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菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养。其可以经常用来烧汤，凉拌，单炒，和配荤菜合炒或垫盘。以色泽浓绿，根为红色，不着水，茎叶不老，无抽苔开花，不带黄烂叶者为佳。

一 : 蒜香菠菜

原料:

菠菜650克、大蒜20克。

调料:

花生油、精盐、鸡精、香油各适量。

制作方法

1将菠菜去根洗净切成段，大蒜去皮洗

净剁成蓉。

2锅内倒入水烧开，放入菠菜汆烫，捞起挤净水分。

3锅上火，倒入花生油烧热，蒜蓉炝香，倒入菠菜。

4调入精盐、鸡精、香油翻炒均匀，盛

在盘内即可。

二 干辣椒炒菠菜

原料:

菠菜600克、干辣椒10克。

调料:

花生油、精盐、鸡精、姜末、香油各

适量。

制作方法

1将菠菜去根洗净切成段，干辣椒切成

节。

2锅内倒入水，下入菠菜焯烫，捞起控

干水分。

3锅上火，倒入花生油烧热，干辣椒、

姜末炝香。

4倒入菠菜，调入精盐、鸡精、香油翻

炒均匀，盛在盘内即可。

三 菠菜炒皮蛋

原料:

菠菜500克、皮蛋2个。

调料:

花生油、精盐、鸡精、米醋、姜丝、

蒜片、香油各适量。

制作方法

1将菠菜去根洗净切成段，皮蛋洗净去

皮切成丁。

2锅内倒入水，放入菠菜焯水，捞起控

水。

3锅上火，倒入花生油烧热，姜丝、蒜

片爆香，下入皮蛋丁煸炒。

4倒入菠菜，调入精盐、鸡精、米醋、

香油，翻炒均匀，盛在盘内即可。

四 凉拌菠菜

原料:

菠菜500克 蒜4瓣

调料:

香油 味极鲜 花椒 干辣椒 姜

制作方法

菠菜洗净，姜蒜切沫，如果有蒜臼子能捣成蒜泥更好。

2烧水煮菠菜，直到菠菜煮软，因为我喜欢吃软烂一点的，所以煮的时间久一点

3菠菜煮好以后沥干水分，捏一下子，别捏的一点水都没有，然后把姜蒜泥放在菠菜上面。

4起锅烧油，油热放入花椒干辣椒炒香，趁热浇到铺好姜蒜泥的菠菜上，听到次啦一声，就说明很好！！！

根据自己口味加醋和味极鲜再滴几滴香油。

五 老醋菠菜

原料

菠菜250克 花生米60克

调料

陈醋 姜 蒜 盐 糖 味精

制作方法

1花生米冷油下锅，小火炸到变色有香味盛出来。捞起控油，干了就脆了。

2 菠菜切段。

3水开了，放入菠菜，汤50秒捞出，过凉水，然后用力攥干水分。

4然后放入花生米，大蒜碎，姜末，糖，盐，味精，陈醋，搅拌均匀。

你们还知道怎么吃法吗？

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