关于【青笋叶子简单的做法】，青笋叶子怎么做好吃呢，今天犇涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、青笋叶子简单的做法：莴笋叶子可是“宝”，千万别扔了，学会这样做，一盘不够吃

身为农村人，打小在姥姥身边长大的我，耳濡目染地沾上了老辈人身上的“穷酸”气，生活中能利用的一切资源也绝不浪费掉。对于食物而言，经历过最困时期的姥姥常说：“现在最普通的大米白面，小时候竟不知是啥滋味。”虽然现在生活富裕了，节俭的性格却一直未曾变，一日三餐中任何食材剩余的“边角料”，能利用的也尽量不浪费。白菜切下的菜帮、萝卜掰下的叶子，加以改变，都能演变出不一样的美味。

冬季的萝卜白菜没少吃，现在春天到了，也该是尝鲜的时候了。昨天去市场采购，看到平时不常见的“莴笋”根根水嫩翠绿，索性挑了一根拿回家做好吃的。春季是莴笋大量上市的时候，可在北方却真心不便宜，一斤就要五块钱，一整根就花了十几块，好在家人都爱吃，钱多少也花得值。拿回家的莴笋茎直接去皮爆炒了，剩余的莴笋叶也不能浪费，这可是个“宝”，千万别再扔了，学会这样做，一盘不够吃。

其实，莴笋叶所含的营养物质要高于莴笋茎，其外形类似于油麦菜，但口感却比油麦菜更加脆嫩。它的烹饪方法也有很多，但我家却唯独喜欢这样做，自从学会莴笋叶这个做法，我家再也没扔过，简单拌拌，一盘不够吃。下面，把详细的步骤分享给朋友们，文末还有总结的一些烹饪小贴士，如果感兴趣，不妨一起去看看吧！

【凉拌莴笋叶】

食材：莴笋叶300克、红辣椒2个、蒜瓣3个、白芝麻少许。

调料：食盐1克、白糖1克、生抽2克、蚝油1克、香油少许、醋少许、食用油适量。

制作步骤：

1、将莴笋叶子一片片摘下，放入清水中加1勺食盐稍微浸泡一会，再用清水冲洗干净，洗去残留的盐分，控干水分，切成小段。蒜瓣去皮冲洗干净，切成末；红辣椒洗净切圈。

2、准备一锅清水开大火煮沸，水开后先加入一勺食用油，再把洗好的莴笋叶放入锅内。因为莴笋叶内含有草酸，直接食用口感会酸涩发苦，所以选择用开水汆烫，时间也不用太长，十几秒左右等笋叶变软即可捞出，最后再过一遍凉水口感会更清脆。

3、小碗中倒入切碎的蒜末、红椒圈和白芝麻，淋上少许烹热的食用油炸香。再加入食盐、白糖、生抽、蚝油、香油混合均匀，调成料汁备用。

4、把过完凉水的莴笋叶攥干水分，摆入合适的餐盘中，淋上调好的料汁就做好了。这道废弃食材再利用做的【凉拌莴笋叶】着实惊艳，料汁调得恰到好处，入口鲜脆爽口，实为一道不错的开胃小菜，如果您也喜欢，不妨也试一试吧！

烹饪小贴士：

1、莴笋叶加入食盐浸泡清洗，可以将褶皱部分的残留物质彻底洗净，洗得更彻底吃得才安心。

2、所有叶菜焯水后叶子都会发黄，要提前加入一勺食用油共同煮，这样出锅后不仅能保持色泽更翠绿，口感也更清脆。

3、料汁中加入少量白糖可以起到提鲜的作用，会为菜品增色不少。另外，如果不爱吃辣可以不用放红辣椒，只放蒜瓣提味就行。

2、青笋叶子简单的做法，青笋叶子怎么做好吃呢

6月1号，女儿终于开学了，伴随着神兽回笼，家里的作息时间也发生了变化。中午接女儿放学回家后，只有两个小时的时间，又要做饭吃饭，女儿还需要午睡一会儿，所以时间变得紧张了不少。如何能让老公和俩娃吃的好，而做饭的时间又相应的减少，以便留出女儿午休的时间就是最重要的事情了。

今天就吃米饭和青笋吧，简约的午餐却一点也不简单，因为青笋的营养成分很多，包括蛋白质、脂肪、糖类、灰分、维生素类、钙、铁等和食物纤维，可以增进骨骼、毛发、皮肤的发育，有助于孩子的生长，再加上自制的小菜，这一顿午餐有凉菜，有热菜，有小菜，有主食，营养丰富，清淡健康，老公下班回家连连夸奖说：这才是家的味道，整整吃了两碗大米饭 ，直呼太好吃了。

1、大米淘洗干净，放入电饭煲中。

2、盖上盖子，按煮饭键，时间为22分钟。我的电饭煲是米先煮熟，再滤去米汤然后再蒸熟的那种，最后米饭熟了，还能得到一份米汤，像小时候做的米饭一样，有香香的米汤喝。

3、准备两棵青笋，把叶子摘下来切成小段备用，然后削去外皮，用清水冲洗一下，再切成片。注意不要切得太薄，稍微厚一点点，口感会更脆更好。

4、先烧一锅开水，把笋片和笋叶倒进去焯30-60秒，断生即可，水开后最多一分钟就可以捞出来，沥水备用；焯过水的莴笋片炒的时间就不用太长了，烹饪的时候不仅可以少油，还可以让莴笋的口感更脆嫩。

5、将焯好的笋叶过凉水，然后沥干水份放入碗中，再准备一个小米辣摘去根蒂，清洗干净，切成小圆环放入菜中，然后加入盐、生抽、糖、香油、醋，锅中烧花椒油，炸出香味浇在碗中即可，一道凉拌笋叶就做好了。

6、准备3颗鸡蛋，放盐打散，锅中放上适量食用油，把打好的胥液倒在锅中，翻炒一下，不要炒太老，嫩一点口感更好，盛到碗中备用。然后锅中再加入少量油，葱段爆香，把焯过水的笋片倒进去翻炒片刻，不用太久，再把刚刚炒好的鸡蛋放进去，加盐翻炒均匀就可以出锅了。

7、再热上两根玉米，适当添加粗粮，粗细搭配更健康。

8、再拌一份自制的凉皮，又可当饭又可当凉菜，燥热的夏天，有一份凉皮吃真的舒爽不少。

这一切都做好了，米饭也出锅了。中午时间短，用臻米脱糖饭煲闷米饭特别快，22分钟就好了，这得益于它的先煮后蒸法，不但吃起来淀粉相对较低更加健康，也提高了焖饭的速度，中间的滤糖甑，可以直接用来淘米，做好饭以后也可以直接上桌，特别方便，再加上一份米汤，更可以省一份做汤的时间，简直就是事半功倍。#嗨购618##臻米最大牌#

这样简单的一餐，20分钟左右就做好了，老公和两个女儿吃的特别香，就连小宁自己都盛了第二次米饭，吃完饭可以美美的睡个午觉了。简单又快捷，青笋不浪费叶子，米饭不浪费米汤，营养又美味，喜欢就试试吧。

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