起血热，影响恢复和调养；含碘高的食物，如海带、螃蟹等，碘会促进组织溶解，使肿瘤破溃，加重病情；高脂肪食物，如肥肉、烧烤、煎炸小吃等，油腻食物容易引起消化不良，加重患者恶心、呕吐等不适症状；此外还有烟酒，烟酒会加速身体对毒素的吸收，对身体伤害巨大。

与注重忌口的癌症患者不同，有的癌症患者喜欢大补，一日三餐离不开人参、灵芝、虫草、甲鱼等补品。需要提醒的是，癌症患者进补要合理，患者需要在医生的指导下，根据自身体质和具体的肿瘤类型来选择补品。

按照《恶性肿瘤患者膳食指导》，肿瘤病人膳食的标准是合理膳食、食物选择多样化、多吃富含维生素和矿物质的食物、减少或限制精制糖的摄入。

因此，要想补充营养，做到主食多样化，粗细搭配，适当摄入小米、燕麦、红薯、紫薯等粗粮；少吃牛肉、猪肉、羊肉等红肉，多吃鱼肉、鸡肉等白肉；果蔬均衡搭配，每日摄入白菜、西兰花、胡萝卜等新鲜蔬菜500g左右，苹果、橙子、梨等水果300g左右；适量食用豆芽、腐竹、豆皮、豆腐等豆制品即可。

是不是发物，因人而异

既然说发物理论并无充足证据，那么现实生活中，有的人吃了发物之后伤口愈合更慢，有的人吃了发物之后毫发无损，这又是怎么一回事呢？

空军总医院营养科主任刘冬莉表示：伤口愈合速度确实与吃不吃发物无关，而是取决于感染、组织受压缺血缺氧，以及蛋白质、微量元素等营养物质是否充足。

如果患者营养不良，伤口愈合的速度就会明显延缓。因此，总的来说，伤口愈合的速度，与发物的关系并不大。相反，要想伤口愈合得快，反而应该适当摄入牛肉、羊肉、鱼肉、豆制品等蛋白质含量丰富的发物。当然，辣椒、花椒等辛辣刺激性发物应该少吃，以免造成疤痕增生。

真正不适合吃发物的人，应该是以下3类人：

一是有皮肤病的人，吃韭菜、香菇等发物会加重皮肤瘙痒、红肿、发炎的症状，导致皮肤问题反复出现。

二是感冒的人，避免吃牛肉、羊肉等发物，否则容易生痰，引起呼吸不畅，加重病情。

三是过敏的人，尽量不吃海鲜，海鲜所含的异性蛋白会成为过敏原，造成顽固性皮肤病发作，甚至引起哮喘。

总的来说，发物的理论不无道理，但也不可盲目听信。是不是发物因人而异，我们在治疗过程中，应该听取医生的意见，在医生的指导下进行正确的饮食调理。#清风计划##谣零零计划##39健康超能团#

参考资料：

[1]《发物真影响伤口愈合吗》.健康时报.2015-06-25

[2]《生病了不要吃「发物」？可能的结果是……》.丁香医生.2017-06-19

[3]《有外伤不能吃海鲜羊肉？ 传说中的发物才是疗伤佳肴》.科技日报.2020-09-24

2、腐竹是发物吗，腐竹介绍

腐竹是发物吗?不是，腐竹是属于豆制品的一种，是用黄豆制作而成的一种食材，它的营养是比较全面的，但是腐竹不属于发物，是较为温和的一种豆制品，所谓的发物吃了以后对于我们健康会产生一些影响，尤其是会诱发一些疾病，并且会加重一些疾病，而腐竹不属于发物的种类，所以在平时吃一些腐竹对于健康是没有影响的，现在小编就来说说关于腐竹是发物吗?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

腐竹是发物吗

不是，腐竹是属于豆制品的一种，是用黄豆制作而成的一种食材，它的营养是比较全面的，但是腐竹不属于发物，是较为温和的一种豆制品，所谓的发物吃了以后对于我们健康会产生一些影响，尤其是会诱发一些疾病，并且会加重一些疾病，而腐竹不属于发物的种类，所以在平时吃一些腐竹对于健康是没有影响的。

腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的。

腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。其形类似竹枝状，称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。营养价值高、易于保存、食用方便，深受国内外消费者的青睐。

腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中，李时珍说，将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得腐皮。腐竹的质量分3个等级，颜色越浅，营养价值越高。腐竹含丰富的蛋白质而含水量少；且含有类似黄豆的营养成分，如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。

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