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立冬吃饺子，耳朵不怕冻，教你在家做，皮软又筋道的猪肉玉米饺子

俗话说，立冬吃饺子，不怕耳朵冻，时间一晃今年的立冬又要到了，今天萍儿要分享的这道饺子是家中二宝很喜欢吃的，不仅有好看的外观，还有多汁的肉馅，每次出锅二宝总是等不到凉一点，直接手抓就开始吃了。

饺子很多人都喜欢，每个人都有自己喜欢的饺子馅，就比如我家经常做的饺子馅就有，猪肉玉米馅、芹菜牛肉馅、胡萝卜羊肉馅、香菇虾仁馅、核桃韭菜馅。

而我今天要分享的是猪肉玉米馅，肥瘦相间的猪肉加上新鲜的玉米粒，成品饺子咬一口，鲜嫩多汁，超级好吃。

今天饺子皮用了菠菜汁，小朋友挑食直接做的菠菜是不吃的，所以平时想着办法给做一点，对于挑食的孩子来说，换着花样做吃的，总有一样会喜欢，菠菜汁和面，颜色好看的同时，面皮也会更加的柔软。

想要做出的饺子皮软又筋道，注意这两点

1、和面的时候加一点点盐。盐的作用可以让面皮更加筋道。

2、和好的面团要揉到光滑，醒法到位，这样的饺子皮不仅软还筋道。

猪肉玉米饺子的具体食材和做法

食材

菠菜面团部分

熟菠菜100克、水200克、过滤菠菜汁220克、面粉360克。

白色面团部分

水160克、面粉300克。

猪肉玉米馅部分

猪肉馅200克、玉米一个、鸡精少量、食用油少量、盐适量、生抽15克、老抽5克、姜少量、花椒粉少量。

做法

1、猪肉剔除肉筋，加入生姜剁碎备用，猪肉可以选肥肉多一点的。

2、准备所有用到的食材，面团部分我准备的多，因为家里还有其他馅料，如果只是包猪肉玉米的，两个面团的用量对半减量做。

3、先腌制猪肉馅，加入盐、鸡精、花椒粉、生抽、老抽

4、顺着一个方向拌均匀腌制20分钟。

5、猪肉馅腌制的时候准备菠菜汁，菠菜洗干净，锅中烧水烫一下。

6、捞出放入冷水中浸泡一会，这样做的目的是成品菠菜汁颜色会翠绿一些。

7、菠菜汁浸泡的时候剥一个玉米，放入大碗中。

8、加入鸡精，食用油，猪肉馅。

9、继续顺着一个方向搅拌均匀备用。

10、浸泡好的菠菜捏干水分，放入榨汁杯中，加入200克的纯净水，榨汁过滤备用。

11、菠菜汁，面粉称重加入1克盐，和面揉成团。

12、一定要揉到位，想要饺子皮好吃，加盐和揉到位都必须做到。

13、在准备白色面团，水、面粉、1克盐。

14、两个面团都揉均匀，松弛五分钟。

15、翡翠饺子皮的做法。白色面团搓成长条，菠菜面团擀开擀长一点。

16、擀好的菠菜面团翻面，抹一层水，放入白色面团。

17、两边拉起来收口，收口处捏紧，再继续搓长条。

18、搓到适合的大小即可，想要饺子小一点，搓细一点再切。

19、大小随意，切好，压扁。

20、在用擀面杖擀开即可，转着方向擀。

21、包馅，根据饺子皮大小调整馅料的多少。

22、包好即可，像不像白菜饺子。

23、包好的饺子，可以煮，可以蒸，一次吃不完冷冻保存即可。

24、煮饺子的时候水开再放入饺子，煮熟即可。

25、因为还有一些饺子馅，所以剩下的面皮，我揉到一起，做全是菠菜皮的饺子。

很多人不会擀皮，教大家一个不用擀皮也能做出饺子皮

26、直接用擀面杖擀到合适厚度，用家里有的瓶盖或者慕斯圈，压出圆形。

27、重复的擀开，压出圆形，直到做完。

28、这样的饺子皮是不是超简单呢。

29、翡翠猪肉玉米饺子做好啦。

30、皮软筋道，汁多肉鲜的饺子，立冬快点做起来吧。

小贴士

1、面团量大，家中人少可以减量。

2、和面加盐和揉到位必须做到。

3、馅料可以换自己喜欢的，调味品根据自家口味调整用量。

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