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抓住假期的小尾巴,抓住假期的尾巴(努力抓住假期的小尾巴)

03-28 互联网 未知 投稿

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努力抓住假期的小尾巴?我在家一直都是馒头自己蒸,面条自己擀我们家从来都是买25千克装的大袋面粉我蒸馍从来也不用发酵粉,用的是我们这里叫做“酵头”,有些地方人称为“面肥”发面的用酵头发面是传统的老方法,这种发面在等面发酵好后,要加入适量的食用碱面,我加碱面的量没有精准的数字,这个量的把控是我长期蒸馍的经验所得,就是用固定的一个小勺子舀几勺,当然也会根据天气温度变化和面发酵的时间长短略有调整,下面我们就来聊聊关于努力抓住假期的小尾巴?接下来我们就一起去了解一下吧!

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努力抓住假期的小尾巴

我在家一直都是馒头自己蒸,面条自己擀。我们家从来都是买25千克装的大袋面粉。我蒸馍从来也不用发酵粉,用的是我们这里叫做“酵头”,有些地方人称为“面肥”发面的。用酵头发面是传统的老方法,这种发面在等面发酵好后,要加入适量的食用碱面,我加碱面的量没有精准的数字,这个量的把控是我长期蒸馍的经验所得,就是用固定的一个小勺子舀几勺,当然也会根据天气温度变化和面发酵的时间长短略有调整。

我昨晚临睡前发的面,今早就这样发好了。

家人特别是孩子只吃我蒸的老酵面馍,外面买的馍孩子说有一股不喜欢的气味。

因为周一至周五,我要上班,孩子要上学,所以我几乎每周末都要蒸馍,为的是给下一周的早餐准备好食材。

今天蒸了一锅肉包子和一锅蒸馍(我们这里把馒头叫蒸馍,在这里蒸字当做名词用了)。

包子包好后要醒发一会才能上锅蒸

早上把蒸馍馏一下,再煎两个鸡蛋饼,热一盒纯奶。就是孩子的早餐了。有时是蒸馍夹肉。肉是提前烧好的。有时是炒个简单的菜就这蒸馍吃。孩子只吃自家蒸的馍,买的面包尝两口就不吃了,结果面包都放干了,索性我吃了或是当面包糠用了。

照片上看起来有馍有点发黄,其实是白的。

肉包子

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