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酸萝卜老鸭汤

主要原料：

鸭子 半只、酸萝卜汤料 一包、春笋、花菇、白萝卜 切丁

做法步骤：

1、将鸭子洗净后剁成小块

2、取一包酸萝卜调料备用

3、在做开的水中，将鸭块焯烫一下撇去浮沫，以去腥去油

4、将焯过水的鸭块沥干水分放入汤煲中，倒入足量没过鸭块的清水

5、接着放入适量的花菇、切成滚刀块的春笋和白萝卜块

6、将酸萝卜汤料倒入汤煲中（汤料中含有盐分，无需额外放盐）

7、盖上盖子开火，水开后转小火慢慢煲制

8、大约1-2小时后即可关火

9、酸萝卜老鸭汤中的鸭肉和蔬菜都可以食用酸萝卜

小贴士

1.鸭肉的腥味大，一定要事先用开水焯一下，以去除鸭肉本身的腥味和油脂

2.加入适量的白萝卜，一则可使成品的口感不至于过酸，二则吃起来更加清爽不油腻

3.煲汤时水量要一次加足（可适当的多加一些），中途不要打开盖子；喜欢香浓一些口感的，可多放一些鸭肉，喜欢清淡一些口感的，可多放一些蔬菜（放一只带骨的鸭腿即可）

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