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如今，随着社会的发展，肉鸡在我国的市场逐渐扩大，养殖商品肉鸡的养殖户也就越来越多。细心的朋友会发现，目前市面上的商品肉鸡在价格上存在很大的不同，虽然说养殖品种和成本都差不多，但是为什么在售价上会出现这么大的差别呢？其实，养殖户想要让自己的肉鸡卖出一个好的价钱，除了保证成品鸡肉质的质量外，在捕捉、装笼、运输中，常常会引起碰伤、裂伤、刀伤以及骨折等情况的发生，使商品等级降低，从而影响经济效益。其发生率多者可达16.82%。

为了保证肉用仔鸡产品适销对路，提高肉鸡商品等级，增加经济效益，必须采取一些有效的技术措施。

　　二、保证商品色泽的措施

不同的地区，不同的人，对鸡皮的颜色喜爱不一。为达到销售地区对商品外观颜色的要求：可以采取以下几点措施：

1.尽量不养杂毛鸡：如黑毛鸡，青黑喙鸡，青黑脚鸡。

2.喂给黄色素饲料：在肉仔鸡的饲养后期，应喂黄玉米或添加黄色素饲料，使屠体呈黄色。

3.宰杀时控制煺毛的火温：烫毛的水温低于65℃，真皮不会脱落，加工后屠体仍保持深黄色，水温若超过65℃，真皮被烫落，其屠体则呈乳白色。

4.防止外伤：在饲养后期，出栏抓鸡、运输途中、屠宰时都要注意防止碰撞、挤压，以免造成血管破裂，皮下淤血，影响商品的色泽。

　　三、预防和降低应激因素的不良后果

应激造成的危害既有单一的，也有综合的，各种不同的应激源可引起鸡的“全身性适应综合症”，严重影响商品肉鸡的质量。缓解和调整应激因素主要在环境、管理、卫生及生理等方面下功夫。可采用以下三类药物。

1.预防药：能减弱应激因素对机体的作用，如安定镇痛药、安定药、镇静药等。

2.适应药：能提高机体的防御力，起缓解和调节刺激因素的作用。如地巴唑、延胡索酸、维生素C、刺五加和人参等。

3.对症药物：指对抗应激症状的药物。

　　四、尽早出栏，保证肉的质量

肉用仔鸡达到上市体重的饲养期越短，耗料就越少，经济效益也就越好，而且肉质随着日龄的增长，其细嫩、多汁的程度也将变差。因此，从提高肉质的角度考虑，只要达到上市体重，饲养周期越短越好。另外，在饲养的后期，屠宰前10天左右，应停止或少饲喂能影响鸡肉味道的药品及有鱼粉的饲料，应高度重视“药残”问题。

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