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预备食材

培根6片

吐司一包

碎冰糖2大匙

莲子60公克

红枣25公克

蜂蜜1大匙

凤梨罐头3片

洋芋片适量

作法

1

准备食材。吐司，去边备用。干燥莲子(去除芯的)，用温水(约50度C)洗净，用温水泡30分钟后，放入电锅，内锅温水盖过莲子，外锅加一杯水，开关跳起来后闷5分钟即可。红枣，洗净去籽切片备用。

将培根，分切成中间略长，二边稍短等三段。

3

将切好的培根片中段铺在碗底，再将二侧的培根片，均匀铺满于碗内。

4

将切片的红枣和莲子，加入1大匙冰糖拌匀，均匀铺在碗内。淋上一大匙蜂蜜，再铺上凤梨切片。

5

铺上凤梨切片后，再洒上1大匙冰糖。用锡箔纸包覆碗口，放入电锅内蒸，外锅加一杯水，约蒸30分钟。

6

吐司，用刀背在中间压一下，折过来后用刀子略为压扁。将吐司放入电锅中蒸热3分钟即可。

7

蒸好的蜜汁火腿，去除锡箔纸后倒扣在浅盘上。将吐司包入适量蜜汁火腿和二片洋芋片。

8

酥脆酸甜好吃的「蜜汁火腿」完成了~^^

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