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无论古今中外都有为老人祝寿的传统。各地的风俗也因地而异，不尽相同。而举办寿宴的方式也随着社会的发展不断变化，现在也有一些人选择在酒店或者更高级的餐厅为老人举办寿宴，但是更多的人还是喜欢在家里为老人庆祝生日，这样显得更亲近随和。作为寿宴，美味菜品也是必不可少的。

【1】家常炖鲫鱼

食材：鲫鱼、辣椒、葱姜、料酒、酱油。

做法

1.先将鱼洗净，去掉鱼鳞鱼鳃，去掉内脏后清洗干净。热锅凉油，放入葱，姜，蒜，八角，香叶，小辣椒，爆出香味儿。加入酱油炒出香味儿后加入开水。

2.将鱼倒进去，撒上料酒，小火慢炖。炖熟后撒上适量的盐。再继续小火炖10分钟左右即可装盘。

【2】红烧肉

食材：五花肉、冰糖、酱油、盐、姜、八角。

做法

1.先将五花肉洗净，切成块儿姜切成片儿。将五花肉放入冷水锅中，煮开后，撇去浮沫捞出。

2.将糖放入炒锅中烧热，加入少量的食用油和冰糖小火煸炒，当冰糖全部融化时，将五花肉倒入锅中，大火快速翻炒。使肉全部裹上糖色。

3.放入姜片，酱油翻炒均匀后加入热水。加入适量的盐，八角大火烧开后改用小火炖至半个小时左右，即可收汁装盘。

【3】糖醋排骨

食材：猪排、葱姜蒜，淀粉、酱油、香醋、食盐，白糖、味精。

做法

1.先将猪排焯水，然后大火煮半个小时左右。加入料酒、生抽、老抽、香醋腌渍半个小时。然后将猪排放入热油锅中，煎炸至金黄色。

2.锅内放入排骨、白糖、肉汤、食盐提味。然后用小火焖上15分钟左右收汁，加入少许的糖、香醋，撒上葱花、芝麻、味精即可出锅。

【4】寿桃

食材：粳米、糯米粉、白砂糖，玫瑰花、甜点。

做法

1.先将糯米粉儿、粳米放入容器中加入白糖，红曲粉、清水搅拌均匀。然后放入蒸桶中，大火蒸制30分钟左右。

2.弄好后倒在案板上，稍凉后老公揉搓切成小团。用手捏成桃形放上玫瑰花即可。

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