关于【田七菜怎么做好吃】，今天向乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、田七菜怎么做好吃：这菜叶子是个宝，可惜好多人当草，经常上火多吃点，凉拌吃最香

夏天到了，市场上各种新鲜水果和蔬菜开始多了起来，每到这个时候，我便最喜欢逛早市了，既溜达着锻炼了身体，还经常可以碰上一些便宜又新鲜的水果蔬菜。这些天逛早市看到很多菜摊前都摆着一种叶片肥厚的绿叶子，问过菜摊老板才知道它叫“田七”。

老板说田七叶子是近年来很受人们追捧的养生菜，常吃对肝脏好，夏天经常吃点，还能清热降火，老板还说，这菜懂行的人遇到了都抢着买，不过也有很多像我这样的外行人把它当成了草，说话间好几个老顾客回头来找着买，出于好奇，我也跟着买了2斤，回家按照老板的方法一拌，没想到还真好吃！

【凉拌田七】：

1.田七叶子不需要用刀切，用手摘成小朵即可，将老硬口感不好的老梗去掉不要。然后取一盆清水加入一勺盐搅拌化开成淡盐水，再放入田七浸泡，浸泡10分钟后再用流动的清水将其清洗干净，控干净水分后放入盆中备用。

凉拌田七时是不需要焯水的，焯水后的田七就失去了脆嫩的口感，吃起来软软的不好吃，另外营养也会流失。

清洗田七时不要用力地揉搓，田七的叶子很娇嫩，揉碎了不好保存，还影响口感。因为我们做田七不焯水，所以清洁要彻底，用淡盐水浸泡，有很好的消毒杀菌的作用。

2.然后取一把大蒜剁成蒜末，因为田七和大蒜是黄金搭档，所以要多放一点；再取一个小米辣切成圈备用。

3.再开始调凉拌汁：取一个大点的盆，先放入蒜末，少加入一点凉白开水，用筷子搅拌均匀，使其充分地氧化，这样吃起来才特别有味道也更有营养。

搅拌均匀后再放入小米辣圈，加入一勺白芝麻，3克盐、两勺生抽、一勺米醋、适量蚝油、少许香油，喜欢吃甜口的再加入3克盐，然后下手抓拌均匀，使调料充分融和，多抓拌一会儿，这样拌出的凉菜味道才更好。

4.凉拌汁充分抓拌均匀后再倒入控干水分的田七，继续下手抓拌，完全抓拌均匀后即可装盘了，美味即成。

2、田七菜怎么做好吃，清炒田七菜的方法

田七菜怎么做好吃?主料：150g田七、120g腊肉、100g胡萝卜 配料：油、盐、糖、料酒、淀粉、郫县豆瓣、蒜、葱、洋葱 ，接下来我们就来聊聊关于田七菜怎么做好吃?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

田七菜怎么做好吃

主料：150g田七、120g腊肉、100g胡萝卜。

配料：油、盐、糖、料酒、淀粉、郫县豆瓣、蒜、葱、洋葱。

田七洗净，锅中做水，等到微泡水约80度就放入田七焯水。

待水温刚刚烧开，立刻关火看田七颜色变深绿即可捞出。

田七过凉水控干水分，蒜剁成蒜茸。

花椒油、香油、自制辣椒油、盐、鸡精、白糖、醋、加入蒜茸调成汁。

将办好的调味汁用小勺淋在田七墩上即可。

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