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赤道附近有70多个国家在种植咖啡树，种植区的范围从全球范围来看是在北纬25度到南纬30度之间，这个区域也被称为“咖啡带”，因为赤道附近温和的气候是最适合咖啡生长的。

恒定的温度、不是太多的阳光和相当多的降水共同决定着咖啡的生长。咖啡就像葡萄酒，是一种真正的自然产物，人们通过掌握的专业知识可以对这种产物的质量施加巨大的影响。种植园的位置、咖啡种植地海拔、天气和人类的照料都影响着所收获的咖啡豆的风味。

南美洲凭借巴西和哥伦比亚两者分别是世界第一和世界第三一，是世界上最大的咖啡生产地区。

巴西主要种植阿拉比卡咖啡，不过也种植罗布斯塔咖啡，后者主要供国内饮用。巴西供应各种种类和质量的咖啡：从便宜的量产咖啡到精品咖啡。这里出产的优质阿拉比卡咖啡柔和、饱满，带有杏仁和坚果风味，还常常能尝出黑巧克力的风味。

哥伦比亚的咖啡种植园位于安第斯山脉山麓，那里气候潮湿、温暖，有两个干季和两个湿季。和巴西一样，哥伦比亚主要出产商业咖啡，当然仔细寻找也能找到真正的遗珠。哥伦比亚咖啡一般品质均衡，风味可以被描述为纯粹、均衡和带有水果风味。人们越来越多地运用水洗处理法来获得这种优雅的咖啡。

中美洲拥有重要的咖啡文化，咖啡生产国包括危地马拉、墨西哥、哥斯达黎加、萨尔瓦多等。

危地马拉可以被视为咖啡爱好者的天堂：高质量的同时又富有多样性。墨西哥出产的咖啡常被用作混合咖啡的基础，因为它醇厚度和酸质都不高。墨西哥主要致力公平贸易和有机咖啡，精品咖啡在那里并不常见。

哥斯达黎加的咖啡，特别是那些大型种植园的咖啡，并无特别之处，但正因如此，其质量也不差。就精品咖啡而言，哥斯达黎加咖啡展现了其良好的一面，即具有广泛的混合风味。这种咖啡的特点是拥有均衡、甜美的水果风味。

萨尔瓦多自然条件优越，种植咖啡历史悠久，咖啡深深根植于萨尔瓦多的文化之中，当地人世世代代在咖啡种植园里工作。萨尔瓦多咖啡一般较甜，酸质温和，通常有更高的醇厚度。

毫无疑问，大部分人最喜爱的咖啡产于非洲。

作为阿拉比卡咖啡的发源地，埃塞俄比亚现在仍旧是高质量咖啡重要的生产国之一。朝圣者和咖啡商人将咖啡从埃塞俄比亚带往世界各地。

对于精品咖啡而言，埃塞俄比亚就像是一个藏宝库，装满了各种咖啡品种。埃塞俄比亚全国都有野生的咖啡树，一些变种尚未被发现。这里主要使用的是传统的咖啡加工方式，咖啡豆普遍带有水果风味，还可能带有花香，不过地区差异很大。

非洲其他的咖啡生产国主要有肯尼亚、卢旺达、布隆迪和刚果。在精品咖啡领域，卢旺达可谓是冉冉升起的新星。这个“千山之国”的海拔和土壤成分多变，其咖啡品种也非常复杂，可以带给咖啡品鉴者特别的满足感。

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